Skaniausias bananų pyragas su kefyru
Turinys
Skaniausias bananų pyragas su kefyru – tai kepinys, kurio receptą dažnai perduodame iš kartos į kartą, nes jis išsiskiria paprastumu, natūraliu saldumu ir ypatingu minkštumu. Tai ne tik desertas, bet ir jaukumo simbolis – namai prisipildo šilto aromato, kuris primena vaikystę bei šeimos susibūrimus. Kefyras čia atlieka svarbų vaidmenį: jis suteikia tešlai purumo, drėgmės ir švelnumo, o bananai garantuoja sodrų skonį bei natūralią saldžią gaidą.
Kai pirmą kartą iškepiau šį pyragą, nesitikėjau, kad jis taps vienu mėgstamiausių mano šeimos desertų. Prinokę bananai, kurie dažnai užsilikdavo virtuvėje, pavirto į kvapnų pyragą, o vaikams jis taip patiko, kad ilgai dar prašydavo pakartoti. Šis kepinys yra išbandytas ne vieną kartą ir visuomet pavyksta, todėl jį drąsiai rekomenduoju tiek pradedančioms kepėjoms, tiek patyrusioms šeimininkėms.
Be to, tai universali bazė, kurią galima lengvai paįvairinti riešutais, šokoladu ar net džiovintais vaisiais. Tokiu būdu pyragas tampa ne tik skanus, bet ir kas kartą kitoks, priklausomai nuo nuotaikos bei turimų ingredientų.
Reklama
- Kefyrą galima pakeisti rūgpieniu, pasukomis arba natūraliu graikišku jogurtu.
- Sviesto vietoje galima naudoti kokosų aliejų (suteiks lengvą tropinį poskonį) arba kepiniams skirtą margariną.
- Baltus kvietinius miltus galima maišyti su viso grūdo arba speltų miltais – pyragas taps sveikesnis ir turtingesnis ląsteliena.
- Cukrų galima keisti rudu cukrumi, medumi (apie 150 g, bet sumažinti kefyro kiekį) arba kokosų žiedų cukrumi.
- Vanilinį cukrų verta keisti natūraliu vanilės ekstraktu arba vanilės ankšties sėklomis.
- Į tešlą galima įmaišyti saują graikinių, lazdyno ar migdolų riešutų, taip pat šokolado gabalėlių.
- Naudokite kuo labiau prinokusius bananus su tamsiomis dėmelėmis – jie saldesni ir aromatingesni.
- Kiaušinius išimkite iš šaldytuvo bent 20 minučių prieš kepimą – jie geriau susiplaks ir pyragas bus puresnis.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, kad pyragas nesuliptų prie kraštų.
- Nepersistenkite plakdamos tešlą, kai jau įmaišėte miltus – kitaip pyragas gali gautis kietesnis.
- Jei mėgstate ypatingą aromatą, įberkite žiupsnelį cinamono ar kardamono.
Ingredientai
- Bananai: 3–4 vnt. (priklausomai nuo dydžio).
- Kefyras: 300 ml.
- Miltai: 280 g.
- Kiaušiniai (M dydžio): 4 vnt.
- Sviestas: 200 g.
- Cukrus: 200 g.
- Kepimo milteliai: 2 a. š.
- Vanilinis cukrus: 1 a. š.
- Soda: 1 a. š.
- Druska: 1 žiupsnelis.
- 1. Į didelį dubenį dedamas minkštas kambario temperatūros sviestas, o kartu su cukrumi jis plakamas elektriniu plakikliu tol, kol masė tampa puri ir šviesi.
- 2. Tuomet į šį mišinį po vieną įmušami kiaušiniai – kiekvieną kartą gerai išplakant, kad tešla išliktų vientisa.
- 3. Prinokę bananai sutrinami šakute iki vientisos košelės konsistencijos ir tuomet įmaišomi į sviesto bei kiaušinių masę.
- 4. Įpilamas kefyras, o masė švelniai išmaišoma, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Kitame dubenyje sumaišomi miltai, kepimo milteliai, soda, druska ir vanilinis cukrus. Šis sausas mišinys palaipsniui suberiamas į skystąją masę.
- 6. Viską atsargiai maišoma šaukštu ar mentele, tik tiek, kad neliktų sausų miltų – svarbu nepermaišyti, kad pyragas išliktų purus.
- 7. Paruošta tešla supilama į kepimo popieriumi išklotą apvalią kepimo formą (apie 25 cm skersmens), paviršius sulyginamas.
- 8. Pyragas kepamas iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (su vėjeliu) apie 40 minučių. Po 35 minučių verta patikrinti mediniu smeigtuku – jei jis ištrauktas sausas, pyragas jau iškepęs.
- 9. Ištrauktas pyragas paliekamas formoje dar 15 minučių, kad atvėstų ir sustiprėtų, o tuomet atsargiai išimamas ir dedamas ant grotelių pilnai atvėsti.
- 10. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, pabandykite į tešlą įmaišyti šaukštelį cinamono arba kapotų datulių. Tai suteiks desertui naujų skonių sluoksnių. Be to, šį pyragą galite patiekti su šiek tiek plakta grietinėle arba natūraliu graikišku jogurtu – toks derinys padaro desertą dar ypatingesnį.
Recepto paruošimas
