Šoko-bananinis tortas
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 50 gramų (kambario temperatūros)
- cukrus: 120 gramų
- miltai: 300 gramų
- kiaušiniai: 4
- druska: poros žiupsnelių
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- juodas šokoladas: 250 gramų
- grietinėlė: 375 mililitrų
- kiaušinių tryniai: 2 (pasterizuoti)
- kiaušinių baltymai: 2 (pasterizuoti)
- apelsinų likeris: 50 mililitrų
- želatina: 3 lapų
- bananai: 1
- pienas: 125 mililitrų
- grietinėlė: 65 mililitrų
- želatina: 2 lapų
- cukrus: pagal skonį
- juodas šokoladas: 125 gramų
- grietinėlė: 125 mililitrų
- bananai: 3
Biskvitui:
Šokoladiniam kremui:
Bananų kremui:
Glazūrai:
Bananų sluoksniui:
- 1. Biskvitas: Sviestą išsukame iki purios masės, dalimis suberiame cukrų ir išsukame iki baltumo.
- 2. Kiaušinius išplakame iki putų atskirame dubenyje.
- 3. Tada išplaktą kiaušinių masę dalimis įmaišome į sviesto - cukraus mišinį.
- 4. Suberiame visus prieskonius ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- 5. Tešlą gerai išmaišome. Jeigu kiek per tiršta, įpilame kelis šaukštus pieno.
- 6. Kepame kepimo popieriumi išklotoje skardoje, 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 30-40 minučių.
- 7. Šokoladinis kremas: Šokoladą ištirpiname garų vonelėje.
- 8. Kiaušinių trynius išplakame su likeriu.
- 9. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų.
- 10. Išlydytą šokoladą sumaišome su išplaktais tryniais, sudedame baltymus.
- 11. Išplakame grietinėlę, pamerkiame želatiną į šaltą vandenį.
- 12. Minkštą želatiną išlydome, sudedame į šokolado mišinį.
- 13. Grietinėlę taip pat po truputį dedame į šokolado mišinį, lėtai išmaišome, neplakame.
- 14. Prieš pilant skardą išklojame plėvele. Supilame kremą, paliekame stingti.
- 15. Sustingus šokoladiniui kremui supjaustome bananą griežinėliais, sudėliojame ant sustingusio kremo.
- 16. Bananų kremas: Bananus su pienu ir cukrumi išverdame, sutriname mikseriu.
- 17. Išmirkytą vandenyje želatiną sudedame į dar karštą bananų masę. Paliekame vėsti.
- 18. Išplakame grietinėlę, sudedame į atvėsusią bananų masę.
- 19. Bananų kremą supilame ant šokoladinio kremo su bananais. Paliekame stingti.
- 20. Sustingus kremui uždedame biskvitą.
- 21. Visą gaminį dedame į šaldiklį ir sušaldome - sušaldytą daug lengviau išversti iš formos.
- 22. Kai sušąla, išverčiame ant grotelių.
- 23. Glazūra: Sudedame viską į puodą, kaitiname kol šokoladas ištirps. Glazūrą užpilame ant torto. Lepinamės!
- 24. Tikrai be galo nuostabus. ;)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad tortas būtų tolygiai iškepęs?
Norint, kad Šoko-bananinis tortas būtų tolygiai iškepęs, svarbu teisingai paruošti orkaitę. Prieš kepant, įkaitinkite orkaitę iki 180°C (356°F) ir naudokite orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra tiksli. Taip pat rekomenduoju tortą kepti orkaitėje, esančioje vidurinėje lentynoje, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti aplink jį. Kepimo metu neatsidarinėkite orkaitės durų, nes tai gali sukelti temperatūros svyravimus, o tai neigiamai paveiks torto tekstūrą.
** Ar galiu laikyti tortą šaldytuve, ir kiek jis išliks šviežias?
Taip, Šoko-bananinis tortas puikiai laikosi šaldytuve. Apvyniokite jį plastikine plėvele arba uždėkite į hermetiškai uždaromą indą, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti skonį. Tortas šaldytuve išsilaikys iki 5 dienų. Tačiau, jei norite, kad tortas būtų švelnesnis ir skanesnis, patariama jį valgyti per pirmas 2-3 dienas po paruošimo, nes laikui bėgant bananai gali tapti pernokę ir torto tekstūra gali pasikeisti.
** Kaip teisingai užšaldyti tortą ir ar tai paveiks jo skonį?
Užšaldyti Šoko-bananinį tortą galima, tačiau svarbu tai daryti tinkamai, kad neprarastumėte skonio ir tekstūros. Prieš užšaldydami, leiskite tortui visiškai atvėsti. Tada supjaustykite jį į porcijas, apvyniokite kiekvieną porciją plastikine plėvele, o vėliau įdėkite į sandarų šaldymo maišelį. Užsirašykite datą, kad žinotumėte, kada jis buvo užšaldytas. Tortas gali būti laikomas šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldytas tortas geriausiai atšildomas šaldytuve per naktį, kad išsaugotumėte jo drėgmę.
** Ką daryti, jei tortas per daug iškepė ir pasidarė sausas?
Jei pastebėjote, kad Šoko-bananinis tortas per daug iškepė ir tapo sausas, galima jį drėkinti. Pabandykite paruošti paprastą sirupą, sumaišydami vienodą cukraus ir vandens kiekį, užvirinkite ir leiskite atvėsti. Naudokite šį sirupą, kad apšlakstytumėte tortą prieš patiekiant, tai padės atkurti drėgmę ir suteikti papildomo skonio.
** Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Siekiant, kad Šoko-bananinis tortas būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius produktus. Pavyzdžiui, rinkitės augalinio pagrindo pieną, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų, ir be laktozės turintį sviestą. Naudojant šiuos ingredientus, tortas išliks drėgnas ir skanus, o skonio pokyčių beveik nejausite. Be to, šie ingredientai dažnai suteikia tortui įdomesnę tekstūrą.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant Šoko-bananinį tortą?
Viena iš dažniausių klaidų, ruošiant Šoko-bananinį tortą, yra per didelis bananų kiekis arba netinkamas bananų brandumas. Rekomenduojama naudoti gerai sunokusius, bet nepernokusius bananus, nes tai užtikrins geresnį skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos po miltų pridėjimo, nes tai gali sukelti kietą tortą. Maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, ir tuomet baigkite maišyti rankomis.
** Kaip galima pagerinti torto tekstūrą, kad ji būtų purenesnė?
Norint pagerinti Šoko-bananinio torto tekstūrą ir padaryti ją purenesnę, rekomenduoju naudoti kambario temperatūros ingredientus, ypač kiaušinius ir sviestą. Šie ingredientai geriau emulguosis, sukurdami lengvesnę tešlą. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek kepimo miltelių, kad tortas būtų dar purenesnis. Be to, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 10-15 minučių, kad šie ingredientai geriau susijungtų ir tortas būtų švelnesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
