Sultingas jautienos karbonadas

Sultingas jautienos karbonadas
Sakysite, kad tai neįmanoma. Bet dar ir kaip įmanoma. Žinoma, jei tik viską teisingai padarysite, tik tuomet karbonadai iš kietos mėsos bus sultingi ir labai skanūs. Aš su jumis šį kartą pasidalinsiu savo paslaptimis kaip tai padaryti.

Pabandę šį mano jautienos karbonadą suprasite, kad su tokiu patiekalu nebus gėda ir užsuksius svečius pavaišinti ir per įvairias šventes patiekti. Trumpai tariant, einame gaminti jau dabar! 

Ingredientai

    • jautiena: 200 gramų
    • augalinis aliejus (kepimui)
    Marinatui:
    • garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
    • pipirai: pagal skonį
    Kepimui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pati pirmoji sultingo jautienos karbonado gaminimo paslaptis - šviežia mėsa. Geriausia, kad tai būtų pjūvis iš jaučio pilvo - be kaulo ir riebalų. Jį reikia nuplauti, nusausinti ir teisingai supjaustyti palei mėsos pluoštus.
  2. supjaustyta jautiena
  3. 2. Pjaustymo storis turėtų būti nuo 1 iki 1,5 centimetro. Mėsą reikia išmušti kulinariniu plaktuku. Tai yra trečioji paslaptis, nes mušame mėsą ne itin plonai. Ir kad mėsa būtų švelniai išmušta, apvyniokite ją maistine plėvele.
  4. mušama jautiena su maistine plėvele
    Reklama
  5. 3. Norite sultingo karbonado? "Užsandarinkite" mėsa ir nesūdykite jos iš anksto. Tai mes padarysime kepimo pabaigoje. Dabar mėsą pamarinuojame. Pabarstome pipirais ir aptepame garstyčiomis. Jei norisi, kad mėsa būtų dar minkštesnė (garstyčios daro stebuklus!), palaukite valandą arba dvi. Aš nelaukiau ir viskas gavosi nuostabiai.
  6. jautiena su garstyčiomis
  7. 4. Ir reikia pasiruošti tešlą, kuri neleis sultims ištekėti iš pačios mėsos. Kiaušinį įmušame į dubenį, gerai išplakame šluotele, lengvai pasūdome ir pagardiname prieskoniais.
  8. kiaušinio plakinys
  9. 5. Tada pasiruošiame stambiai maltus džiūvėsėliai ir šiuos pabarstome druska ir pipirais.
  10. malti džiūvėsėliai
  11. 6. Dabar jau galite dėti keptuvę ant viryklės. Ir dabar pasidalinsiu dar viena svarbia sultingo jautienos karbonado gaminimo paslaptimi. Labai karšta keptuvė ir karštas aliejus.
  12. 7. Kol viskas įkaistą, pirmiausia jautieną merkiame į kiaušinio plakinį.
  13. jautiena kiaušinio plakinyje
  14. 8. Tuomet į džiūvėsėlius. Kad mėsos apvalkalas būtų storesnis, reikia dar vieną kartą pamerkti į kiaušinio plakinį ir dar kartą į džiūvėsėlius. Dėl šios priežasties reikia, kad mėsa būtų gerai išmušta, bet ne per plonai.
  15. jautiena džiūvėsėliuose
  16. 9. Po to mėsą dėkite į gerai įkaitintą aliejų. Kepkite 3-4 minutes iš abiejų pusių.
  17. kepamas jautienos karbonadas
  18. 10. Patiekite karbonadą iškart, nieko nelaukdami. Patiekimui puikiai tinka šviežios daržovės, daržovių salotos ar bet koks jūsų kitas pamėgtas garnyras. Gražiai iškepęs, sultingas kepsnys, tikrai Jus pradžiugins. Skanaus!
  19. 11. Rekomendacija: Daugiau karbonadų receptų rasite: Karbonadų receptai.

Gražina

Skanu ir nesudetinga
Atsakyti

undefined

Labai skanu, reikes padaryti. ACIU
Atsakyti