Žalias špinatų tortas su maskarponės ir grietinėlės kremu
Turinys
Visai neseniai kepiau špinatų tortą su mėlynėmis "Miško mėlynė". Vaikai jį labai gražiai pavadino monstrų tortu (dėl spalvų), bet mielai valgė, o kai kurie ir kartojo po keletą, kas yra tikras pagirimas. :)
Vėliau nusprendžiau mėlynių kremą pakeisti maskarponės kremu su avietėmis - gavosi dar geriau! Tad dabar labai noriu pasidalinti ir šio žalio špinatų torto variantu, kuris man labai patiko. Einame gaminti špinatinį tortą, tikrai nenusivilsite, aš jums pažadu! :)
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 24 centimetrų tortinei. Jei gaminsite iš pusės normos - 18 centimetrų.
Vėliau nusprendžiau mėlynių kremą pakeisti maskarponės kremu su avietėmis - gavosi dar geriau! Tad dabar labai noriu pasidalinti ir šio žalio špinatų torto variantu, kuris man labai patiko. Einame gaminti špinatinį tortą, tikrai nenusivilsite, aš jums pažadu! :)
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 24 centimetrų tortinei. Jei gaminsite iš pusės normos - 18 centimetrų.
Ingredientai
- špinatai: 200 gramų (viename recepte skaičiau, kad tinka ir šaldyti, bet aš pati nemėginau)
- citrinos sultys: 40 gramų
- aliejus: 160 gramų
- miltai: 400 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- soda: 1 nubraukto arbatinio šaukštelio
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 330 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: žiupsnelio
- saldus kondensuotas pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 120 mililitrų
- maskarponė: 500 gramų
- plakamoji grietinėlė: 400 mililitrų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
- avietės: ~500 gramų (tinka ir šaldytos)
Biskvitams:
Sulaistymui:
Kremui:
- 1. Biskvitai: Nuplautus ir gerai nusausintus špinatus sutriname elektrinėje kokteilinėje arba blenderiu su citrinos sultimis ir aliejumi iki vientisos masės.
- 2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, o sodą - su grietine.
- 3. Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
- 4. Supilame špinatų masę, grietinę su soda ir įmaišome miltus.
- 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių. Atvėsiname.
- 6. "Kepurę" nupjauname, o kas liko - į 3 dalis.
- 7. Biskvitų sulaistymas: Kondensuotą pieną sumaišome su vandeniu.
- 8. Kremas: Grietinėlę išplakame su cukrumi iki purumo.
- 9. Maskarponę (geriausia kambario temperatūros) išplakame su citrinos sultimis ir nutarkuota žievele (neperplakti). Atsargiai permaišant mentele sujungiame su plakta grietinėle.
- 10. Špinatų torto surinkimas: Formos dugną išklojame su kepimo popieriumi. Prie kraštų prilipiname kepimo popieriaus juostą.
- 11. Tada dedame biskvitą, sulaistome, paskirstome trečdalį kremo, barstome trečdalį aviečių.
- 12. Dedame kitą biskvitą, šiek tiek paspaudžiame, sulaistome, kremas, avietės ir dar vieną kartą vėl taip pat.
- 13. Paliekame susistovėti mažiausiai kelioms valandoms (idealiausiu atveju per visą naktį). Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti špinatus, kad tortas būtų sodrus ir skanus?
Norint užtikrinti, kad špinatai išlaikytų savo ryškiai žalią spalvą ir neprarastų maistingųjų medžiagų, juos rekomenduojama greitai apvirti arba garinti. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Po to, špinatus būtina gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį vandenį – tai užtikrins, kad tortas nebūtų per daug drėgnas ir nesugriūtų. Taip pat špinatus galima smulkiai pjaustyti, kad jie tolygiai pasiskirstytų visame torto sluoksnyje.
Ar galima šį tortą pagaminti be laktozės?
Taip, galima gaminti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės nemokama grietinėlė ir švelnus sūris. Maskarponę galima pakeisti laktozės neturinčiu kremu, kuris suteiks panašią tekstūrą. Šie ingredientai išlaikys torto kremiškumą ir skonį, nes jis vis tiek bus gaminamas su aukštos kokybės ingredientais, kurie užtikrins užpildo skanų skonį.
Kaip geriausiai laikyti šį tortą?
Žalias špinatų tortas geriausiai laikomas šaldytuve, sandariai uždengus plastikine plėvele arba hermetiškame inde, kad būtų išvengta kvapų absorbcijos. Laikant tortą šaldytuve, jis gali išlikti šviežias iki 3 dienų. Rekomenduojame jį suvartoti kuo greičiau, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Pateikimo metu, tortą galima papuošti šviežiais špinatais arba žolelėmis, kad jis atrodytų dar patraukliau.
Ar galiu užšaldyti šį tortą, ir kaip tai padaryti?
Taip, špinatų tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį užšaldyti be kremų. Geriausia būtų atskirti torto pagrindą ir kremą, nes kremas gali prarasti tekstūrą atšildžius. Torto pagrindą uždenkite plastikine plėvele ir tada įdėkite į užšaldymo maišelį. Jį galima laikyti užšaldytą iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite tortui atšildyti šaldytuve per naktį.
Kaip išvengti torto sugriuvimo, kai jį pjaustau?
Svarbu leisti tortui visiškai atvėsti prieš jį pjaustant. Karštas tortas gali būti trapus ir lengvai sugriūti. Taip pat naudokite aštrų peilį, kad pjaustymas būtų sklandus ir tikslus. Pjaustant, peilį rekomenduojama šiek tiek sudrėkinti, kad torto sluoksniai nesikibtų prie peilio. Tai padės išlaikyti gražias torto riekeles.
Kaip galiu patobulinti torto tekstūrą, jei jis pasirodė pernelyg sausas?
Jei tortas pasirodė per sausas, galite jį šiek tiek drėkinti, naudojant vaniliniu cukrumi pagardintą pieną ar šviežiai spaustą citrinos sultis. Drėkinimas padės atkurti torto drėgmę ir skonį. Be to, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą – per ilgas kepimas gali sukelti sausą tortą. Rekomenduojama naudoti medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar tortas yra iškepęs – jei pagaliukas išimamas švarus, tortas jau yra paruoštas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Karolina
Atsakyti
Rūta
Atsakyti
Dana
Atsakyti
elena masiulioniene
Atsakyti