Skanus ir šlapias varškės pyragas su šilauogėmis ir kondensuotu pienu
Turinys
Skanus ir šlapias varškės pyragas su šilauogėmis ir kondensuotu pienu - tai desertas, kuris primena pačias gražiausias vasaros dienas. Šis pyragas ne tik džiugina savo švelnia tekstūra ir gaiviu uogų skoniu, bet ir lengvai pagaminamas namų sąlygomis. Varškės pyragai visada buvo mėgstami Lietuvoje, o šilauogės čia suteikia ypatingo gaivumo ir spalvos. Saldus kondensuotas pienas desertui suteikia ypatingą kremiškumą ir švelnų saldumą, kuris puikiai dera su švelnia rūgštele šilauogių. Geriausia šį pyragą skanauti visiškai atvėsusį – tuomet jis tvirtai laikosi, gražiai pjaustosi ir nebyra.
- Miltai: vietoje kvietinių galite naudoti speltos arba avižinius miltus, kad pyragas būtų sveikesnis.
- Cukrus: galima keisti rudu cukrumi arba kokosų cukrumi švelnesniam ir giliau karamelizuotam skoniui.
- Sviestas: vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba augalinį margarino pakaitalą.
- Varškė: tinka ir kreminė varškė arba rikota, jei norite švelnesnės tekstūros.
- Kiaušiniai: veganiškai versijai galima naudoti maltų linų sėmenų ir vandens mišinį (1 šaukštas sėmenų + 3 šaukštai vandens vietoje 1 kiaušinio).
- Šilauogės: galite keisti avietėmis, braškėmis arba vyšniomis, priklausomai nuo sezono.
- Saldus kondensuotas pienas: galima naudoti ir augalinį kondensuotą pieną (kokosų arba migdolų), jei reikia be pieno produktų versijos.
- Varškę prieš naudojimą galite pertrinti per sietelį, kad įdaras būtų ypač kremiškas ir vientisas.
- Šilauoges prieš dedant į tešlą lengvai apvoliokite miltuose – taip jos tolygiai pasiskirstys pyrago masėje ir nenusės į dugną.
- Kad pyragas lengviau išsiimtų, kepimo formą rekomenduojama iškloti kepimo popieriumi.
- Jei norite traškesnio pagrindo, tešlą galite apkepti 10 minučių prieš pilant įdarą.
- Kepimo metu stebėkite, kad pyrago paviršius neperkeptų – jei pradeda ruduoti per greitai, uždenkite folija.
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- cukrus: 100 gramų
- sviestas: 160 gramų
- varškė: 400 gramų
- kiaušiniai: 3
- šilauogės: 200 gramų
- saldus kondensuotas pienas: 250 gramų
24 cm. skersmens kepimo formai:
- 1. Iš pradžių prikaistuvyje ištirpinkite sviestą.
- 2. Tada dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi bei tirpintu sviestu.
- 3. Tešlą dėkite į kepimo formą. Rankomis suformuokite lygų pagrindą bei kraštelius.
- 4. Tuomet varškę išsukite su kiaušiniais bei kondensuotu pienu.
- 5. Šilauoges įmaišykite į tešlą ir supilkite ją ant tešlos sluoksnio
- 6. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 35 minutes.
- 7. Pjaustykite ir skanaukite! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti varškės pyragą, kad jis būtų dar drėgnesnis?
Norint pasiekti dar drėgnesnį varškės pyragą, rekomenduoju naudoti šviežią varškę, kuri yra mažiau sausa. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau kondensuoto pieno arba net šviežių uogų, kad pyragas išliktų drėgnas. Taip pat svarbu neperkepti pyrago, nes tai gali sukelti sausumą. Patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas, įkišdami medinį pagaliuką į vidurį – jis turi būti šiek tiek drėgnas, bet ne skystas.
Ar galima šį pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima pagaminti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčią varškę ir kondensuotą pieną. Be to, atkreipkite dėmesį, kad naudojant laktozės neturinčius produktus, pyragas gali turėti šiek tiek kitokią tekstūrą, tačiau jis išliks skanus. Ši adaptacija puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti varškės pyragą?
Laikykite varškės pyragą šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir kvapo. Tokiu būdu pyragas išliks šviežias iki 5-7 dienų. Jei norite, kad jis būtų dar skanesnis, leiskite jam pailsėti šaldytuve bent 2-3 valandas prieš patiekiant, kad skoniai geriau susilietų.
Ar šį pyragą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti?
Taip, varškės pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir apvyniokite kiekvieną gabalėlį maistine plėvele, o vėliau sudėkite į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas puikiai išsilaiko iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų reikėtų vengti ruošiant šį pyragą?
Dažniausia klaida, kurią žmonės daro, yra pernelyg ilgas kepimo laikas. Pyragas gali atrodyti neparuoštas, todėl žmonės jį kepa ilgiau, o tai veda prie sausumo. Patikrinkite pyragą 5-10 minučių prieš numatytą laiką. Taip pat svarbu nesumaišyti ingredientų per daug – maišykite tik tiek, kiek reikia, kad nesukurtumėte per daug oro burbuliukų, kurie gali paveikti tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti pyrago tekstūrą pagal asmeninius pageidavimus?
Jei mėgstate labiau kreminę tekstūrą, galite šiek tiek sumažinti varškės kiekį ir pridėti daugiau kondensuoto pieno. Tai suteiks pyragui švelnesnį ir turtingesnį skonį. Jei pageidaujate daugiau struktūros, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų arba naudoti smulkintas migdolų ar graikinių riešutų, kurie ne tik pagerins tekstūrą, bet ir praturtins skonį. Svarbu eksperimentuoti su proporcijomis, kad atrastumėte jums tinkamiausią tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Ausra
Atsakyti
undefined
Atsakyti
Gintarė
Atsakyti