Žuvų ikrų blyneliai kepti keptuvėje

2021-02-25 Autorius WorldRecipes.eu LT

Žuvų ikrų blyneliai kepti keptuvėje
Paruošimas

25 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Ar kada esate ragavę tikrų ikrinių blynų? Ne tokių, ant kurių paviršiaus būna pabarstyta ikrų, o pagamintų iš tikriausių ikrų masės. Jeigu ne, labai rekomenduoju pamėginti ir pasigaminti. Ypač, jeigu žiemos sezonu perkat ešerių.

Galvojate, kad tai labai gurmaniška ar pikantiška? Visai ne. Paklauskite visų žvejų.

Žiema - pats ešerių neršto laikotarpis, beveik kas antra žuvis būna su ikrais. Šių žuvų ikrai būna minkšti, šviesūs bei švarūs ir, tikriausiai, vieninteliai tinkantys blynams kepti. O blyneliai ne tik gardūs, bet ir itin maistingi, gausūs baltymų.

Ingredientai

    • ešerių ikrai
    • kiaušiniai: 1
    • smulkiai kapotas svogūnas
    • druska
    • pipirai
    • miltai (jeigu prireiks)
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia ešerius išvalykite, atsargiai atskirkite ikrus.
  2. 2. Šaukšteliu iškrapštykite iš juos gaubiančių maišelių, įmaišykite paplaktą kiaušinį, įdėkite smulkiai sukapotą svogūną, pagardinkite druska bei pipirais.
  3. 3. Jeigu masė atrodo kiek per skysta, įberkite vieną šaukštą miltų.
  4. 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. 5. Kepkite keptuvėje tarsi visus įprastus blynus, tik mažesnius... kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių.
  6. 6. Labai skanu patiekti su majonezu arba pomidorų padažu. Taip pat tinka ir marinuotas agurkėlis. Skanaus!
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad blyneliai būtų purūs ir minkšti?

Norint, kad žuvų ikrų blyneliai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti tešlą. Iš pradžių sumaišykite sausas sudedamąsias dalis, o vėliau lėtai pridėkite skystas sudedamąsias dalis, nuolat maišydami. Tai padeda išvengti gumuliukų. Taip pat svarbu tešlą leisti pastovėti apie 10–15 minučių prieš kepimą, kad miltai gerai įsigertų skystį. Tokiu būdu blyneliai pasidarys lengvesni ir purūs.

Ar šiuos blynelis galima pagaminti be laktozės?

Taip, šiuos blynelis galima paruošti be laktozės, tiesiog rinkitės laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės pieną ar jogurtą. Laktozės neturintys produktai suteiks tešlai reikiamą drėgnumą ir skonį, be to, jie nesumažins galutinio patiekalo tekstūros. Tai ypač svarbu, jei norite, kad blyneliai išliktų švelnūs ir skanūs.

Kaip geriausiai laikyti likusius blynelis?

Likusius blynelis geriausia laikyti hermetiškai uždarytoje taroje šaldytuve. Prieš laikant, leiskite blyneliai visiškai atvėsti, tada juos sudėkite į maisto popierių arba tarpų tarp blynenų, kad nesulipti. Tokiu būdu jie išsaugos savo tekstūrą ir skonį iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, šaldykite, tačiau nepamirškite juos įdėti į sandarų maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.

Ar blyneliai gali būti užšaldyti?

Taip, blyneliai puikiai užšąla. Norėdami užšaldyti, palikite juos visiškai atvėsti, tada sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir užšaldykite. Kai užšals, perkelkite juos į sandarų maišelį. Taip išvengsite to, kad jie sulips kartu. Užšaldyti blyneliai gali išsilaikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai šildyti mikrobangų krosnelėje.

Ką daryti, jei blyneliai pasirodo per sausi ar per kieti?

Jei blyneliai pasirodo per sausi, galbūt tešla buvo per daug sumaišyta arba nepakankamai drėgna. Kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau skysčio – pieno ar vandens – ir būkite atsargūs, kad nesumaišytumėte per ilgai. Jei blyneliai jau iškepti, pabandykite juos patiekti su švelniu padažu arba jogurtu, kad suteiktumėte drėgmės. Taip pat, šildant blyneliai, galite šiek tiek apipurkšti juos vandeniu, kad jie atkurtų drėgmę.

Kaip geriausiai šildyti blyneliai, kad neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Geriausias būdas šildyti blyneliai yra naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ir šildykite blyneliai po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį, nes per greitą šildymą mikrobangų krosnelėje jie gali tapti kieti. Taip pat galite šildyti juos orkaitėje, apvynioję folijoje, kad neprarastų drėgmės.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 10 g
Iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 1 g
Natrio 350 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Žuvies patiekalai #Blynai, lietiniai ir sklindžiai # ikrai # ešerių ikrų blyneliai
Troškintas karpis

Troškintas karpis

karpių rapsų aliejaus svogūnų česnako tarkuoto imbiero džiovinto čiobrelio lauro lapų aitrijų paprikų pomidorų raudonųjų paprikų kalendros druskos pipirų
(2)
Labai skanus žuvies vyniotinis

Labai skanus žuvies vyniotinis

žuvies filė su oda morkos svogūnai kiaušiniai druska pipirai (maltų ir grūdeliais) actas (marinatui) lauro lapaiPatiekimui rauginti agurkai
(6)
Skani žuvienė iš karpio galvos

Skani žuvienė iš karpio galvos

karpio galvos svogūnai morkos bulvės petražolės krapai lauro lapai juodieji pipirai (žirneliais) kvapieji pipirai (žirneliais) druska vanduo poras
(5)