Sriuba su antienos krūtinėle ir krevetėmis
Turinys
Ingredientai
- šviežia ančiukų filė su oda: 490 gramų (naudoju "Lapino puota" produkciją)
- rūkyta kiaulienos šoninė: 100 gramų
- svogūnai: 1
- raudonosios paprikos: 1
- žirnelių ankštys: 100 gramų
- šviežios krevetės: ~20
- rūkytos raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
- grūsta čili paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- baltojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto (arba citrinos sultys)
- vištienos sultinys: 2-2,5 litro (naudoju naminį sultinį)
- natūralūs tailandietiški makaronai: 250 gramų (galima pakeisti virtais ryžiais)
- druska
- malti juodieji pipirai
- pjaustyti švieži svogūnų laiškai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia anties krūtinėlę nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tada įstrižais rėžiais supjaustome antienos odelę. Iš abiejų pusių pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 3. Krūtinėlę žemyn oda dedame į šaltą keptuvę, kepame ant silpnos kaitros maždaug 7-8 minutes, kol odelė gražiai apskrunda.
- 4. Apverčiame ir kepame dar maždaug 7-8 minutes.
- 5. Tada perdedame į lėkštę ir paliekame pastovėti.
- 6. Kiaulienos šoninę supjaustome griežinėliais ir apskrudiname keptuvėje.
- 7. Sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius.
- 8. Toje pačioje keptuvėje, kur kepė antiena, dedame pusžiedžiais pjaustytą svogūną, kai jis suminkštėja, sudedame juostelėmis pjaustytą raudonąją papriką. Kepame dar keletą minučių.
- 9. Puode užverdame vištienos sultinį, sudedame keptą svogūną, papriką, šoninę, nedideliais kubeliais pjaustytas antienos krūtinėlės, rūkytos paprikos miltelius, džiovintus čiobrelius, čili papriką, supilame baltojo vyno actą arba citrinos sultis, išmaišome ir leidžiame užvirti.
- 10. Verdame maždaug 5 minutes, tada sudedame šviežias krevetes, žirnelių ankštis ir verdame dar maždaug 2 minutes.
- 11. Makaronus paruošiame pagal instrukcijas nurodytus ant pakuotės. Jeigu pasirinksite naudoti ryžius, juos tiesiog išverdame pasūdytame vandenyje.
- 12. Į dubenėlį dedame makaronų arba ryžių, užpilame išvirta sriuba.
- 13. Ant viršaus užberiame supjaustytų svogūnų laiškų. Patiekiame ir skanaujame!
- 14. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip galima pagerinti sriubos tekstūrą?
Norint pagerinti sriubos tekstūrą, rekomenduojama derinti ingredientus, kad būtų pasiektas subalansuotas skonių ir tekstūrų derinys. Pavyzdžiui, galite naudoti šviežią daržovių tyrę, kad sriuba būtų kreminė ir sodri. Be to, stengiantis, kad daržovės būtų supjaustytos vienodo dydžio, užtikrinsite tolygų jų virimą. Taip pat, jeigu norite, kad sriuba būtų šiek tiek tirštesnė, galite pridėti daugiau krakmolo (pvz., bulvių arba kukurūzų krakmolo) ir leisti jai šiek tiek užvirti.
** Ar galima šią sriubą paruošti be laktozės?
Taip, sriubą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų pieną arba migdolų pieną, vietoj grietinėlės. Šie alternatyvūs produktai suteiks sriubai kreminę tekstūrą ir puikiai dera su kitais ingredientais, nes jie nepraranda skonio. Laktozės neturinčios alternatyvos taip pat yra lengviau virškinamos, todėl jos puikiai tinka tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
** Kiek laiko galima laikyti šią sriubą šaldytuve?
Sriubą su antienos krūtinėle ir krevetėmis galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti ją hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų pernešimo. Prieš valgant, būtinai patikrinkite, ar sriuba nėra pasenusi, ir ją šildykite iki 75°C, kad užtikrintumėte maisto saugą. Tai padės išvengti bakterijų augimo ir užtikrins, kad jūsų patiekalas išliktų skanus.
** Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridėdami krevetes, nes jos gali tapti gumuliuotomis po atšildymo. Užšaldykite sriubą sandariai uždarytame inde arba specialiuose maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Užšaldyta sriuba gali būti laikoma iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant viryklės, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
** Kokios klaidos turėtų būti išvengta gaminant šią sriubą?
Dažniausia klaida, kurią žmonės daro, yra per ilgas virimas. Antienos krūtinėlė ir krevetės turėtų būti virinamos tik tol, kol jos bus gerai išvirtos, kad neprarastumėte skonio ir tekstūros. Be to, venkite pridėti per daug druskos iš karto, nes kai kurie ingredientai, pvz., sultinys, gali būti jau sūrus. Geriausia druską pridėti palaipsniui, ragaujant, kad pasiektumėte norimą skonį.
** Kaip geriausiai pašildyti likusią sriubą?
Likusią sriubą geriausiai pašildyti ant viryklės, vidutinėje temperatūroje, nuolat maišant. Tai užtikrins tolygų pašildymą ir išvengs ingredientų degimo. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Pasiekite bent 75°C, kad užtikrintumėte saugumą. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu naudoti mikrobangų saugius indus ir šildyti po 1-2 minutes, tarp jų maišant, kad būtų išvengta karštų vietų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
