Sūdytos skumbrės tartar’as
Turinys
Ingredientai
- šviežios skumbrės: 1
- druska
- cukrus
- sūdyta skumbrė
- kaparėliai
- šviežiai malti juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus
- aitriosios paprikos: 1
- pomidorai: 1
- avokadai: 1
- krapai
- citrinos: 1
- rudas cukrus: žiupsnelio
Tartar'ui:
- 1. Pirmiausia skumbres išdarinėjame, išfiliuojame ir išrenkame ašakas.
- 2. Tada užberiame druskos ir cukraus mišiniu (2:1) bei paliekame sūdytis šaldytuve per visą naktį.
- 3. Kitą dieną žuvies filė nuplauname nuo druskos pertekliaus, gerai nusausiname bei supjaustome kubeliais.
- 4. Avokadą supjaustome kubeliais ir apšlakstome kubelius citrinos sultimis.
- 5. Kaparėlius pasmulkiname. Pomidorą nublanširuojame, nulupame odelę, pašaliname sėklas bei supjaustome kubeliais.
- 6. Aitriąją papriką bei krapus susmulkiname.
- 7. Tuomet sumaišome skumbrę su pomidorais, avokadais, kaparėliais, aitriąją paprika, krapais, pipirais, cukrumi bei šlakeliu alyvuogių aliejaus. Išvardintus ingredientus dedame pagal savo skonį.
- 8. Patiekiame ir skanaujame! Galima valgyti vieną arba labai skanu patiekti su paskrudinta duonos riekele. :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau skumbrės receptų rasite: Skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sūdytą skumbrę tartar’ui?
Sūdytą skumbrę ruošti tartar’ui rekomenduoju pirmiausia nuvalyti ją nuo odos ir išimti kaulus. Tai padės užtikrinti, kad patiekalas bus malonus valgyti. Skumbrę supjaustykite smulkiais kubeliais, kad tekstūra būtų švelni ir gerai derėtų su kitais ingredientais. Svarbu, kad žuvis būtų šviežia ir kokybiška, nes tai tiesiogiai paveiks galutinį patiekalo skonį.
Ar sūdytos skumbrės tartar’as tinka be laktozės?
Taip, sūdytos skumbrės tartar’as natūraliai neturi laktozės, jei nenaudojate pieno produktų padažui ar garnyrui. Paprastai, šis patiekalas ruošiamas su citrina, svogūnais, ir žolelėmis, kurios neturi laktozės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos, todėl galite mėgautis šiuo skoniu be jokių rūpesčių.
Kaip laikyti sūdytos skumbrės tartar’ą?
Sūdytos skumbrės tartar’ą rekomenduoju laikyti šaldytuve, sandariai uždengtą, ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Svarbu, kad jis būtų laikomas šaltai, kad išsaugotų savo skonį ir tekstūrą. Naudojant švarius indus ir įrankius, taip pat sumažinsite bakterijų dauginimosi riziką.
Ar galima užšaldyti sūdytos skumbrės tartar’ą?
Nors techniškai galima užšaldyti sūdytos skumbrės tartar’ą, rekomenduoju to nedaryti. Užšaldymas gali pakeisti žuvies tekstūrą ir atimti šviežumo pojūtį. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, tai darykite tik prieš pridėdami šviežių ingredientų, tokių kaip svogūnai ir žolelės, ir sunaudokite per 1-2 mėnesius.
Kokie dažniausios klaidos ruošiant sūdytos skumbrės tartar’ą?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų kiekis, kuris gali užgožti sūdytos skumbrės skonį. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp žuvies ir kitų ingredientų. Taip pat, per ilgai laikant ingredientus kartu, gali pasikeisti tekstūra ir skonis. Ruošiant tartar’ą, patariama ingredientus sumaišyti tik prieš pat patiekimą.
Kaip pakoreguoti sūdytos skumbrės tartar’o tekstūrą?
Jei norite švelnesnės tekstūros, galite šiek tiek susmulkinti skumbrę ir sumaišyti ją su šiek tiek daugiau citrinos sulčių ar alyvuogių aliejaus, kad sukurtumėte kreminę konsistenciją. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir padidins skonio intensyvumą. Taip pat galite įtraukti šiek tiek avokado, kuris suteiks kreminę tekstūrą ir papildomą skonį.
Kaip geriausiai patiekti sūdytą skumbrės tartar’ą?
Sūdytą skumbrės tartar’ą geriausiai patiekti šaltą, ant šviežios duonos ar krekerių. Taip pat galite suporuoti su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkai ar pomidorai. Patiekdami, apibarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis, kad suteiktumėte papildomą skonį ir spalvą. Patiekdami šaltą, užtikrinsite, kad visi ingredientai išliks švieži ir skanūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
