Turkiškas žalias špinatų pyragas - keksas
Turinys
Nors dabar ir nėra švento Patriko diena, labai noriu nustebinti jus su skaisčiai žalios spalvos keksu-pyragu.
Šis kiek neįprastos spalvos keksas yra kepamas su …špinatais!! Taip kaip kepiniams dažnokai yra naudojami burokai, taip, pasirodo, nepaprastai tinka ir špinatai. Tik pažvelkite - skaisčiai žalia spalva nepasikeis net keksui kepant!
Šį skanų turkišką žalią keksą-pyragą pirmą kartą pamačiau ir paragavau Stambule, kai laukėme savo lėktuvo į Seulą. Stambulo oro uosto tranzito salėje, antrame aukšte, yra tokia litin miela kavinukė, kurioje parduodamas organiškas maistas, fantastiškai skani kava, namie pagaminti jogurtai, salotos, gėrimai, ir, žinoma, švieži, dar šilti pyragai. Taip mane sužavėjo šis, žaliasis, kad grįžusi namo, internete susiradau jo receptą ir jį iškepiau. Tikrai abejingų nepaliko nei skonis, nei ypatingai graži žalia spalva. :)
Šio kekso tešlą galima naudoti ir kepant keksiukus. Padekoruoti plaktos grietinėlės kepurėle jie atrodo tiesiog fantastiškai, ir net neabejoju, itin patiks mažiesiems ragautojams. Taip pat galima kepti paprastoje apvalioje arba kvardatinėje formoje, ir perpjovus išilgai perpus pertepti maskarponės ir grietinėlės kremu. Gausite nepaprastai skanų žalią tortą!:)
Šis kiek neįprastos spalvos keksas yra kepamas su …špinatais!! Taip kaip kepiniams dažnokai yra naudojami burokai, taip, pasirodo, nepaprastai tinka ir špinatai. Tik pažvelkite - skaisčiai žalia spalva nepasikeis net keksui kepant!
Šį skanų turkišką žalią keksą-pyragą pirmą kartą pamačiau ir paragavau Stambule, kai laukėme savo lėktuvo į Seulą. Stambulo oro uosto tranzito salėje, antrame aukšte, yra tokia litin miela kavinukė, kurioje parduodamas organiškas maistas, fantastiškai skani kava, namie pagaminti jogurtai, salotos, gėrimai, ir, žinoma, švieži, dar šilti pyragai. Taip mane sužavėjo šis, žaliasis, kad grįžusi namo, internete susiradau jo receptą ir jį iškepiau. Tikrai abejingų nepaliko nei skonis, nei ypatingai graži žalia spalva. :)
Šio kekso tešlą galima naudoti ir kepant keksiukus. Padekoruoti plaktos grietinėlės kepurėle jie atrodo tiesiog fantastiškai, ir net neabejoju, itin patiks mažiesiems ragautojams. Taip pat galima kepti paprastoje apvalioje arba kvardatinėje formoje, ir perpjovus išilgai perpus pertepti maskarponės ir grietinėlės kremu. Gausite nepaprastai skanų žalią tortą!:)
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 1 stiklinės
- švieži špinatai: 180 gramų (iš šio kiekio turi gautis 1 stiklinė sutrintų špinatų)
- augalinis aliejus: trijų ketvirtadalių stiklinės
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 2 stiklinių
- kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia nuskabome špinatų lapelius nuo kotelių.
- 2. Tada sudedame į elektrinio smulkintuvo indą ir sutriname iki piure konsistencijos (mano kombainui sunkiai sekėsi trinti špinatus, tad aš įmušiau vieną kiaušinį ir sutryniau kartu su juo).
- 3. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vanile, kol jie tampa purūs. Įpilame citrinos sulčių ir supilame aliejų ir vieną stiklinę sutrintų špinatų. Išmaišome.
- 4. Atskirame inde sumaišome visus birius produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilame špinatų masę ir viską gerai sumaišome.
- 5. Tešlą supilame į riebalais pateptą kepimo indą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, arba kol įkišę medinį pagaliuką ištrauksime jį sausą. Skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau špinatų pyragų receptų rasite: Špinatų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti špinatams, kad pyragas būtų skanesnis?
Prieš naudojant špinatus, juos būtina gerai nuplauti ir nusausinti. Rekomenduoju špinatus šiek tiek apvirti verdančiame vandenyje apie 1–2 minutes ir tuomet greitai atvėsinti šaltame vandenyje. Tai ne tik sumažins kartumą, bet ir padės išlaikyti ryškiai žalią spalvą. Be to, gerai nusausinti špinatai neleidžia pyragui tapti per šlapiu.
Kaip saugoti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Šį pyragą geriausia laikyti hermetiškame inde arba apvynioti maistine plėvele, kad būtų išvengta drėgmės patekimo. Taip jis išliks šviežias iki 3–4 dienų. Svarbu jį laikyti šaldytuve, ypač jei naudojate šviežius ingredientus, tokius kaip kiaušiniai ir pienas.
Ar galima šį pyragą užšaldyti?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti jį į porcijas ir įdėti į sandarias užšaldymo pakuotes. Taip jis išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, užšaldytus gabalėlius galite atšildyti šaldytuve per naktį arba šildyti mikrobangų krosnelėje. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį.
Kaip reaguoti, jei pyragas neiškyla?
Jei pyragas neiškyla, tai gali būti dėl per mažai išplaktų kiaušinių ar per mažo kepimo miltelių kiekio. Kiaušinius būtina gerai išplakti, kad jie įgautų orumo, o kepimo milteliai turi būti švieži. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, nes tai gali sukelti kietumą. Idealus tešlos konsistencija turėtų būti švelni ir lengva.
Kaip pataisyti pyrago tekstūrą, jei jis per sausas?
Jei pastebėjote, kad pyragas per sausas, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau skysčių, pavyzdžiui, pieno ar aliejaus, kad tešla būtų drėgnesnė. Taip pat rekomenduoju pridėti šiek tiek jogurto – tai suteiks drėgnumo ir švelnumo. Be to, kepant, nepamirškite stebėti pyrago, nes per ilgas kepimo laikas gali sukelti sausumą.
Ar šį pyragą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, šį pyragą galima pritaikyti veganiškai, naudojant augalinio pieno alternatyvas ir veganiškus kiaušinių pakaitalus. Pavyzdžiui, galima naudoti linų sėklų ar chia sėklų mišinį su vandeniu kaip kiaušinių pakaitalą. Tai padeda išlaikyti pyrago struktūrą ir drėgnumą, nes augaliniai ingredientai gali turėti panašias savybes kaip kiaušiniai.
