Florentinai su kukurūzų dribsniais, kondensuotu pienu, aguonomis ir sezamo sėklomis
Turinys
Ingredientai
- sutirštintas kondensuotas pienas: 1 indelio
- kukurūzų dribsniai: 250 gramų (a la cornflakes)
- aguonos: 1 saujos
- sezamo sėklos: 1 saujos
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių, pasiruošiame skardas, kuriose kepsime. Skardas ištiesiame kepimo popieriumi.
- 2. Svarbiausia, kad kondensuotas pienas būtų ne iš šaldytuvo, o kambario temperatūros ir takus. Jeigu ne, tai reikia jį truputį pašildyti atskirai dubenėlyje arba karšto vandens vonelėje.
- 3. Tada ant dribsnių užpilame kondensuotą pieną ir sumaišome. Masė tampa klampi, bet dribsniai nepaskęs kondensuotame piene.
- 4. Tuomet užbarstome aguonų ir sezamo sėklų, pamaišome. Viskas nebus itin šlapia ir klampu, gali atrodyti, kad jau nebesulips, bet nesibaiminame, cukrus, esantis kondensuotame piene, itin puikiai viską sulipdys.
- 5. Dedame po šaukštą lizdelius į kepimo skardą ant kepimo popieriaus ir kepame maždaug 7 minutes. Stebime, kad nesudegtų, bet turi truputį pakeisti spalvą.
- 6. Vėsdami florentinai sutvirtėja. Skanaus!
- 7. Patarimas: Kepame ant kepimo popieriaus su silikoniniu paviršiumi, tuomet sausainiai neprilimpa ir lengvai nusiima.
- 8. Rekomendacija: Daugiau florentinų receptų rasite: Florentinai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kukurūzų dribsnius, kad jie nesugestų?
Kukurūzų dribsnius geriausia paruošti prieš pat kepimą. Prieš naudojant, juos galima trumpam pamirkyti šiltame vandenyje, kad jie suminkštėtų ir geriau susijungtų su kitais ingredientais. Taip pat svarbu, kad dribsniai būtų švieži, nes senesni dribsniai gali prarasti savo traškumą ir skonį. Šis metodas padeda pasiekti geresnę tekstūrą ir užtikrina, kad jie nesugestų kepimo proceso metu.
Kaip laikyti Florentinai, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą?
Florentinai geriausiai laikomi sandariame inde kambario temperatūroje. Svarbu, kad jie būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į indą, kad nesusidarytų drėgmės. Jei laikysite juos šaldytuve, jie gali tapti kieti ir prarasti traškumą. Taip pat rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę, kad sumažintumėte oro poveikį.
Ar galima užšaldyti Florentinus, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, Florentinus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos teisingai paruošti. Pirmiausia, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę, o tuomet sudėkite į sandarų indą. Užšaldyti juos rekomenduojama ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pakaitinkite orkaitėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Ką daryti, jei Florentinai pasirodė per minkšti?
Jei Florentinai pasirodė per minkšti, tai gali būti dėl per mažo kepimo laiko arba per didelio drėgmės kiekio. Rekomenduoju juos dar kartą įdėti į orkaitę, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Jei tešla buvo pernelyg drėgna, kitą kartą sumažinkite kondensuoto pieno kiekį arba pridėkite daugiau kukurūzų dribsnių, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad būtų išvengta per daug drėgnos tekstūros.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Kad Florentinai būtų be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų kremas ar specialūs kondensuoti pieno pakaitalai, kurie yra be laktozės. Taip pat svarbu patikrinti, ar kiti ingredientai, tokie kaip kukurūzų dribsniai ir aguonos, yra be laktozės. Šie pakeitimai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, net jei naudojate alternatyvas.
Kaip pasiekti tobulą Florentinų tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą Florentinų tekstūrą, būtina stebėti, kad tešla būtų tinkamai sumaišyta ir nesukauptų per daug drėgmės. Rekomenduojama naudoti šviežius ingredientus ir atidžiai sekti kepimo laiką. Be to, kepimo metu, jei pastebėsite, kad paviršius nesusiformuoja, galite šiek tiek padidinti kepimo temperatūrą. Tai padės sukurti norimą traškumą ir auksinę spalvą.
