Kepti persikai su ledais
Turinys
Ledai - gaivus ir tikrai lengvas desertas, visa tai padaro vasarą gražesne. Na, o desertui su ledais paruošti naudojau rudąjį kokosų žiedų cukrų, bet žinoma tinka ir įprastas rudasis cukranendrių cukrus. Kadangi kokosų žiedų cukrų tiesiog buvau laimėjusi viename konkurse, tad gaminau su juo. Jo kvapas toks intensyvus, o skonis švelnus ir subtilus. Tad jis puikiai tinka desertams ruošti, su juo ir susigundžiau karamelizuoti persikus.
Ingredientai
- persikai: 4
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- kokosų žiedų cukrus (galite drąsiai naudoti cukranendrių rudąjį cukrų): 1 valgomojo šaukšto
- vaniliniai ledai: 6 rutuliukų
- mėta: kelių šakelių
- 1. Pirmiausiai persikus nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką.
- 2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 3. Sudėkite persikų gabalėlius.
- 4. Pabarstykite cukrumi ir kepkite keletą minučių, kol persikai šiek tiek suminkštės ir karamelizuosis. Dėkite į lėkštes.
- 5. Patiekite su ledais. Puoškite mėtų šakelėmis.
- 6. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti persikus, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Rekomenduoju keletą valandų prieš kepimą persikus užmarinuoti su šiek tiek cukraus ir citrinos sultimis. Cukrus padės išgauti natūralias persikų sultis, o citrinos rūgštis subalansuos saldumą, suteikdama šviežumo. Kepant, užtikrinkite, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta iki 180 °C, o persikus kepkite maždaug 20-25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos. Tai leis jiems išlaikyti savo struktūrą ir sultingumą.
** Kaip galiu padaryti šį receptą be laktozės?
Norint paruošti be laktozės, rekomenduoju naudoti kokoso arba migdolų ledus, kurie yra puikus pasirinkimas visiems, vengiantiesiems pieno produktų. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės turinčius kremus arba jogurtą, jei receptas reikalauja papildomos grietinėlės. Tai ne tik išlaikys skonį, bet ir suteiks jums galimybę mėgautis šiuo desertu be jokių neigiamų pasekmių.
** Kiek laiko galiu laikyti likusius kepinius persikus šaldytuve?
Likusį kepinį persiką rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Įsitikinkite, kad jis yra sandariai uždengtas, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Laikydami kepinį uždengtą, jūs užtikrinsite, kad persikai išliktų švieži ir neprarastų savo skonio ir tekstūros.
** Ar galiu užšaldyti kepinius persikus? Kaip geriausiai tai padaryti?
Taip, kepinius persikus galima užšaldyti, tačiau svarbu tai padaryti teisingai, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą. Pirmiausia leiskite kepiniams visiškai atvėsti, tada supjaustykite juos į porcijas ir įdėkite į sandarius šaldymo maišelius. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad tekstūra vėl būtų šviežia ir skani.
** Kokius klaidų reiktų vengti kepant persikus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas kepimo laikas, dėl kurio persikai gali tapti per daug minkšti ir prarasti formą. Taip pat svarbu stebėti, kad persikai nesudegtų, todėl rekomenduoju naudoti foliją, jei pastebite, kad viršus per greitai ruda. Be to, nepamirškite, kad kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis, todėl stebėkite kepinius ir remkitės savo patirtimi.
** Kaip galiu pakeisti tekstūrą, kad ji būtų labiau kreminė?
Norint gauti kreminę tekstūrą, galite naudoti šiek tiek grietinėlės arba mascarpone sūrio, kai patiekiate kepinius. Tiesiog sumaišykite su ledais prieš patiekiant. Tokiu būdu jis suteiks ne tik kreminės tekstūros, bet ir papildomo skonio. Be to, galite šiek tiek apkepti persikus su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ar vanilė, kad papildytumėte skonį ir pagerintumėte patiekalo aromatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
