Sveika avokado užtepėlė - guacamole (gvakamolė)
Turinys
Įvairios avokado užtepėlės paskutiniais metais labai išpopuliarėjo ir Lietuvoje. Galima ganėtinai dažnai net ir lietuvių kalba parašytuose receptuose matyti gvakamolės pavadinimą. Tokia užtepėlė yra tepama ant duonos, viso grūdo dalių trapučių, daržovių pagaliukų, taip pat gali būti naudojama vietoje majonezo, pavyzdžiui su kiaušiniais.
Ši užtepėlė yra labai vertinga, nes pagal 100 gramų produkto avokado yra: - net 15 gramų mums reikalingų nesočiųjų riebalinių rūgščių 15 gramų riebalų: 110 mg Omega 3 ir 1689 mg Omega 6. - 20 procentų rekomenduojamos paros normos (RPN) folio rūgšties - 17 procentų RPN vitamino C. - 14 procentų RPN kalio, - 9 procentai vario.
Patarimas: Avokadus perkame tik tamsiai žalios arba baklažano spalvos, gruoblėtu paviršiumi. Tokie avokadai turi daugiausia žmogui vertingų medžiagų ir yra skaniausi.
Ši užtepėlė yra labai vertinga, nes pagal 100 gramų produkto avokado yra: - net 15 gramų mums reikalingų nesočiųjų riebalinių rūgščių 15 gramų riebalų: 110 mg Omega 3 ir 1689 mg Omega 6. - 20 procentų rekomenduojamos paros normos (RPN) folio rūgšties - 17 procentų RPN vitamino C. - 14 procentų RPN kalio, - 9 procentai vario.
Patarimas: Avokadus perkame tik tamsiai žalios arba baklažano spalvos, gruoblėtu paviršiumi. Tokie avokadai turi daugiausia žmogui vertingų medžiagų ir yra skaniausi.
Ingredientai
- avokadų: 3
- pomidorų: 1
- citrinos sulčių: šlakelio
- druskos
- čili pipirų
- maltų juodųjų pipirų
- 1. Pirmiausia nulupkite, išimkite kaulą ir supjaustykite avokadą.
- 2. Tuomet nuplikykite pomidorą ir nulupkite odelę.
- 3. Išspauskite citrinos sulčių ir suberkite prieskonius.
- 4. Tada visas sudėtines dalis sutrinkite iki vientisos masės.
- 5. Paįvairinimui galite kartu sugrūsti ypatingai smulkiai sukapoto vidutinio svogūno ketvirtuką.
- 6. Taip pat galite pagardinti smulkiai sukapotais šviežiais (arba šaldytais) krapais. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tinkamą guacamole konsistenciją?
Optimaliai guacamole konsistencijai pasiekti, avokadus reikia švelniai sutrinti šakute, kol jie taps kremiški, tačiau vis dar turės nedidelių gabaliukų. Per didelis maišymas gali sukelti per daug skysčių išsiskyrimą, todėl rekomenduoju pradėti nuo didelio šakutės paspaudimo, o vėliau švelniai maišyti su kitais ingredientais, tokiais kaip pomidorai ir svogūnai. Šis metodas leidžia išlaikyti tekstūrą ir suteikia guacamole malonų burnos pojūtį.
Ar guacamole gali būti laikoma šaldytuve, ir kiek ilgai?
Guacamole rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde, kad būtų sumažintas oksidacijos procesas, kuris sukelia avokadų rudos spalvos pokyčius. Tinkamai laikant, guacamole išlieka šviežias iki 2-3 dienų. Prieš vartojimą, galite švelniai sumaišyti guacamole, kad jis atgautų savo tekstūrą. Jei pastebite, kad paviršiuje susidarė ruda plėvelė, ją galima lengvai nuimti, ir guacamole vis tiek bus skanus.
Kaip geriausiai užšaldyti guacamole?
Norėdami užšaldyti guacamole, pirmiausia paruoškite jį, tada supilkite į hermetišką indą arba sandarų maišelį, pašalindami kuo daugiau oro. Užšaldytas guacamole gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, perkelkite jį į šaldytuvą 12-24 valandoms prieš naudojant. Atminkite, kad tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, tačiau skonis išliks. Tai puikus būdas išsaugoti šviežius ingredientus, kai avokadai yra sezono metu.
Ką daryti, jei guacamole pasidarė per sūrus?
Jei guacamole pasidarė per sūrus, galite pridėti šiek tiek daugiau nesūdyto avokado ir švelniai sumaišyti, kad sumažintumėte druskos kiekį. Taip pat galima įdėti šiek tiek citrinos ar laimo sulčių, kurios ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks gaivumo. Svarbu visada ragauti ir koreguoti skonį, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Ar guacamole tinka veganiškai mitybai?
Taip, guacamole puikiai tinka veganiškai mitybai, nes jis pagamintas tik iš augalinių ingredientų. Tai puikus sveikas užkandis, turintis daug mononesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi širdžiai. Be to, guacamole yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas E ir folatai, kurie yra svarbūs veganiškos dietos komponentai.
Ką daryti, jei guacamole yra per rūgštus?
Jei jūsų guacamole pasirodė per rūgštus, tai gali būti dėl per didelio citrinos ar laimo sulčių kiekio. Norėdami subalansuoti skonį, galite pridėti šiek tiek daugiau avokado ar net šiek tiek grietinės, jei tai atitinka jūsų mitybos poreikius. Be to, galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad sumažintumėte rūgštumą, tačiau būkite atsargūs, kad neperdozuotumėte, nes tai gali pakeisti galutinį skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
