Pikantiška žaliųjų lęšių sriuba
Turinys
Pagaliau atėjo tas oras, kai norisi kokio šiltesnio! Ir nors šios dienos oras fantastiškas gražus, bet matyt mano pačios rankos jau įšalę tiek, kad tik ir ieško ką čia šilto pagriebus ir suvalgius. O ir maisto kažkaip norisi vis sunkesnio… Tai kokio kepsnio, tai bulvių, tai raugintų kopūstų troškinio. Šį kartą turėjau lentynoje žaliųjų lęšių pakelį, tad nusprendžiau, kad ieškosiu būdo, kaip jie galėtų sušildyti mane. Tinkamiausia, aišku, tam bus skani sriuba! Greita, skanu, sveika, visi ingredientai namuose, garantuotai valgys visa šeima, o tai pastaruoju metu yra pagrindiniai argumentai, nulemiantys vieno arba kito patiekalo pasirinkimą.
Sriuba gavosi iš tiesų labai skani. Be proto aromatinga, tiršta ir itin soti! Kartas nuo karto bevalgant net pasivaidendavo, kad sriuba yra su mėsa, nors ji yra absoliučiai vegetariška. :) Savo misiją - sušildyti - ši žalių lęšių sriuba atliko nuostabiai, negana to, dar ir nustebino, kokia fantastiškai skani ji buvo! Tikrai rekomenduoju pasigaminti!
Mano vertinimas: 10/10 sriubų kategorijoje
Gaminimo sudėtingumas: Tikrai labai lengva paruošti.
Šeimos reakcija: Visi ragautojai pakartojo po antrą lėkštę, o tai daug ką pasako šeimoje, kurioje sriuboms visada tenka antraplaniai vaidmenys arba jų visai gali nebūti. 🙂
Sriuba gavosi iš tiesų labai skani. Be proto aromatinga, tiršta ir itin soti! Kartas nuo karto bevalgant net pasivaidendavo, kad sriuba yra su mėsa, nors ji yra absoliučiai vegetariška. :) Savo misiją - sušildyti - ši žalių lęšių sriuba atliko nuostabiai, negana to, dar ir nustebino, kokia fantastiškai skani ji buvo! Tikrai rekomenduoju pasigaminti!
Mano vertinimas: 10/10 sriubų kategorijoje
Gaminimo sudėtingumas: Tikrai labai lengva paruošti.
Šeimos reakcija: Visi ragautojai pakartojo po antrą lėkštę, o tai daug ką pasako šeimoje, kurioje sriuboms visada tenka antraplaniai vaidmenys arba jų visai gali nebūti. 🙂
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: ketvirtadalio stiklinės
- smulkiai pjaustyti svogūnai: 1 nedidelio
- pjaustytos morkos: 2 vidutinio dydžio
- poro lapai (aš naudojau maždaug 6 centimetrų ilgio kuokštelį, galima daugiau arba mažiau)
- česnakas: 3 skiltelių (smulkiai supjaustome)
- džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
- kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- kalendra: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kario prieskoniai: 1 arbatini šaukštelio
- konservuoti pomidorai savo sultyse be odelių: ~800 gramų
- žalieji lęšiai: 1 stiklinės (juos perliejame tekančiu vandeniu)
- daržovių sultinys: 800 mililitrų
- vanduo: 2 stiklinių (reguliuojame vandenį pagal tai, kokios sriubos norisi, mažiau arba labiau tirštos)
- šviežiai malti juodieji pipirai
- čili pipirų dribsniai (nėra būtina)
- druska
- kapotos petražolės: pundelio
- citrinos sultys: pagal skonį (jei pabaigoje norėsis rūgštumo, bet asmeniškai man jo nepritrūko)
- 1. Susiruošiame ingredientus, kurių mums prireiks gamybai.
- 2. Alyvuogių aliejų supilame į puodą, kuriame ketiname gaminti sriubą, jį įkaitiname.
- 3. Sudedame svogūnus, morkas ir pakepiname iki kol svogūnai pagels.
- 4. Suberiame porus, česnaką ir dar šiek tiek pakepame, kol visi kvapai pradeda skleistis.
- 5. Ant daržovių suberiame prieskonius (čiobrelį, kuminą, kalendrą ir karį), pakepiname maždaug 30 sekundžių.
- 6. Ant jų supilame konservuotus pomidorus, kelias minutes leidžiame jiems apšilti puode.
- 7. Tada suberiame žaliuosius lęšius, užpilame sultinį ir 2 stiklines vandens. Įberiame šviežiai maltų juodųjų pipirų, čili pipirų ir nedidelį žiupsnelį druskos (aš labiausiai mėgstu pabaigoje gaminimo reguliuoti sriubų sūrumą, rekomenduoju ir jums šitaip daryti).
- 8. Viską išmaišome, uždengiame ir verdame maždaug pusvalandį, kol lęšiai buvo išvirę.
- 9. Lęšiams išvirus, nusemiame porą puodelių sriubos ir juos sutriname blenderiu, tada trintą masę grąžiname į puodą, suberiame petražoles, išmaišome ir dar kelias minutes paverdame. Paragaujame ko trūksta, man šį kartą trūko žiupsnelio druskos, jei jums trūks ko nors kito, pavyzdžiui rūgštelės - įlašiname citrinos sulčių. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau lęšių sriubų receptų rasite: Lęšių sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žaliuosius lęšius prieš juos naudojant sriubai?
Prieš naudojant žaliuosius lęšius sriubai, rekomenduojama juos nuplauti po šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai ir galimi nepageidaujami elementai. Taip pat, nors lęšių mirkymas nėra privalomas, šiek tiek pamirkymas (30-60 minučių) gali padėti sumažinti virimo laiką ir pagerinti jų tekstūrą, nes jie sugers šiek tiek vandens. Tai padeda lęšiams tapti minkštesniems ir pagerina sriubos vienalytumą.
Kaip saugoti ir išsaugoti pikantišką žaliųjų lęšių sriubą?
Sriubą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-5 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduojama ją užšaldyti. Padalinkite sriubą į porcijas ir supilkite į šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti šaldymui. Pasirūpinkite, kad paliktumėte šiek tiek vietos, nes sriuba plečiasi užšalimo metu. Šaldyta sriuba gali būti laikoma iki 3 mėnesių.
Ar galima šią sriubą šildyti mikrovaldomoje?
Taip, pikantišką žaliųjų lęšių sriubą galima šildyti mikrovaldomoje. Rekomenduojama pirmiausia perkelti sriubą į mikrovalgomą indą ir šildyti ją trumpomis 1-2 minučių trukmės sesijomis, maišant po kiekvienos sesijos, kad būtų užtikrintas vienodas šilumos paskirstymas. Tai padeda išvengti karštų vietų, kurios gali sukelti sriubos pervirimą ir prarasti jos tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šią sriubą veganiškai ar be laktozės?
Pikantiška žaliųjų lęšių sriuba natūraliai yra veganiška ir be laktozės, nes ji yra pagaminta iš daržovių ir lęšių. Tačiau, jei norite praturtinti skonį, galite įtraukti augalinį grietinėlę ar kokosų pieną, kurie suteiks kreminės tekstūros ir papildomo skonio. Tokios adaptacijos suteikia sriubai daugiau riebalų, kurie padeda įsisavinti vitaminus ir mineralus, esančius daržovėse.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei jūsų sriuba pasirodo per tiršta, galite ją praskiesti su papildomu daržovių sultiniu arba vandeniu. Pridėkite skysto ingrediento po truputį, maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai taip pat leis išlaikyti skonį, nes tirštumas gali sumažinti skonio intensyvumą. Svarbu prisiminti, kad sriubos skonis gali keistis, todėl rekomenduojama paragauti ir, jei reikia, papildyti prieskonius.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pernelyg ilgas virimas, kuris gali sukelti lęšių pervirimą ir paversti juos košės konsistencijos. Rekomenduojama stebėti virimo procesą ir patikrinti lęšius po 20 minučių, nes žaliųjų lęšių virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jų rūšies. Taip pat svarbu tinkamai priderinti prieskonius – per daug druskos gali užgožti natūralų sriubos skonį, todėl rekomenduojama ją pridėti pasibaigus virimui.
