Tortas "Karamelinis"
Turinys
Noriu su Jumis pasidalinti itin nerealiu, nuostabiu karameliniu tortu, kuris jau užkariavo ne vieno ragavusio širdį.
Aš pati jį pavadinau "karameliniu", nors žurnale, kuriame jį radau jį pavadino "medaus su grietinėlės kremu". Rekomenduoju išbandyti ir patiems nuspręsti, karamelinis ar medaus. ;)
Galiu tik pakartoti, kad jis pasakiškai skanus, minkštas, drėgnas ir toks skaniai karamelinis. Ir tikrai jam visiškai nieko netrūksta, tik puodelio mėgstamos kavos ir laisvos valandėlės pasimėgavimui. Bėgam gaminti!
Aš pati jį pavadinau "karameliniu", nors žurnale, kuriame jį radau jį pavadino "medaus su grietinėlės kremu". Rekomenduoju išbandyti ir patiems nuspręsti, karamelinis ar medaus. ;)
Galiu tik pakartoti, kad jis pasakiškai skanus, minkštas, drėgnas ir toks skaniai karamelinis. Ir tikrai jam visiškai nieko netrūksta, tik puodelio mėgstamos kavos ir laisvos valandėlės pasimėgavimui. Bėgam gaminti!
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (didesni)
- cukrus: 100 gramų (galite kiek mažinti)
- medus: 100 gramų
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 150 gramų
- 30-36% riebumo grietinėlė: 500 mililitrų (originale buvo 350 mililitrų)
- "Rududu": 0,5 su trupučiu indelio (originale 300 gramų
- grietinėlės sutirštintojas (nėra būtina)
- vanduo
- medus
- citrinos sultys
Biskvitui:
Kremui:
Sulaistymui:
- 1. Pirmiausia į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų ir plakite elektriniu plaktuvu kol masė padvigubės ir taps standžiai puri.
- 2. Atidėkite į šoną.
- 3. Tada į nedidelį puoduką dėkite medų, statykite ant viryklės (ne ant garų vonelės), kai pradės tirpti berkite sodą ir kaitinkite gerai maišydami (aš pati maišau plakimo šluotele), kol medus taps sodrios gintaro spalvos.
- 4. Tuomet nukelkite ir po šaukštą įplakite į kiaušinių cukraus masę.
- 5. Pabaigoje per 2 kartus įmaišykite persijotus miltus.
- 6. Atsegamos tortinės dugną išklokite su kepimo popieriumi, kraštus patepkit sviestu, supilkite tešlą, tuomet tortine stipriai pasukite aplink jos ašį (viduryje atsiras įdubėlė ir leis tešlai tolygiau kilti).
- 7. Dėkite kepti į iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 40 minučių. Ar jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
- 8. Patarimas: Iš vienos normos kepkite 24 centimetrų skersmens arba mažesnėje formelėje, iš pusantros normos - 26 centimetrų, iš dviejų normų 28-30 centimetrų.
- 9. Sulaistymui: Vienai stiklinei vandens imkite vieną šaukštą medaus ir citrinos sulčių pagal skonį. Turi gautis lengvai saldu su trupučiu rūgštelės.
- 10. Gerai išmaišykite, kad medus visiškai ištirptų.
- 11. Kremas: Grietinėlę pilkite į dubenį ir išplakite iki standumo.
- 12. Į kitą dubenėlį dėkite rududu kremą ir gerai išmaišykite įdėję truputį plaktos grietinėlės.
- 13. Per kelis kartus rududu kremą įplakite į grietinėlę, jeigu reikia, įplakite ir grietinėlės tirštintoją.
- 14. Po to biskvitą perpjaukite į tris arba keturias dalis (kiek išeina).
- 15. Dėkite vieną dalį ant padėklo, sulaistykite, tepkite kremu, dėkite kitą, sulaistykite, tepkite kremu ir taip toliau.
- 16. Surinktą tortą aptepkite kremu ir papuoškite.
- 17. Kiek kartų gaminau, visada nusipjaudavo nedidelis kauburėlis. Jį galite padžiovinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir tuomet susmulkinti. Gausite trupinius apibarstymui.
- 18. Tortą bent jau vieną naktį palaikykite šaldytuve. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tortą, kad jis būtų drėgnas ir purus?
Norint užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas ir purus, labai svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai sumaišote sausas ir skystas sudedamąsias dalis, maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 15-30 minučių. Tai padės glutenui tinkamai išsivystyti, o tortui suteiks geresnę tekstūrą.
Ar galiu šį tortą padaryti be laktozės?
Taip, tortą galima paruošti be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, kaip sojų arba migdolų pieną. Be to, pasirinkite be laktozės sviestą arba augalinį margarino alternatyvą. Laktozės neturintys produktai taip pat gali suteikti tortui puikų skonį, jei jie parinkti atsargiai.
Kaip tinkamai laikyti tortą "Karamelinis"?
Tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Taip jis išliks šviežias iki 5 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, geriau supjaustyti tortą ir laikyti atskirais gabalėliais – tai padės išvengti per daug drėgmės praradimo ir užtikrins geresnį skonį.
Ar galima užšaldyti tortą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, tortą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada apvyniokite jį maistine plėvele, o po to folija. Tai padės išvengti šaldiklio kvapų ir išlaikyti tekstūrą. Užšaldytą tortą geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, leiskite jam atšilti kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Ką daryti, jei tortas per daug iškepė ir tapo sausas?
Jei tortas iškepė per ilgai ir tapo sausas, galite jį drėkinti šlapiu sirupu, kurį pagaminsite iš vandens ir cukraus. Naudokite 1 dalį cukraus ir 1 dalį vandens, užvirinkite ir atvėsinkite. Tada, naudojant šepetėlį, švelniai aptepkite tortą sirupu. Tai padės atkurti drėgmę ir suteikti tortui papildomo skonio.
Kaip pasiekti idealų torto "Karamelinis" tekstūros balansą?
Idealiam torto tekstūros balansui labai svarbu naudoti tinkamus ingredientus ir laikytis teisingų proporcijų. Naudojant kiaušinius, jie ne tik suteikia struktūrą, bet ir drėgmę. Be to, naudokite geros kokybės miltus, nes jie turi daugiau baltymų, kas padeda formuoti torto struktūrą. Taip pat nepamirškite, kad karamelė, naudojama kaip įdaras, suteikia papildomą drėgmę ir skonį, todėl ji yra būtina.
Šie atsakymai padės jums geriau suprasti, kaip paruošti, laikyti ir mėgautis tortu "Karamelinis", užtikrinant puikią patirtį ir rezultatą.
Šie atsakymai padės jums geriau suprasti, kaip paruošti, laikyti ir mėgautis tortu "Karamelinis", užtikrinant puikią patirtį ir rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
