Tamsūs sausainiai su avinžirnių miltais ir šokoladu
Turinys
Visai neseniai viename angliškame receptų portale pamačiau šių tamsių sausainių su avinžirnių miltais ir šokoladu receptą ir supratau, kad tikrai tokių dar nebuvau gaminusi. Apskritai avinžirnių miltai mano virtuvėje atsirado tik visai neseniai ir dar tik ieškau receptų. Tad pamačiusi šį desertą, net neabejojau, kad išmėginsiu, tad būtent tai ir padariau. Rezultatas pranoko pirminius išsikeltus lūkesčius ir sausainiai buvo labai greitai suvalgyti. Tai ženklas, kad receptu verta dalintis ir su Jumis visais. Tad mėginkite jau šiandien! ;)
Ingredientai
- avinžirnių miltai: 110 gramų
- kakava: 25 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilins cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- lydytas kokosų aliejus: 80 gramų
- cukrus: 50 gramų (arba medus)
- kiaušiniai: 1 (didelio)
- šokoladas: 50 gramų
- 1. Iš pradžių sumaišome visus sausus produktus - miltus, kakavą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską ir cukrų.
- 2. Tada įmušame kiaušinį, supilame pravėsusį aliejų ir suberiame susmulkintą šokoladą.
- 3. Viską gerai išminkome.
- 4. Tuomet formuojame rutuliukus, juos suspaudžiame ir dedame ant kepimo popieriaus. Gaunasi maždaug 10 sausainių.
- 5. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug 10-12 minučių. Skanaujame!
- 6. Papildymas: Prikepiau dar vieną porciją vaikui į mokyklą vietoje bandelių. Itin skanūs sausainiai, vaikai valgė net nesuprasdami, kad jie yra sveikuoliški. Nuostabus užkandis - desertas, praturtintas skaidulomis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų tinkamai iškepę ir neprarastų savo tekstūros?
Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojame kepti sausainius 180 °C temperatūroje apie 10-12 minučių. Išimti iš orkaitės, kai kraštai pradeda šiek tiek ruduoti, o vidurys dar šiek tiek minkštas. Po kepimo sausainiai dar šiek tiek kietėja, todėl geriau jų neperkepti. Ši technika padeda pasiekti tobulą tekstūrą - išorė yra traški, o vidus minkštas ir švelnus.
Kaip tinkamai laikyti šiuos sausainius, kad išsaugotų savo šviežumą?
Rekomenduojame sausainius laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip jie išliks švieži iki 5 dienų. Jei norite ilgiau juos išlaikyti, galite juos užšaldyti. Užšaldyti sausainiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Ar yra kokių nors dietinių pritaikymų, kuriuos galėčiau padaryti, kad sausainiai būtų tinkami veganams?
Taip, galite lengvai pritaikyti šį receptą veganiškai. Paprasčiausiai naudokite augalinį sviestą arba kokosų aliejų vietoje gyvulinio sviesto. Be to, pasirinkite veganišką šokoladą. Šios pakeitimo galimybės leidžia išlaikyti sausainių skonį ir tekstūrą, tuo pačiu tenkinant veganiškos mitybos reikalavimus.
Ką daryti, jei mano sausainiai pasirodė per sausi?
Jei sausainiai yra per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio. Ateityje, siekdami išvengti šios problemos, atidžiai matuokite ingredientus ir stebėkite kepimo laiką. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau aliejaus ar sviesto, kad pagerintumėte drėgnumą. Svarbu neperkepti sausainių, nes tai gali paveikti jų tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti tešlą, jei nenoriu kepti visų sausainių iš karto?
Taip, galite užšaldyti tešlą. Išformuokite sausainių rutuliukus ir padėkite juos ant kepimo popieriaus, kol jie sukietės, o tada perkelkite į sandarų maišelį ar indą. Užšaldyta tešla išlieka šviežia iki 3 mėnesių. Kai būsite pasiruošę kepti, tiesiog išimkite reikiamą kiekį ir kepkite tiesiai iš šaldiklio, šiek tiek prailgindami kepimo laiką.
Kaip galėčiau pagerinti šių sausainių skonį ir aromatą?
Galite pridėti įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, vanilė arba net šiek tiek druskos, kad sustiprintumėte skonį. Cinamonas suteikia šilumos ir aromato, o druska subalansuoja saldumą. Šie priedai ne tik praturtina skonį, bet ir padeda sukurti malonų kvapą kepant, kuris vilios visus jūsų namuose.
