Virtų miško grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu
Turinys
Skani sriuba labai lengvai gali sušildyti žvarbią rudens dieną, ar snieguotą žiemos vakarą, taip pat praskaidrinti nuotaiką bei suteikti naujų jėgų. Aš pati asmeniškai šaltuoju sezonu - be sriubos tikrai neišbūnu nei dienos. Nes pradedu jausti jos stygių, jei jau nutinka taip, kad sriubos nevalgau kelias dienas iš eilės. Ir galvoju, kad sriubos receptų niekada nebus per daug, nes kiekvieną kartą gaminant galima išgauti vis kitą skonį, o receptai nesibaigs.
Tad šiandien su Jumis dalinuosi labai skania grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu. Miško grybus ištraukiau dar iš šaldymo kameros, kurioje turėjau pasislėpusi dar vieną kitą ryšulėlį gėrybių, bet puikiai tinka ir nešaldyti. Tad imamės gamybos!
Tad šiandien su Jumis dalinuosi labai skania grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu. Miško grybus ištraukiau dar iš šaldymo kameros, kurioje turėjau pasislėpusi dar vieną kitą ryšulėlį gėrybių, bet puikiai tinka ir nešaldyti. Tad imamės gamybos!
Ingredientai
- virti miško grybai: 300 mililitrų
- bulvės: 3
- sūdyta šoninė: 100 gramų
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- porai: 0,5
- česnakas: 1 skiltelės
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- lauro lapai: 2
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- lydytas sūrelis: 2 valgomųjų šaukštų
- krapai: pundelio
- vanduo: 2 litrų
- 1. Pirmiausia šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Tada šoninę suberkite į puodą ir kepinkite, kol gražiai apskrunda.
- 3. Daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 4. Svogūną, porą ir česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką sutarkuokite.
- 5. Į puodą, kuriame kepa šoninė dėkite sviestą ir susmulkintas daržoves. Kepinkite, kol šios suminkštėja.
- 6. Tuomet sudėkite virtus grybus, kubeliais supjaustytas bulves ir lauro lapus. Užpilkite vandeniu ir virkite maždaug 20 minučių.
- 7. Pagardinkite druska ir pipirais, taip pat įmaišykite lydytą sūrelį.
- 8. Galiausiai pabarstykite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau grybų sriubų receptų rasite: Grybų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti grybų sriubą, kad ji būtų kreminė ir turtinga tekstūra?
Norint pasiekti kreminę ir turtingą sriubos tekstūrą, svarbu tinkamai apdoroti ingredientus. Pirmiausia, grybai turi būti gerai pakepinti – tai padės išgauti jų skonį ir sumažinti drėgmės kiekį. Kiekvieną kartą, kai kepate grybus, naudokite didelį kiekį sviesto arba aliejaus, kad jie neprikibtų prie keptuvės ir galėtų gerai karamelizuotis. Be to, po virimo, dalį sriubos galite sutrinti virtuviniu trintuvu, kad gautumėte vientisą konsistenciją, o kita dalis liktų gabaliukais, kas suteiks tekstūrinį kontrastą.
Kaip ilgai galima laikyti šią sriubą šaldytuve?
Virtą miško grybų sriubą su šonine rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Įsitikinkite, kad sriuba yra sandariai uždaryta hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų perdavimo. Sriubą galima šaldyti iki 3 mėnesių, tačiau prieš tai rekomenduojama atvėsinti ją iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo ir nuostolių dėl tekstūros.
Ar galiu šią sriubą pasigaminti be laktozės?
Taip, galite paruošti šią sriubą be laktozės. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra naudoti laktozės neturinčio sūrio alternatyvas arba tiesiog praleisti lydytą sūrį. Sriubos turtingumui galite pridėti daugiau grietinėlės ar kokosų pieno, kuris suteiks kreminės konsistencijos ir nepriklausomai nuo laktozės.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą sriubą?
Užšaldytą sriubą rekomenduojama atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Jei laiko trūksta, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau įsitikinkite, kad sluoksniai eina netolygiai. Po atšildymo, sriubą šildykite ant lėtos ugnies, nuolat maišydami, kad ji tolygiai sušiltų ir nesukibtų. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį.
Kokius klaidų reikėtų vengti gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų, kurią žmonės daro, yra per didelis vandens kiekis. Grybų sriubai svarbu, kad vandens būtų saikingai, kad ji nebūtų vandeninga. Taip pat venkite per didelio šildymo, kai jau yra pridėta grietinėlė ar sūris, nes tai gali sukelti jų išsiskyrimą ir tekstūros praradimą. Laikykite ugnį žemą ir maišykite nuolat.
Kaip galima pritaikyti receptą veganams?
Šią sriubą lengvai galima pritaikyti veganams, tiesiog pašalinus šoninę ir lydytą sūrį. Vietoj jų galite naudoti augalinį sūrį be laktozės ir papildomai pridėti daugiau daržovių, kad sriuba būtų maistingesnė. Taip pat galima naudoti augalinį sultinį vietoje mėsos sultinio, kad išlaikytumėte sriubos skonį.
