Orkaitėje kepti cukinijos griežinėliai su parmezano sūriu
Turinys
Orkaitėje kepti cukinijos griežinėliai su parmezano sūriu – tai vienas iš tų patiekalų, kuris sujungia sveiką mitybą, paprastumą ir gurmanišką skonį. Plonai supjaustyta cukinija, apvoliota parmezano sūrio ir džiūvėsėlių mišinyje, orkaitėje pavirsta į traškų, aukso spalvos užkandį, kuris nepalieka abejingų. Šis receptas gimė Italijos virtuvės įkvėpimo dėka, tačiau buvo išbandytas ir pritaikytas mūsų šeimoje – todėl drąsiai galiu patvirtinti, kad jis puikiai tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
Man asmeniškai šis užkandis yra tikras atradimas: pirmą kartą jį išbandžiau draugės gimtadienio vakarėlyje, kur visi svečiai prašė pakartoti receptą. Nuo tada tai tapo vienu dažniausiai gaminamų patiekalų mūsų namuose – ypač vasarą, kai cukinijos uždera sode. Dėl orkaitėje kepimo nereikia papildomų riebalų, todėl šis užkandis išlieka lengvas ir sveikas, bet kartu išskirtinai skanus.
Reklama
- Vietoje parmezano galima naudoti pecorino romano sūrį, gran padano arba kietą sūrį.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti avižiniais dribsniais, migdolų miltais arba grikių džiūvėsėliais.
- Jei nėra cukinijos, tinka geltonieji patisonai ar jauni baklažanai.
- Pagardinti galima česnako granulėmis, džiovintomis žolelėmis ar aitriosios paprikos milteliais.
- Cukinijos griežinėlius pjaustykite vienodo storio – apie 0,5 cm, kad jie keptų tolygiai.
- Prieš panardindama į kiaušinį, nusausinkite cukinijos griežinėlius popieriniu rankšluosčiu.
- Kepimo popierių šiek tiek patepkite aliejumi, kad griežinėliai nepriliptų.
- Kepdama orkaitėje palikite tarpelius tarp griežinėlių – taip jie apskrus tolygiau.
- Geriausia patiekti iškart po kepimo, kol griežinėliai išlaiko traškumą.
Virtuvės šefo patarimas
Kad griežinėliai būtų dar kvapnesni, į džiūvėsėlių ir sūrio mišinį galima įmaišyti šviežių smulkintų petražolių ar baziliko. Šviežios žolelės suteiks patiekalui gaivumo, o skrudintas sūris taps dar aromatingesnis. Be to, jei norisi mažiau angliavandenių, vietoje įprastų džiūvėsėlių rinkitės maltus riešutus arba sėklas.
Ingredientai
- Jauna cukinija: 1 vnt. (didesnė).
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Džiūvėsėliai: 50 g.
- Tarkuotas parmezano sūris: 20 g.
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Cukiniją supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, kad visi gabalėliai keptų tolygiai.
- 2. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir jį lengvai suplakite šakute, kol masė taps vientisa.
- 3. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su tarkuotu parmezanu ir pagardinkite maltu pipiru. Jei norisi intensyvesnio skonio, įberkite česnako granulių ar džiovintų žolelių.
- 4. Kiekvieną cukinijos griežinėlį pirmiausia panardinkite į kiaušinio masę, tada apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje.
- 5. Paruoštus griežinėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite tarpelius, kad kepant jie neužsiliestų vienas su kitu.
- 6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Skardą su griežinėliais įstatykite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
- 7. Stebėkite kepimą – griežinėliai bus paruošti tada, kai įgaus auksinę spalvą ir traškią plutelę. Per daug neperkepti svarbu, nes kitaip jie taps sausi.
- 8. Iškepusius griežinėlius išimkite iš orkaitės ir patiekite iškart, kol jie dar šilti ir traškūs.
Recepto paruošimas
Rima
Atsakyti
Jolanta
Atsakyti
WorldRecipes