Veganiški sojų kukuliai su pievagrybių ir sojos grietinėlės padažu
Turinys
Sojų kukuliai su pievagrybių bei sojos grietinėlės padažu, tai labai skanus ir sotus veganiškas patiekalas. Nors aš pati labai mėgstu mėsą, bet būtinai šį patiekalą įtrauksiu kartas nuo karto į savo meniu, nes reikia pripažinti, kad jie labai nustebino mane iš teigiamos pusės. Pats patiekalas lengvai paruošiamas, todėl pavyks net virtuvės naujokams.
Ingredientai
- sojos kukuliai: ~300 gramų
- pievagrybiai: 200 gramų
- sojų grietinėle: 200 mililitrų (kreminės konsistencijos sojų gaminys)
- česnakas: 2 skiltelių
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- vegan block: 1 valgomojo šaukšto (veganiška sviesto alternatyva)
- imbiero šaknis: 1 centimetro gabaliuko
- druska: žiupsnio
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 2. Sudėkite sojos kukulius ir kepinkite maždaug 10-15 minučių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 3. Po to pabarstykite susmulkintu česnaku bei imbieru. Išjunkite kaitrą.
- 4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite vegan block.
- 5. Sudėkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius, susmulkintą česnako skiltelę ir šiek tiek pakepinkite.
- 6. Supilkite sojų grietinėlę ir pabarstykite druska. Pakaitinkite kelias minutes.
- 7. Po to į lėkštę dėkite sojų kukulius ir apipilkite pievagrybių padažu.
- 8. Aš šalia dar patiekiau didelę krūvą salotų: salotų miksas, agurkas ir pomidoras. Viską apšlaksčiau citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus bei klevų sirupo padažu. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti sojų kukulius, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Norint, kad sojų kukuliai būtų minkšti ir sultingi, svarbu teisingai paruošti sojų granules. Pirmiausia, užpilkite jas verdančiu vandeniu ir leiskite stovėti maždaug 10-15 minučių, kol jos gerai išsipučia. Taip pat, į tešlą galite pridėti šiek tiek sojos grietinėlės arba daržovių sultinio, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą. Be to, nepermaišykite tešlos – tai gali sukelti kietumą. Kukulius formuokite švelniai, kad išsaugotumėte oro burbuliukus, kurie prisideda prie sultingumo.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti sojų kukulius?
Sojų kukulius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, uždengtus sandariai, kad neprarastų drėgmės. Jei norite juos šaldyti, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į sandarų indą arba užšaldymo maišelį, pašalindami orą. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, galite juos tiesiog perkelti į šaldytuvą, kad atšiltų, arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Nors sojų kukuliai natūraliai yra be glitimo, svarbu užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai taip pat būtų be glitimo. Pasirinkite be glitimo kruopas ir miltus, pavyzdžiui, ryžių arba kukurūzų miltus, kad pagerintumėte tekstūrą. Be to, naudokite tik be glitimo sojos padažą ir įsitikinkite, kad visi papildomi prieskoniai ir ingredientai atitinka šiuos reikalavimus.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytus sojų kukulius?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus sojų kukulius yra perkelti juos į šaldytuvą ir leisti atšildyti per naktį. Tai užtikrins, kad jie išliks sultingi ir nesukietės. Jei reikia greito atšildymo, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau darykite tai atsargiai, kad nesušiltų per daug, nes tai gali sukelti tekstūros praradimą.
Kokius klaidų reikėtų vengti ruošiant sojų kukulius?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis sojų granulių virimas, kas gali sukelti kietumą. Taip pat svarbu nepermaišyti kukulių tešlos, nes tai gali sumažinti jų purumą. Be to, venkite per didelio prieskonių kiekio; geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir vėliau papildyti, kad neprarastumėte skonio balanso.
Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų pakankamai aromatingi?
Norint, kad sojų kukuliai būtų aromatingi, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus prieskonius. Pasirinkite žoleles ir prieskonius, kurie gerai dera su pievagrybiais, pavyzdžiui, česnaką, svogūnus, baziliką ar raudonėlį. Taip pat, prieš formuojant kukulius, leiskite tešlai šiek tiek pailsėti, kad skonio ingredientai geriau susijungtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
