Spring rolls sultinukai su lašiša (ryžių lapeliai)
Turinys
Ingredientai
- ryžių lapai
- noodles makaronai: 50 gramų
- rūkyta lašiša: 100 gramų
- pekino salotos
- švieži agurkai
- svogūnų laiškai
- ryžių actas
- sojos padažas
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonieji čili pipirai: 1
- svogūnų laiškai
- petražolės
Spring rolls'ams su lašiša:
Padažui:
- 1. Pirmiausia užpilame noodles makaronus verdančiu vandeniu, įdedame žiupsnelį druskos, uždengiame ir paliekame 3 minutės.
- 2. Paskui perliejame šaltu vandeniu ir paliekame kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo. Po to kelis kartus pasmulkiname peiliu.
- 3. Tada smulkiomis juostelėmis supjaustome pekino kopūstą, kad gautųsi gerokai didelė sauja.
- 4. Šiaudeliais supjaustome agurką bei lašišą. Taip pat supjaustome svogūnų laiškus.
- 5. Tuomet dideliame dubenyje sumaišome makaronus, pekino kopūstą, lašišą, agurką bei svogūnų laiškus.
- 6. Sumaišome padažui nurodytus ingredientus tarpusavyje. Acto bei sojos kiekius reguliuojame pagal skonį. Tada sudedame smulkiai supjaustytą čili pipirą ir po žiupsnelį svogūnų laiškų ir petražolių.
- 7. Imame ryžių lapelį, pamerkiame kelioms sekundėms į šiltą vandenį, kol jis suminkštėja.
- 8. Nuvarviname vandenį ir dedame pasiruošto įdaro. Užlankstome kraštus ir susukame į volelį.
- 9. Valgome pamerkdami į padažą. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti ryžių lapelius, kad jie būtų elastingi ir lengvai suvyniojami?
Ryžių lapeliai turi būti pamirkytos šiltame vandenyje ne ilgiau kaip 15-20 sekundžių. Per ilgai mirkant, lapeliai gali tapti per minkšti ir plyšti. Po mirkymo, lapelius reikia dėti ant švaraus paviršiaus ir iš karto užpildyti, kol jie dar šiek tiek drėgni. Ši technika leidžia lapeliams išlaikyti savo struktūrą ir neplyšti, kai juos vyniojate.
Ar galiu šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, nes naudojami tik švieži ingredientai, tokie kaip lašiša, daržovės ir ryžių lapeliai. Tačiau, jeigu naudojate padažus, būtinai patikrinkite, ar jie neapima laktozės, pavyzdžiui, sojų padažas yra puikus pasirinkimas, nes jis yra be laktozės. Tai leis jums mėgautis patiekalu be jokių laktozės problemų.
Kaip geriausiai laikyti likusius ryžių lapelius?
Likusius ryžių lapelius geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve. Prieš uždarant indą, įdėkite popierinį rankšluostį, kad sugertų drėgmę ir neleistų lapeliams sulipti. Ryžių lapelius galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Jei pastebėjote, kad jie pradeda džiūti, galite šiek tiek apipurkšti vandeniu prieš valgydami.
Ar galima užšaldyti paruoštus spring rolls?
Taip, paruošti spring rolls gali būti užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Supakuokite juos į maisto plėvelę ir tada įdėkite į sandarų indą. Užšaldyti spring rolls galima iki 2 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, kad būtų lengviau juos kepti.
Kaip užtikrinti, kad spring rolls būtų traškūs po kepimo?
Siekiant, kad spring rolls būtų traškūs, svarbu juos gerai išdžiovinti po mirkymo ir prieš kepimą. Taip pat, kepimo aliejus turi būti pakankamai karštas (apie 180 °C), kad lapeliai greitai apskrustų, o tai padės išlaikyti traškumą. Jei aliejus per šaltas, spring rolls bus riebūs ir nesukurs norimos tekstūros.
Kokių klaidų turėčiau vengti ruošiant ryžių lapelius?
Dažniausios klaidos ruošiant ryžių lapelius yra per ilgas mirkymas ir pernelyg didelis užpildas. Per ilgas mirkymas gali sukelti lapelių plyšimą, o pernelyg didelis užpildas trukdo juos tinkamai suvynioti. Rekomenduoju naudoti nedidelį kiekį įdaro ir jį tolygiai paskirstyti lapelio centre, kad būtų lengviau suvynioti ir išlaikyti estetinę išvaizdą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
