Tortas "Miško mėlynė"
Turinys
Itin gardus, aromatingas špinatų tortas, pavadintas "Miško mėlynė". Pagal šį receptą pagamintas tortas gaunasi saldokas. Jeigu Jūs mėgstate mažiau saldžius pertepime dalį kondensuoto pieno galite pakeisti natūraliu jogurtu bei naudoti rūgštesnes uogas. Biskvitas gaunasi kiek kitoks nei įprasta tortams, minkštas ir lipnesnis.
Gaminant aš naudoju stiklinę - 250 mililitrų. Špinatus bei mėlynes galite naudoti ir šviežius, ir šaldytus (pagal norus).
Gaminant aš naudoju stiklinę - 250 mililitrų. Špinatus bei mėlynes galite naudoti ir šviežius, ir šaldytus (pagal norus).
Ingredientai
- šaldyti špinatai: 180 gramų
- cukrus: 1,5 stiklinės
- kiaušiniai: 3
- rapsų aliejus: trijų ketvirtadalių stiklinės
- miltai: 2 stiklinių
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- mėlynės: 400 gramų
- kondensuotas pienas: 1 skardinės (397 gramų)
- plakamoji grietinėlė: 250 mililitrų
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- želatinos milteliai: 3 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 100 mililitrų
- mėlynės: 1 stiklinės (šviežios arba šaldytos)
- cukrus: 0,5 stiklinės
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- želatinos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežios mėlynės: 1 saujos
Biskvitams:
Pertepimui:
Glajui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros (su fenu). Aliejumi ištepame 23 centimetrų skersmens kepimo skardą.
- 2. Tada miltus išsijojame su kepimo milteliais bei druska.
- 3. Tuomet šaldytus špinatus šiek tiek atšildome (nelaukiame kol visai atšils, nes su kol šiek tiek sušalę daug geriau susimala) ir sudėję į maisto smulkintuvą kartu su aliejumi citrinos sultimis sumalame iki visiškos tyrės (man šiam tikslui geriausiai pasitarnauja vaisių kokteilio "smoothie" funkcija, jeigu tokia yra).
- 4. Kitame inde plakame kiaušinius su cukrumi kol masė padvigubės bei taps balkšva.
- 5. Į išplaktą kiaušinių masę supilame špinatų tyrę ir nugesintą sodą. Viską gerai išmaišome.
- 6. Į gautą masę įmaišome išsijotus miltus. Gerai išmaišome ir supilame į pasiruoštą skardą.
- 7. Kepame maždaug 50 minučių, ar jau iškepė patikriname mediniu pagaliuku.
- 8. Iškepusį biskvitą paliekame kepimo skardoje pilnai atvėsti ir po to supjaustome į tris dalis.
- 9. Pertepimui - mėlynes, kondensuotą pieną bei citrinos sultis sumalame maisto smulkintuvu (dar kartą, "smoothie" funkcija veikia idealiausiai).
- 10. Želatiną išbrinkiname vandenyje.
- 11. Suplakame grietinėlę iki standžių putų.
- 12. Išbrinkusią želatiną pašildome, kad ištirptų bei supilame į mėlynių masę.
- 13. Kai tik masė pradės stingti, įmaišome išplaktą grietinėlę.
- 14. Torto surinkimas: Vieną biskvito lakštą apjuosiame kepimo formos kraštu, užtepame trečdalį kremo, dedame kitą biskvito lakštą, tepame pusę likusio kremo, tada dedame paskutinįjį lakštą ir užtepame likusiu kremu.
- 15. Padedame į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad sustingtų.
- 16. Per tą laiką, kol stingsta, pasiruošiame glajų. Želatiną išbrinkiname vandenyje.
- 17. Maisto smulkintuvu sutriname mėlynes iki visiškos tyrės, įdedame cukrų, citrinos sultis ir pakaitiname karščiui atspariame inde tol, kol cukrus ištirpsta.
- 18. Tada supilame želatiną ir maišome kol ištirpsta.
- 19. Užpilame ant sustingusio torto paviršiaus, papuošiame šviežiomis mėlynėmis ar kaip širdis tuo metu.
- 20. Dedame atgal į šaldytuvą dar bent kelioms valandoms. Lepinamės!
- 21. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas ir purūs?
Norint, kad tortas būtų drėgnas, svarbu neperkepti tešlos. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės modelio, tad stebėkite tortą ir, kai jo viršus taps auksinės spalvos, patikrinkite su šakute – ji turėtų išlįsti švari. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, jei tešla atrodo per sausa, tačiau būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte, nes tai gali sukelti kietą tekstūrą.
Ar galima šį tortą paruošti be laktozės?
Taip, tortą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų pienas arba migdolų pienas. Šie pieno pakaitalai suteikia tortui unikalų skonį ir tekstūrą, o tai puikiai dera su mėlynėmis. Be to, laktozės neturintys ingredientai dažnai geriau dera su vaisių skoniu, tad tai gali būti puiki alternatyva.
Kaip tinkamai laikyti tortą po kepimo?
Tortą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvyniojus jį plėvele, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Laikyti šaldytuve, jei planuojate jį suvartoti per kelias dienas. Taip tortas išliks šviežias ir nepasens. Jei tortą planuojate laikyti ilgiau, geriausia jį užšaldyti, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip šaldyti ir atšildyti tortą "Miško mėlynė"?
Tortą galite šaldyti, kai jis visiškai atvėsęs. Supjaustykite jį į porcijas, apvyniokite maistine plėvele, o po to įdėkite į šaldymo maišelį. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Atšildykite tortą, palikdami jį šaldytuve per naktį, kad jis atgautų savo drėgmę ir tekstūrą. Tokiu būdu išvengsite, kad tortas taptų sausas ar gumulas.
Ką daryti, jei tortas per daug pakilo?
Jei tortas per daug pakilo, tai gali būti dėl per daug kepimo miltelių arba per ilgo maišymo. Tokiu atveju, pradedant kitą kartą, sumažinkite kepimo miltelių kiekį ir stenkitės maišyti ingredientus tik iki tol, kol jie susijungs. Taip pat, prieš dedant tortą į orkaitę, leiskite jam šiek tiek pastovėti, kad oro burbuliukai galėtų išsivaduoti.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šiam tortui galite naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų miltus. Šie miltai turi skirtingas absorbcijos savybes, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio arba kiaušinių, kad pasiektumėte norimą tešlos konsistenciją. Taip pat galite pridėti šiek tiek krakmolo, kad tortas būtų purūs.
Kaip pasiekti tobulą torto tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą torto tekstūrą, svarbu tešlą maišyti tik tiek, kiek reikia. Per daug maišant, tortas gali tapti kietas. Taip pat, jei naudosite kiaušinius, juos gerai išplakite, kad į tešlą patektų daugiau oro – tai prisideda prie purumo. Be to, naudokite šviežius ingredientus, nes tai turi didelę įtaką galutiniam rezultato skoniui ir tekstūrai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Laura
Atsakyti