Šokoladinis lavos pyragėlis
Turinys
Visi mėgstantys šokoladą tikriausiai jau žino, koks skanus šis lavos desertukas - pyragėlis skystu vidumi. O kas dar nemėginote, tai šiandien yra puiki diena tai padaryti, nes desertas tikrai labai skanus. Vienintelis tikrai ginčytinas klausimas - kiek gi laiko ir iki kokios konsistencijos reikia kepti? Šių pyragėlių pagrindinė mintis tokia - kadangi į tešlą dedamas labai nedidelis kiekis miltų, iš išorės jie labai gražiai apkepa, o viduje turi likti skysti, tai yra primenantys karštą šokoladą. Aš savo pyragėlius kepiau lygiai 10 minučių. Originaliame recepte juos rekomenduojama kepti 8 minutes, bet yra kepančių ir dar trumpiau - iš savo draugių girdėjau, kaip jų pyragėliai ištižo svečių akivaizdoje arba tešla viduje netgi nesušilo... Žodžiu, aš balsuoju už tai, kad kepti 10 minučių ir jaustis saugiai. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 2 pyragėliai.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 2 pyragėliai.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia dubenėlyje, įstatytame į karšto vandens vonelę, ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
- 2. Tada kiaušinį ir trynį išplakite su cukrumi.
- 3. Kiek pravėsintą šokoladą supilkite į trynius, įmaišykite prieskonius ir miltus.
- 4. Nedidelius keraminius kepimo indelius ištepkite sviestu ir pabarstykite kakava.
- 5. Supilkite tešlą ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių.
- 6. Išverskite iškeptus pyragėlius į lėkštes.
- 7. Patiekite su ledais, plakta grietinėle, uogų padažu ar kuo tik jums skanu. Galima patiekti ir vienus. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šokoladinio lavos pyragėlio tešlą?
Tešlą paruošti labai paprasta, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų temperatūrą. Rekomenduoju naudoti kambario temperatūros sviestą ir kiaušinius, nes tai padeda užtikrinti, kad ingredientai geriau susijungtų ir pyragėlis iškeptų tolygiai. Be to, visada maišykite ingredientus tik tiek, kiek reikia, kad nesukurtumėte per daug oro burbuliukų, kurie gali paveikti galutinį pyragėlio tekstūrą. Tešla turi būti kreminė ir švelni, kad pyragėlis būtų minkštas ir šiek tiek skystas viduje.
Ar šį pyragėlį galima pagaminti be laktozės?
Taip, šokoladinį lavos pyragėlį galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčiai dietai. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų pienas ar specialūs laktozės neturintys sviesto pakaitalai. Šie ingredientai ne tik padeda išvengti laktozės, bet ir išlaiko gerą pyragėlio skonį bei tekstūrą. Be to, pasigaminus su šiais produktais, pyragėlis išlieka drėgnas ir skanus.
Kaip laikyti šokoladinį lavos pyragėlį?
Geriausia laikyti pyragėlį šaldytuve, uždengtą plastikinėmis plėvelėmis arba hermetiškame inde. Tai padės išlaikyti jo drėgmę ir užkirsti kelią kvapų pernešimui iš kito maisto. Šaldytuve pyragėlį galima laikyti iki 3 dienų. Jei norite ilgiau, rekomenduoju užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite pyragėliui visiškai atvėsti, tada uždenkite jį plėvele ir įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragėlis gali išlikti geros būklės iki 2 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti pyragėlį?
Atšildyti pyragėlį geriausia per naktį šaldytuve, kad jis atgautų savo tekstūrą. Tada, prieš patiekiant, galite jį pašildyti orkaitėje apie 10 minučių 180°C temperatūroje. Tai padeda sugrąžinti šviežumo pojūtį ir užtikrina, kad vidus liktų šiltas ir skystas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išsausinti pyragėlį ir sugadinti jo tekstūrą.
Ką daryti, jei pyragėlis nesusiformuoja tinkamai, ir vidus nėra skystas?
Jei pyragėlis nėra tinkamai iškepęs ir vidus nėra skystas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio temperatūros. Svarbu laikytis nurodyto kepimo laiko ir temperatūros, nes kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis. Rekomenduoju stebėti pyragėlį kepimo proceso metu – jis turėtų būti tvirtas išorėje, bet truputį purios, minkštos konsistencijos viduje. Jei pyragėlis per ilgai kepamas, jis gali prarasti savo lavos efektą, todėl geriau jį ištraukti šiek tiek anksčiau.
Kaip užtikrinti, kad pyragėlis būtų tobulai švelnus ir drėgnas?
Norint užtikrinti tobulą pyragėlio švelnumą ir drėgnumą, svarbu nepermaišyti tešlos ir naudoti tinkamą kepimo indą. Rekomenduoju naudoti silikoninius arba gerai išteptus metalinius kepimo indus, nes jie padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir užkirsti kelią pyragėlio prilipimui. Be to, pridėkite šiek tiek druskos, nes ji padeda subalansuoti saldumą ir pagerina skonio išraišką. Taip pat galite įpilti šiek tiek kavos, kad sustiprintumėte šokolado skonį.
