Tobuli minkšti žuvies kotletai su džiūvėsėliais

2025-09-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Tobuli minkšti žuvies kotletai su džiūvėsėliais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tobuli minkšti žuvies kotletai su džiūvėsėliais – tai vienas iš tų receptų, kurie niekada neišeina iš mados. Žuvies patiekalai nuo seno buvo vertinami lietuvių virtuvėje dėl savo lengvumo, subtilaus skonio ir naudos sveikatai. Baltymingi, turtingi mineralais ir omega-3 riebalų rūgštimis, šie kotletai yra tikras atradimas tiems, kurie nori maitintis sveikiau, bet tuo pačiu mėgautis puikiu skoniu.

Šį receptą gavau iš savo močiutės, kuri juos gamindavo sekmadieniais, kai visa šeima susirinkdavo prie bendro stalo. Ji visuomet pabrėždavo, kad žuvies patiekalai – tai ne tik maistas, bet ir šeimos tradicijų tąsa. Gamindama šiuos kotletus pirmą kartą pati, norėjau pamaloninti vaikus, kurie paprastai žuvies nelabai mėgsta, bet, deja, teko valgyti su vyru dviese. Vis dėlto kotletai buvo tokie minkšti, kvapnūs ir sultingi, kad jie tapo dažnu mūsų šeimos pasirinkimu vakarienei.

Iš asmeninės patirties galiu pasakyti, kad šis patiekalas yra labai universalus: jis puikiai dera tiek su bulvių koše, tiek su šviežiomis salotomis, o kitą dieną atšilus tampa gardžiu užkandžiu šaltai.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje jūrinės žuvies filė galima naudoti menkės, lašišos, otų ar net lydekos filė.
  • Jei neturite bulvių krakmolo, puikiai tinka kukurūzų krakmolas arba avižiniai miltai.
  • Vietoje paprastų maltų džiūvėsėlių galima rinktis panko džiūvėsėlius arba susmulkintus krekerius.
  • Prieskonius galima keisti pagal skonį – vietoje raudonėlio naudoti šviežius krapus, petražoles arba citrinos žievelę.
  • Kiaušinį galima pakeisti dviem šaukštais graikiško jogurto arba tirštesnės grietinės.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Visuomet rinkitės šviežią žuvį – tai užtikrins geriausią skonį ir malonią tekstūrą.
  • Jei norisi švelnesnio skonio, svogūną geriau sutarkuoti smulkia tarka, o ne pjaustyti.
  • Leiskite masės skysčiams susigerti į džiūvėsėlius bent 10–15 minučių – taip kotletai bus tvirtesni.
  • Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie apskrustų, bet neišdžiūtų viduje.
  • Jei masė per skysta – įberkite daugiau džiūvėsėlių, jei per sausa – įmaišykite šaukštą majonezo arba grietinės.
  • Papildomas džiūvėsėlių sluoksnis prieš kepimą suteiks traškią, auksinę plutelę.

Virtuvės šefo patarimas
 
Profesionalūs virtuvės šefai dažnai pabrėžia, kad žuvies kotletų nereikėtų pernelyg ilgai minkyti – užtenka viską gerai, bet trumpai išmaišyti. Jei masę minkysite ilgai, kotletai gali prarasti minkštumą. Taip pat labai svarbu kepti juos įkaitintame, bet ne per karštame aliejuje, nes per didelė kaitra iš karto sudegins paviršių, o vidus liks neiškepęs.

Ingredientai

    • Jūrinė žuvies filė: 1 kilogramas.
    • Kiaušiniai: 1.
    • Svogūnai: 1.
    • Malti džiūvėsėliai: 3/4 stiklinės.
    • Bulvių krakmolas: 1/4 stiklinės.
    • Druska: žiupsnelis.
    • Malti pipirai: žiupsnelis.
    • Džiovintas raudonėlis: žiupsnelis.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių žuvies filė supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. 2. Tuomet svogūną susmulkinkite arba sutarkuokite su burokine tarka (mano močiutė renkasi šį variantą).
  3. 3. Tada į žuvies filė dėkite svogūnus ir prieskonius, muškite kiaušinį, berkite džiuvesėlius bei bulvių krakmolą ir gerai išmaišykite.
  4. 4. Jei masė visai nekimba, įdedame šiek tiek majonezo.
  5. 5. Po to keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  6. 6. Iš žuvies masės formuokite maždaug delno dydžio kotletukus.
  7. 7. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po maždaug kelias minutes, kol gražiai paruduoja bei visiškai iškepa.
  8. 8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Tobuli minkšti žuvies kotletai su džiūvėsėliais
#Žuvies patiekalai # žuvies filė # žuvies kotletai # žuvies kotletai keptuvėje # kotletai su džiūvėsėliais # kotletai keptuvėje # minkšti žuvies kotletai

Irena

Tokių minkštų ir skanių žuvies kotletų dar nebuvom valgę. Tikras gardumėlis!
Atsakyti
Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

baltos žuvies filė jūros gėrybių mišinys kokosų pienas čili čili drožlės druska juodieji pipirai česnakas svogūnai morkos žaliosios citrinos sultys karis alyvuogių aliejus
(5)
Virta lydeka su cinamonu ir morkomis

Virta lydeka su cinamonu ir morkomis

išdarinėta lydeka be galvų juodieji pipirai (žirneliais) lauro lapai morkos svogūnai majonezas grietinė švieži krapai cinamonas malti juodieji pipirai druska
(3)
Rusiška žuvienė su ryžiais ir daržovėmis

Rusiška žuvienė su ryžiais ir daržovėmis

Sultiniui poro žali lapai svogūnai pankoliai saliero stiebai lauro lapai pipirai vanduo morkos porai česnakas bulvės ryžiai čili pipirai sviestas druska sriubos prieskoniai lauro lapai smulkinti krapai grietinė (jeigu norisi)
(1)
Kaip virti žuvienę arba alandų salų žuvienė

Kaip virti žuvienę arba alandų salų žuvienė

Žuvų sultiniui juodųjų pipirų grūdeliai kvapiųjų pipirų grūdeliai lauro lapai krapai vanduoFisksoppa - Alandų salų žuvienei naminis žuvų sultinys sviestas svogūnai morkos bulvės druska grūsti juodieji ir kvapieji pipirai krapai (papuošimui) juoda duona su sviestu (patiekimui)
(4)