Tarybiniai vafliai
Turinys
Pradėjau vartyti savo mamos jau seniai užrašytus receptus. Ir tarp jų pamačiau pavadinimą - tarybiniai vafliai, pastebėjau, kad vos 5 ingredientai ir visus turiu namuose. Tad greitai puoliau juos kepti savo vaikams. Ką galiu pasakyti? Buvo greitai "nušluoti" nuo stalo ir išgirdau, kad reikia kepti dar. Tad kitą kartą iškart kepsiu iš dvigubos normos. Rekomenduoju tai padaryti ir Jums. Puikus receptas.
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- sviestas: 180 gramų
- cukrus: 200 gramų
- miltai: 150 gramų
- vanilinis cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi.
- 2. Tada išlydykite sviestą.
- 3. Šiek tiek pravėsusį sviestą plona srovele supilkite į kiaušinių ir cukraus plakinį.
- 4. Suberkite miltus su vaniliniu cukrumi.
- 5. Aš kepdama naudojau seną tarybinę vaflinę. Ją gerai įkaitinau, pyliau maždaug 2-3 valgomuosius šaukštus tešlos, kepiau po maždaug 1-3 minutes, kol gražiai parudavo.
- 6. Iškepusius iš karto suvyniojame, nes pravėsę jie darosi traškūs ir suvynioti nebepavyks. Skanaus!
- 7. Patarimas: Šių vaflių minusas tas, kad kitą dieną jie suminkštėja, tad skaniausi valgyti tą pačią dieną, kai tik iškepėte.
- 8. Rekomendacija: Daugiau vaflių receptų rasite: Vafliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią vaflių tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą vaflių tekstūrą, svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją. Tešla turėtų būti vidutinio tirštumo – nei per skysta, nei per stora. Tai leis vafliams iškepti tolygiai, o tekstūra bus lengva ir puri. Taip pat rekomenduoju tešlą leisti pastovėti apie 30 minučių prieš kepant. Tai leidžia miltams geriau įsisavinti skysčius, o vafliai bus dar purenesni.
Kaip tinkamai laikyti likusius vaflius?
Likusius vaflius geriausia laikyti hermetiškame inde arba uždengus maistine plėvele, kad jie neprarastų drėgmės. Rekomenduojama juos laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, geriau juos užšaldyti. Šaldyti vafliai puikiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą, todėl, kai norėsite juos suvalgyti, tiesiog pašildykite orkaitėje arba skridintuve.
Ar galiu padaryti šiuos vaflius be laktozės?
Taip, tarybiniai vafliai puikiai tinka be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Šios alternatyvos ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks vafliams unikalų skonį. Be to, svarbu pasirinkti ir laktozės neturinčius margarinus ar aliejus, kad užtikrintumėte, jog jūsų vafliai būtų visiškai be laktozės.
Kaip išvengti per daug sausus vaflius?
Per daug sausi vafliai gali atsirasti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio tešloje. Norėdami to išvengti, nuolat stebėkite, kaip vafliai kepa. Vaflius reikėtų kepti tol, kol jie bus auksinės spalvos, o kraštai atsilaisvins nuo aparato. Taip pat rekomenduoju naudoti skirtingus miltus, kad pasiektumėte optimalų drėgmės balansą – pavyzdžiui, jei naudojate viso grūdo miltus, tešla gali reikalauti šiek tiek daugiau skysčio.
Kaip geriausiai pašildyti šaldytus vaflius?
Šaldytus vaflius geriausia pašildyti orkaitėje, kad jie neprarastų savo traškumo. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir šildykite vaflius apie 5-10 minučių. Taip jie taps šilti ir traškūs, o ne minkšti. Alternatyva – naudoti skridintuvą, kur vafliai taip pat greitai sušils ir išliks traškūs.
Ką daryti, jei tešla yra per skysta?
Jei tešla yra per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, bet darykite tai palaipsniui, kad neperkeptumėte tešlos. Geriausia pridėti po 1-2 šaukštus miltų ir maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padės išvengti per skystų vaflių, kurie gali prarasti formą kepant.
Akvilė
Atsakyti