Tortas su moliūgu ir varške "Rudeninė melodija"

2020-06-17 Autorius Taip norėjau

Tortas su moliūgu ir varške "Rudeninė melodija"
Autorius apie receptą

Man šis tortas su moliūgu ir varške yra tikras atradimas ir jis gaunasi tikrai nuostabus... Netyčia receptą atradau viename rusų tinklalapyje ir kelias savaites man jis nedavė ramybės, kol neprisiruošiau pasigaminti ir tada labai labai skaniai suvalgyti (visai be jokios progos).

Dabar jau esu tikra, kad kepsiu jį dar ne kartą, nes patiko ne tik man bet ir visai šeimai... Šiame torte nuostabiai persipynė moliūgas, varške ir maloni rūgštelė. Pasigaminam!

Ingredientai

    Tešlai:
    • moliūgo tyrė: 150 gramų (moliūgo gabaliukus kepkite, sublenderikiuote, nuvarvinkite - jeigu itin sultingas)
    • 9% riebumo varškė: 150 gramų (pertrinta)
    • medus: 75 gramų
    • sviestas: 110 gramų
    • cukrus: 150 gramų
    • soda: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • miltai: 330 gramų (+ šiek tiek kočiojimui)
    Moliūginiam kremui:
    • moliūgo tyrė: 380 gramų
    • cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
    • kiaušiniai: 2 nedideli (jei dideli, tai 1,5)
    • miltai: 3 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: 4,5 valgomojo šaukšto
    • nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • sviestas: 160 gramų
    Varškės kremui:
    • kreminė varškė: 400 gramų
    • cukrus: 5 valgomųjų šaukštų (ragaukite, jeigu reikia, galite ir daugiau)
    • citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    • grietinė: 4 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Tešla: Moliūgo tyrę, cukrų, medų, varškę bei sviestą gerai išmaišykite emaliuotame dubenyje ir dėkite ant garų vonelės.
  2. 2. Vis maišydami kaitinkite maždaug 15 minučių, tuomet įdėkite sodą, išmaišykite ir nukelkite.
  3. 3. Truputį pravėsinkite maišydami ir po truputį įmaišykite miltus.
  4. 4. Tešla gausis lipnoka, bet miltų daugiau nedėkite.
  5. 5. Tešlą apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms (aš pati laikiau parą).
  6. 6. Po to orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
  7. 7. Tešlą padalinkite į 8 dalis, kočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus po truputį pamiltuodami.
  8. 8. Kočiokite kuo ploniau, išpjaukite apvalius blynus 26-28 centimetrų (ne mažesnius) ir kepkite maždaug 5-8 minutes, kol gražiai parus.
  9. 9. Apipjautas atraižas taipogi iškepkite. Iškepę nuimkite kepimo popierių ir atvėsinkite.
  10. 10. Moliūginis kremas: Sumaišykite visus ingredientus (kiaušinius pirmiau paplakite) išskyrus sviestą ir kaitinkite maišydami ant mažos ugnies kol užvirs ir sutirštės. Atvėsinkite.
  11. 11. Kambario temperatūros sviestą išplakite ir po šaukštą įplakite pilnai atvėsusią moliūgo masę.
  12. 12. Varškės kremas: Suplakite grietinę ir sumaišykite su kitais produktais.
  13. 13. Jeigu kremas gavosi labai skystas, galite įmaišyti grietinės tirštintojo.
  14. 14. Surinkite tortą: Dėkite vieną paplotį, tepkite moliūgo kremu, kitą paplotį - varškės kremu ir taip toliau.
  15. 15. Aptepkite viršų ir šonus (tuo kremu kurio lieka, arba abiem), dėkite į šaldytuvą kad sutvirtėtų, bent 30 minučių.
  16. 16. Iš nuopjovų pasidarykite trupinius (aš pati susmulkinu smulkintuvu, bet galite sumalti arba peiliu sukapoti).
  17. 17. Išėmę tortą iš šaldytuvo apiberkite viršų ir šonus. Papuoškite kaip tik norisi.
  18. 18. Tortą per visą naktį palaikykite šaldytuve.
    19. tortas su moliūgu ir varške
  19. 19. Prapjaukite ir lepinkitės!
    20. prapjautas tortas su moliūgu ir varške
  20. 20. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti moliūgą šiam receptui?

Moliūgą geriausia naudoti šviežią ir minkštą. Prieš naudojant, jį reikia nulupkite ir supjaustyti mažais kubeliais. Po to, rekomenduoju jį virti arba kepti, kol jis taps minkštas, o tai padės išsaugoti natūralų skonį ir tekstūrą. Taip pat galite jį sutrinti, kad gautumėte vientisą masę, kuri geriau susijungs su varške. Tai užtikrins, kad tortos tekstūra būtų lygi ir maloni.

Ar galima šias tortas paruošti be laktozės?

Taip, šias tortas galima paruošti be laktozės. Rekomenduojame naudoti laktozės neturinčią varškę arba alternatyvias augalines varškės rūšis, tokias kaip tofu, kurį galite sutrinti su šiek tiek citrinos sulčių, kad gautumėte panašią tekstūrą. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčią grietinėlę, jeigu ji nurodyta recepte. Tai padės išlaikyti tortų skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturinti alternatyva yra labai panaši į tradicinius ingredientus.

Kiek laiko galima laikyti paruoštas tortas šaldytuve?

Paruoštas tortas geriausiai laikomas šaldytuve iki 3–4 dienų. Rekomenduoju jį laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų pernešimo. Taip pat, jei tortas išdžius, jo tekstūra taps kietesnė. Prieš patiekiant, galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tai padės atkurti minkštumą ir skonį.

Ar šias tortas galima užšaldyti?

Taip, tortas puikiai užšąla. Rekomenduojame supjaustyti tortą į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę arba dėti į šaldymo maišelius. Taip jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą. Šaldytuve tortas gali išbūti iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.

Kokie yra dažniausi klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šias tortas?

Dažniausia klaida yra per daug išmaišyti tešlą, kas gali sukelti kietumą. Tešlą maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Taip pat, per didelis moliūgo vandeningumas gali praskiesti tešlą, todėl svarbu jį gerai nusausinti prieš naudojant. Taip pat, jei per mažai cukraus ar prieskonių, tortas gali būti nesaldus ir be skonio, todėl rekomenduoju visada ragauti tešlą prieš kepimą.

Kaip pasiekti norimą torto tekstūrą?

Norint pasiekti norimą torto tekstūrą, svarbu teisingai išmatuoti ir sumaišyti ingredientus. Naudokite kambario temperatūros ingredientus, kad jie geriau susijungtų. Be to, kepimo laikas ir temperatūra yra labai svarbūs; kepkite tortą 180°C temperatūroje ir stebėkite, kad jis būtų auksinės spalvos. Perkėlus tortą į aušinimo groteles po kepimo, išvengsite drėgmės kaupimosi, kas taip pat padės išlaikyti norimą tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 220 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 15 g
Riebalai 9 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 1 mg
#Tortai # varškinis tortas # tortas su varške # tortas su moliūgais # moliūginis tortas
Raw Snickers tortas

Raw Snickers tortas

Pirmam sluoksniui kakava medus augalinis pienas naminis riešutų sviestas medus augalinis pienas vanilės ekstrakto naminis riešutų sviestas augalinis pienas augalinio pieno riešutų sviesto žemės riešutai
(3)
Šoko-bananinis tortas

Šoko-bananinis tortas

Biskvitui cukrus miltai kiaušiniai druska vanilės ekstraktas kepimo milteliai grietinėlė kiaušinių tryniai kiaušinių baltymai apelsinų likeris želatina pienas grietinėlė želatina cukrus grietinėlė
(7)
Raudono aksomo ir sūrio tortas Valentino dienai ar kitai šventei

Raudono aksomo ir sūrio tortas Valentino dienai ar kitai šventei

Sūrio pyrago sluoksniui cukrus druska kiaušiniai grietinė grietinėlė vanilės ekstraktas cukrus nesaldinta kakava kepimo soda druska kambario temperatūros kiaušiniai rapsų aliejus kefyras raudoni maistiniai dažai vanilės ekstraktas baltojo vyno actas kambario temperatūros kreminis sūris kambario temperatūros nesūdytas sviestas vanilės ekstraktas
(4)