Sūris keptas orkaitėje su vynuogėmis
Turinys
Ingredientai
- "Kamambero" sūris: 150 gramų
- vynuogės be kauliukų: 1 didelės kekės
- pievagrybiai: 5
- rozmarinas: 2 šakelių
- klevų sirupas: 1 šaukšto (arba agavo)
- vynuogių kauliukų aliejus
- druska
- pipirai
- prancūziška bagetė
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet į kepimo indą dedame susmulkintus grybus, perpus perpjautas vynuoges, dedame rozmarino šakelę, pagardiname druska ir pipirais.
- 3. Pašlakstome aliejumi ir dedame maždaug 10 minučių į orkaitę.
- 4. Po to ištraukiame kepimo indą iš orkaitės, dedame sūrį ant grybų bei vynuogių, pašlakstome klevų sirupu ir aliejumi.
- 5. Dedame į orkaitę dar maždaug 7-10 minučių.
- 6. Patiekiame su prancūziška bagete ir skanaujame! ;)
- 7. Rekomendacija: Daugiau sūrių receptų rasite: Sūrių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sūrio keptuvę, kad sūris būtų tolygiai ištirpęs?
Norint pasiekti tolygiai ištirpusią sūrio tekstūrą, svarbu naudoti sūrį, kuris gerai tirpsta, pavyzdžiui, mozzarella ar gruyere. Prieš kepant, sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis arba smulkiai sutarkuokite. Taip pat rekomenduoju šiek tiek pašildyti sūrį kambario temperatūroje prieš kepimą – tai padeda sūriui greičiau ir tolygiau tirpti. Kepimo temperatūra turėtų būti vidutinė, apie 180°C, o kepimo laikas – apie 15-20 minučių, kol sūris taps auksinės spalvos ir burbuliuos.
Ar šis patiekalas gali būti pritaikytas be laktozės?
Taip, sūrio keptą orkaitėje su vynuogėmis receptą galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturintį sūrį, kuris gerai tirpsta, ir būtinai patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog jis tikrai laktozės neturi. Be to, galite naudoti augalinius kremus ar pienus, kad sukurtumėte kreminę tekstūrą. Šie ingredientai padės išsaugoti patiekalo skonį, o laktozės neturintis sūris suteiks malonų skonį be laktozės sukeltų problemų.
Kaip tinkamai laikyti likusią sūrio keptuvę?
Likusią sūrio keptuvę rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Idealiausia būtų suvynioti ją į maistinę plėvelę arba foliją, kad būtų užtikrintas šviežumas. Taip pat galite laikyti ją iki 3 dienų. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad patiekalas yra gerai pašildytas – tai padės atkurti sūrio tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti sūrio keptuvę?
Taip, sūrio keptuvę galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš ją kepant. Užšaldykite ją hermetiškame inde ar specialioje užšalimo pakuotėje. Tokiu būdu išsaugosite sūrio ir vynuogių skonį. Kai norėsite pagaminti patiekalą, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o tada kepkite kaip nurodyta recepte. Šaldymas, ypač prieš kepimą, padeda išsaugoti patiekalo konsistenciją ir skonį.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra pernelyg didelis sūrio kiekis, kuris gali sukelti, kad patiekalas pasidarys per riebus ir sunkus. Taip pat svarbu neperkepti vynuogių, nes jos gali tapti per minkštos ir prarasti savo tekstūrą. Rekomenduoju prieš kepant šiek tiek apkepti vynuoges su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos, kad jos išsaugotų savo formą ir skonį. Be to, venkite naudoti šaldytą sūrį, nes jis nesukurs reikiamos tekstūros ir skonio.
Kaip galima koreguoti tekstūrą, jei sūris pasidaro per kietas?
Jei sūris pasidaro per kietas, tai gali būti dėl per didelio kepimo laiko ar temperatūros. Rekomenduoju, kad kepimo metu pridėtumėte šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, pieno ar grietinėlės, kas padės išlaikyti sūrio drėgmę ir minkštumą. Taip pat galite pabandyti sumaišyti sūrį su šiek tiek sviesto ar grietinės prieš kepimą, kad patiekalas būtų kreminis ir švelnesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 300 mg |
| Geležis | 1 mg |
