Skaniausi varškiniai rageliai
Turinys
Ingredientai
- minkšta varškė: 200 gramų
- augalinis aliejus: 60 mililitrų
- pienas: 60 mililitrų
- cukrus: 35 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- vanilinas: 1 pakelio (arba pagal skonį)
- miltai: 200 gramų
- druska: žiupsnelio
- kiaušiniai: 1 (lengvai išplakto)
- cinamonas (pabarstymui)
- 1. Pirmiausia išsijojame miltus, suberiame kepimo miltelius, cukrų ir vaniliną.
- 2. Gerai išmaišome.
- 3. Kitame inde supilame pieną bei aliejų su varške ir išmaišome, palaipsniui sudedame miltų mišinį ir minkome tešlą.
- 4. Tada įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 5. Iškočiojame tešlą plonai, maždaug 3-4 milimetrų storio ir suformuojame ragelius.
- 6. Leidžiame pastovėti maždaug 15-20 minučių.
- 7. Užtepame su plaktu kiaušiniu.
- 8. Kepame orkaitėje maždaug 20-25 minutes. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad varškiniai rageliai būtų minkšti ir purūs?
Norint, kad rageliai būtų minkšti ir purūs, svarbu teisingai paruošti tešlą. Nepersistenkite maišydami, kai įdedate miltus – per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, o tai padarys ragelius kietais. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežią varškę, nes ji suteikia geresnę drėgmę ir skonį. Tešla turėtų būti šiek tiek lipni, todėl, jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau skysčio, bet venkite per daug miltų.
** Ar galiu paruošti varškiniai ragelius be laktozės?
Taip, galite paruošti varškiniai ragelius be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę. Ši varškė puikiai tinka, nes jos tekstūra ir skonis išlieka panašūs į įprastos varškės. Taip pat galite pasirinkti augalinį jogurtą ar kremą, kad pagerintumėte drėgmę. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurie augaliniai produktai gali turėti šiek tiek kitokį skonį, tad pasitikrinkite, ar jie jums patinka.
** Kaip teisingai laikyti ir užšaldyti ragelius?
Skaniausi varškiniai rageliai geriausiai laikomi šaldytuve, sandariai supakuoti, kad nepasidarytų sausi. Juos galima laikyti iki 3-4 dienų. Jei norite užšaldyti ragelius, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada supakuokite į šaldymo maišelius arba indus. Užšaldyti rageliai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba šildyti mikrobangų krosnelėje.
** Ką daryti, jei rageliai per daug iškilo ir tapo kieti?
Jei rageliai per daug iškilo ir tapo kieti, tai gali būti dėl per didelio mielių kiekio arba pernelyg ilgai trukusio kildinimo proceso. Rekomenduoju atidžiai sekti receptą ir laikytis nurodytų kildinimo laikų. Galite pabandyti sumažinti mielių kiekį arba mažinti kildinimo laiką, kad pasiektumėte norimą tekstūrą. Taip pat, jei pastebėjote, kad jie tapo kieti po kepimo, pabandykite juos apšlakstyti vandeniu ir šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad sušvelnėtų.
** Ar galėčiau pakeisti miltus į beglutenius?
Taip, galima naudoti beglutenius miltus, tačiau svarbu pasirinkti gerą beglutenių miltų mišinį, kuris apima įvairius ingredientus, kad pasiektumėte geresnę tekstūrą. Be gluteninių miltų tešla gali būti šiek tiek kitokia, todėl svarbu atidžiai stebėti konsistenciją. Papildomai galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kad tešla išliktų drėgna ir elastinga.
** Kaip sušildyti likusius ragelius, kad jie būtų kaip švieži?
Likusius ragelius galima sušildyti orkaitėje, kad jie taptų traškūs ir šilti. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, ant kepimo skardos padėkite ragelius ir šildykite apie 5-10 minučių. Taip jie išliks traškūs išorėje ir minkšti viduje. Venkite šildyti mikrobangų krosnelėje, nes tai gali padaryti juos kietus ir gumulėtus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
