Soti daržovių sriuba su lydytu sūreliu ir mėsos kukuliais
Turinys
Aš pažįstu tokių žmonių, kurie vasaros sezonu negamina ir nevalgo sriubų (išskyrus šaltibarščius). Mūsų šeimoje sriuba yra tiesiog privaloma, todėl ją ganėtinai dažnai verdame ir valgome, mums visai nerūpi, kad lauke karšta.
Ši sriuba yra skani, ne tik vasarą, bet ir visus metus. Žinoma, labiausiai aš ją mėgstu gaminti vasarą, dėl labai paprastos priežasties, savo darže turiu daugybę daržovių, kurios šiai sriubai labai tinka. Kad sriuba būtų dar sotesnė, gaminu ją su mėsos kukuliais. Pamėginkite ir Jūs!:)
Ši sriuba yra skani, ne tik vasarą, bet ir visus metus. Žinoma, labiausiai aš ją mėgstu gaminti vasarą, dėl labai paprastos priežasties, savo darže turiu daugybę daržovių, kurios šiai sriubai labai tinka. Kad sriuba būtų dar sotesnė, gaminu ją su mėsos kukuliais. Pamėginkite ir Jūs!:)
Ingredientai
- bulvės: 3
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- kopūstai: ketvirtadalio
- cukinijos: 1
- žali žirneliai: 1 saujos
- vanduo: 2 litrų
- lauro lapai: 2
- malta kiauliena: 500 gramų
- kiaušiniai: 1
- džiovintos žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: pagal skonį
- aliejus: pagal poreikį (kepimui)
- lydytas sūrelis: 3 valgomųjų šaukštų
- krapai: pundelio
- 1. Pirmiausia bulves supjaustykite kubeliais.
- 2. Tuomet kopūstą supjaustykite ruoželiais.
- 3. Bulves ir kopūstą suberkite į puodą. Užpilkite vandeniu, įmeskite lauro lapus, žiupsnį juodųjų pipirų, druskos ir užkaiskite puodą virti.
- 4. Tada svogūną ir česnaką pasmulkinkite (česnako šiek tiek pasiliekite faršui pagardinti), morką supjaustykite griežinėliais, o cukiniją sutarkuokite.
- 5. Keptuvėje pakaitinkite aliejų.
- 6. Suberkite svogūną bei česnaką. Pakepinkite kol pasklis skanus aromatas.
- 7. Tuomet suberkite morkas bei cukiniją. Pakepinkite kelias minutes.
- 8. Daržoves suverskite į sriubą.
- 9. Kiaulieną pagardinkite druska, pipirais, susmulkintu česnaku ir žalumynais, įmuškite kiaušinį. Masę gerai išmaišykite.
- 10. Formuokite mėsos kukuliukus.
- 11. Sudėkite į verdančią sriubą. Ten pat suberkite žirnelius.
- 12. Pavirkite maždaug 15-20 minučių.
- 13. Įmaišykite lydytą sūrelį ir susmulkintus krapus. Pakaitinkite iki virimo.
- 14. Pilstykite į dubenėlius ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti mėsos kukulius, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad mėsos kukuliai būtų sultingi, rekomenduojama naudoti šiek tiek riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną su riebalais. Taip pat pridėkite drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, smulkintų svogūnų ar šiek tiek pieno, į kukulių masę. Mėsos kukulius formuokite šiek tiek didesnius, kad jie nesudegtų ir geriau išliktų sultingi. Verdant sriuboje, jie sugeria skonius ir išlaiko drėgmę.
** Kaip laikyti likusią sriubą ir kiek laiko ji bus geros kokybės?
Likusią sriubą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Norint išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą, patariama ją užšaldyti, jei planuojate valgyti vėliau. Užšaldyta sriuba geriausiai išlieka iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato ir šaldytuvo kvapo.
** Ar galiu šią sriubą paruošti vegetariškai?
Taip, sriubą galima paruošti vegetariškai, tiesiog išmeskite mėsos kukulius ir vietoj jų naudokite papildomas daržoves, tokias kaip lęšiai ar tofu, kad gautumėte baltymų. Vietoj mėsos sultinio naudokite daržovių sultinį. Ši adaptacija suteiks sriubai puikų skonį ir tekstūrą, o taip pat padės išlaikyti maistingumą.
** Kaip užtikrinti, kad sriuba nebūtų per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, galite pridėti daugiau sultinio ar vandens, tačiau tai gali sumažinti skonį. Geriausia užtikrinti teisingą tekstūrą nuo pat pradžių - gaminant, nuolat maišykite ir stebėkite konsistenciją. Be to, užtikrinkite, kad daržovės būtų supjaustytos vienodo dydžio, kad jos tolygiai išvirtų ir nesukeltų per didelio tirštumo.
** Kaip tinkamai pašildyti sriubą, kad ji neprarastų skonio?
Sriubą geriausia šildyti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad ji tolygiai sušiltų. Venkite per greito šildymo, nes tai gali sukelti skonio praradimą. Jei sriuba buvo užšaldyta, leiskite jai atšildyti šaldytuve per naktį ir šildykite ne aukštesnėje kaip 70°C temperatūroje, kad išlaikytumėte maistingumą ir skonį.
** Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti gaminant šią sriubą?
Dažniausia klaida yra per ilgas virimas, dėl kurio daržovės gali tapti per minkštos ir prarasti savo tekstūrą. Taip pat svarbu neperdozuoti druskos, ypač jei naudojate sultinį, kuris jau gali turėti druskos. Gaminant, visada ragaukite ir pritaikykite prieskonius pagal savo skonį, kad užtikrintumėte geriausią rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
