Tokios salotos gaunasi labai sočios ir gali būti nuostabu pietų idėja, nenorintiems mėsos ir pieno produktų. Jose labai daug daržovių, o avinžirniai yra tobulas augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Padažą aš gaminau iš anakardžių. Juos pamirkiau vandenyje, o tuomet sutryniau maisto smulkintuve. Jį galite pakeisti ir graikišku jogurtu.
Daržoves iškepiau dviejose skardose, nes didesnis kiekis į vieną tiesiog nesutilpo. Morkas geriausia supjaustyti ganėtinai plonai, nes jos ilgai kepa.
Briuselio kopūstus aš naudoju gana retai, bet įprastai juos kepu orkaitėje. Dabar šių kopūstų sezonas, tad kartas nuo karto stengiuosi jų nusipirkti.