Beatos graikinių riešutų pyragas
Turinys
Pasiėmiau šią vasarą išvirtos braškių uogienės, nes norėjau labai jau paragauti. Paragavau - labai skanu. Ir nusprendžiau, kad reikia su ja iškepti pyragą. Ne bet kokį, o labai skanų Beatos graikinių riešutų pyragą su šiek tiek uogienės. Šį receptą buvau jau gaminusi kelis kartus ir žinojau, kad jis puikiai pavyks ir šį kartą. Tik iki šiol niekada nebuvau nufotografavusi, tačiau šį kartą šią klaidą ištaisiau ir dabar dalinuosi juo su Jumis visais, kad galėtumėte ir Jūs pasilepinti, ir visą savo šeimą palepinti. Tad pradedam gamybą jau dabar!
Ingredientai
- miltai: 320 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 170 gramų
- sviestas: 100 gramų
- grietinė: 100 gramų
- graikiniai riešutai: 300 gramų (puikiai tinka ir kiti mėgstami)
- romas: 50 mililitrų
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 100 gramų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- tiršta uogienė: 3 valgomųjų šaukštų
Biskvitui:
Įdarui:
- 1. Biskvitas: Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.
- 2. Kiaušinio baltymą atskiriame nuo trynio ir pastarąjį gerai išplakame su cukrumi, lydytu sviestu ir grietine.
- 3. Tada pamažu suberiame miltus ir išminkome tešlą. Paruošta tešla turi gerai kočiotis, tad jeigu trūksta miltų, galite jų dar šiek tiek įberti.
- 4. Gautą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve maždaug pusvalandį.
- 5. Po to tešlą iškočiojame ir išklojame riebalais išteptą kepimo indą.
- 6. Kepame maždaug 10-15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros.
- 7. Įdaras: Riešutus nuplauname, užpilame romu ir paliekame kuriam laikui mirkti.
- 8. Į keptuvėje išlydytą sviestą pamažu supilame cukrų ir nuolatos maišydami kepiname, kol masė ims skrusti ir tirštėti.
- 9. Tada supilame grietinėlę ir nuolatos maišome, kad nesusidarytų gumuliukų.
- 10. Po maždaug 2-3 minučių supilame riešutus su romu ir kepame dar maždaug 4 minutes.
- 11. Iš orkaitės išimame biskvitą, jį sutepame uogiene ir supilame riešutų masę.
- 12. Kepame maždaug 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, kol pyragas gražiai apskrunda. Skanaujame!
- 13. Rekomendacija: Daugiau riešutų pyragų receptų rasite: Riešutų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti graikinius riešutus, kad pyragas būtų skanus ir traškus?
Prieš naudojant graikinius riešutus pyragui, rekomenduojama juos šiek tiek paskrudinti. Tai padidina jų skonį ir suteikia traškumo. Kepkite riešutus 5-10 minučių 180°C temperatūroje, kol jie taps auksinės spalvos. Nepamirškite juos nuolat maišyti, kad nesudegtų. Šis procesas išskiria natūralius aliejus, kurie pagerina pyrago skonį.
** Ar galimas šis pyragas be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti laktozės neturinčiu būdu, naudojant augalinį pieną ir margarino alternatyvas. Pasirinkus augalinį pieną, pvz., migdolų arba sojų, pyragas išliks drėgnas ir skanus. Laktozės neturinčių ingredientų naudojimas ne tik sumažina alergijos riziką, bet ir išlaiko pyrago tekstūrą, nes augaliniai pienai dažnai yra kreminiai ir lengvai susimaišo su kitais ingredientais.
** Kaip tinkamai laikyti pyragą po kepimo?
Po to, kai pyragas atvėsta, jį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde esant kambario temperatūrai. Taip jis išliks drėgnas ir nepraras skonio. Jei pyragas bus laikomas ilgiau nei 3 dienas, geriausia jį perkelti į šaldytuvą, kur jis gali išlikti šviežias iki savaitės. Šaldant pyragą, įsitikinkite, kad jis yra tinkamai supakuotas, kad nesusidarytų šalčio nudegimų.
** Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti pyragą?
Norint atšildyti užšaldytą pyragą, geriausia jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Tokiu būdu jis išliks drėgnas. Jei norite jį pašildyti, tai galite padaryti orkaitėje (apie 160°C) 10-15 minučių. Vengiant mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti pyragą, orkaitės šiluma užtikrina tolygų pašildymą ir išlaiko pyrago tekstūrą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant šį pyragą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas maišymas tešlos metu, kas gali sukelti kietą tekstūrą. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat svarbu nepamiršti, kad ingredientai turi būti kambario temperatūros, nes tai užtikrina, kad pyragas iškeps tolygiai. Be to, pernelyg aukšta kepimo temperatūra gali sukelti, kad pyragas išorėje per greitai apskrustų, o vidus liktų neiškeptas.
** Kaip galiu pakeisti pyrago tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad pyragas būtų švelnesnis, galite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau skysčio – pavyzdžiui, augalinio pieno ar jogurto. Tai padidina drėgmės lygį tešloje ir suteikia pyragui švelnesnę tekstūrą. Be to, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti apie 15-20 minučių, kad ingredientai gerai susimaišytų ir įgautų norimą konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Daiva
Atsakyti