Bambukų lapuose grilinta lašiša
Turinys
Šitaip pagamintos lašišos skonis gaunasi labai įdomus bei itin geras skonis, jaučiasi tarsi arbatos prieskonis.
Svarbiausia šiame recepte yra trys dalykai:
a) labai gerai išmirkome lapus, kad jie greitai nesudegtų;
b) nepagailime prieskonių, jų tikrai nepavyks padauginti;
c) neperkepame lašišos;
Ir patiekalas pavyks puikiai. Pamėginkite!
Svarbiausia šiame recepte yra trys dalykai:
a) labai gerai išmirkome lapus, kad jie greitai nesudegtų;
b) nepagailime prieskonių, jų tikrai nepavyks padauginti;
c) neperkepame lašišos;
Ir patiekalas pavyks puikiai. Pamėginkite!
Ingredientai
- lašišos filė (padaliname porcijomis)
- smulkinta citrinžolė
- susmulkintas čili
- susmulkintas imbiero gabaliukas
- soja: kelių valgomųjų šaukštų
- laimo vaisiaus sultys: iš poros vaisių
- tarkuota laimo žievelė: iš 1 vnt.
- smulkinta kalendra
- džiovinti bambukų lapai (pamirkome valandą vandenyje)
- 1. Pirmiausia iš visų nurodytų ingredientų užmaišome marinatą, dedame lašišą į jį ir paliekame maždaug 20-30 minučių marinuotis.
- 2. Po to ant išmirkyto bambuko lapo dedame gabaliuką lašišos, ant jos - marinato, lapą susukame ir sutvirtiname.
- 3. Tą pati pakartojame su likusiais lašišos gabaliukais.
- 4. Kepkite ant įkaitinto grilio maždaug 10-20 minučių (priklausys nuo griliaus karštumo bei lašišos gabaliukų dydžio, stebime individualiai).
- 5. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti lašišą prieš grilinimą?
Prieš grilinant lašišą, būtinai ją nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Svarbu, kad žuvis būtų sausa, nes drėgmė gali sumažinti grilio karštį ir trukdyti tolygiam kepimui. Taip pat rekomenduoju marinuoti lašišą bent 30 minučių su druska ir pipirais, kad būtų išryškintas jos skonis. Marinavimas padeda sukurti skanų plėvelę, kuri užtikrins, kad žuvis nesuliptų prie grotelių.
** Ar šį patiekalą galima ruošti veganiškai?
Nors tradicinė lašiša yra žuvies patiekalas, galite pasinaudoti šiuo receptu kaip pagrindu veganiškam variantui, naudodami tofu arba seitaną. Šie ingredientai puikiai sugeria marinatą ir gali imituoti žuvies tekstūrą. Tofu rekomenduojama marinuoti ilgiau, kad pasisavintų skonį, o seitanas turi savo unikalią tekstūrą, todėl jis gali suteikti puikų rezultatą. Tai puikus būdas įtraukti baltymų šaltinį į veganišką mitybą.
** Kaip tinkamai laikyti likusią lašišą po grilinimo?
Likusią lašišą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 2-3 dienų. Prieš laikant, leiskite žuviai atvėsti iki kambario temperatūros, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti tekstūrą. Jei norite ilgiau išsaugoti, galite ją užšaldyti šaldiklyje, kur ji gali išlikti iki 3 mėnesių. Užšaldydami, įsitikinkite, kad žuvis yra gerai įvyniota į maistinę plėvelę.
** Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą lašišą?
Užšaldytą lašišą geriausia atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai padės išlaikyti jos tekstūrą ir skonį. Greitas atšildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti netolygią tekstūrą ir netgi išdžiovinti žuvį. Jei reikia greito atšildymo, galite uždėti užšaldytą lašišą į sandarų maišelį ir panardinti jį į šaltą vandenį, keisdami vandenį kas 30 minučių.
** Ką daryti, jei lašiša per ilgai keps ant grotelių?
Jei pastebite, kad lašiša per ilgai kepa, tai gali sukelti sausrą ir prarasti savo sultingumą. Optimalus kepimo laikas priklauso nuo lašišos storio, tačiau apskritai, 4-6 minutes iš kiekvienos pusės turėtų būti pakankamai. Norėdami išvengti perkepimo, patikrinkite žuvies vidinę temperatūrą – ji turėtų būti 60°C, kad būtų užtikrintas saugus vartojimas. Jei žuvis jau perkepta, galite ją apšlakstyti šviežiu citrinos sultimis, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.
** Kaip pakeisti lašišos tekstūrą, jei ji per minkšta?
Jei lašiša pasirodo per minkšta, tai gali būti dėl nerūšiuoto arba per daug apvirto marinato. Norėdami pagerinti tekstūrą, rekomenduoju išbandyti šiek tiek ilgesnį marinavimo laiką su druska, nes ji padeda ištrinti perteklinį skysčių kiekį ir sustiprinti žuvies struktūrą. Taip pat galite grilinti su bambuko lapais, kurie ne tik suteikia unikalų skonį, bet ir padeda išlaikyti žuvies formą ir sultingumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
