Tiramisu nekeptas tortas
Šis tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Jame maloniai jaučiasi kavos aromatas. Nors įprastą kavą geriu retkarčiais (dažniau renkuosi kavą be kofeino), bet visada įdomu paragauti desertų su kava. Želatinos naudojau palyginus nedaug. Norėjau, kad tortas būtų minkštas, bet išlaikytų formą.
Kavos įpyliau ir į kremą, ir į torto pagrindą.
Torto pagrindą dariau iš damų pirštelių. Jis irgi buvo gana minkštas, priminė torto biskvitą. Manau, kad jis puikiai tiko prie puraus maskarponės kremo.
Šiame torte svarbu naudoti vanilinį cukrų ar vanilės ekstraktą. Jis priduoda puikų skonį kremui. Pats tortas nebuvo labai saldus. Kas mėgsta saldžiau, cukraus pudros galima naudoti daugiau.
Kava
Naudojau maltą kavą "Caprissimo". Ši kava yra tradicinio skonio. Jaučiasi riešutų sviesto bei šokoladinių saldainių saldumas.
Kokių priemonių reikės, norint pagaminti šį tortą?
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 18 cm.
- Kavos virdulio
- Kepimo popieriaus
- Elektrinio plakiklio kremui
- Maisto smulkintuvo torto pagrindui
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio
- Puodo bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.
Keletas patarimų:
Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Jeigi naudojate kito gamintojo želatiną, būtinai skaitykite, kas parašyta ant pakelio.
Damų pirštelius kavoje palaikau labai trumpai. Jie turi būti šie tiek drėgni, bet ne visai minkšti.
Kavos įpyliau ir į kremą, ir į torto pagrindą.
Torto pagrindą dariau iš damų pirštelių. Jis irgi buvo gana minkštas, priminė torto biskvitą. Manau, kad jis puikiai tiko prie puraus maskarponės kremo.
Šiame torte svarbu naudoti vanilinį cukrų ar vanilės ekstraktą. Jis priduoda puikų skonį kremui. Pats tortas nebuvo labai saldus. Kas mėgsta saldžiau, cukraus pudros galima naudoti daugiau.
Kava
Naudojau maltą kavą "Caprissimo". Ši kava yra tradicinio skonio. Jaučiasi riešutų sviesto bei šokoladinių saldainių saldumas.
Kokių priemonių reikės, norint pagaminti šį tortą?
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 18 cm.
- Kavos virdulio
- Kepimo popieriaus
- Elektrinio plakiklio kremui
- Maisto smulkintuvo torto pagrindui
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio
- Puodo bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.
Keletas patarimų:
Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Jeigi naudojate kito gamintojo želatiną, būtinai skaitykite, kas parašyta ant pakelio.
Damų pirštelius kavoje palaikau labai trumpai. Jie turi būti šie tiek drėgni, bet ne visai minkšti.
Ingredientai
- 3 arbat. š. kavos
- 1 st. vandens
- 150 g damų pirštelių
- 60 g ištirpinto sviesto
- 3 valg. š. kavos
- 250 g maskarponės
- 300 g kreminio sūrio
- 180 g riebios grietinėlės
- 80 g (1/3 st.) cukraus pudros
- vanilinio cukraus ar ekstrakto
- 10 g želatinos miltelių (naudojau Dr. Oetker)
- 3 valg. š kavos, želatinai tirpinti
- damų pirštelių
- kavos, mirkyti damų piršteliams
- kakavos arba sutarkuoto juodojo šokolado, arba maltos kavos
- braškių
Kava:
Pagrindas:
Kremo sluoksnis:
Papuošimui
- 1. Pagrindas: Užplikyti kavą.
- 2. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą, kavą. Šaukštu viską išmaišyti.
- 3. Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Šonus patepti sviestu ir apjuosti kepimo popieriumi.
- 4. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
- 5. Kremo sluoksnis: Į metalinį indą įpilti kavos, apibarstyti želatina, viską išmaišyti.
- 6. Į didelį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
- 7. Elektriniu mikseriu išplakti maskarponę, kreminį sūrį, cukraus pudrą, vaniliną, šlakelį grietinėlės iki vientisos masės.
- 8. Po truputį supilti grietinėlę. Plakti keletą minučių.
- 9. Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais kremo. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą.
- 10. Apie pusę kremo supilti į kepimo formą.
- 11. Kavą supilti į platesnį indą. Įmerkti damų pirštelį į kavą ir iškart ištraukti. Sausainis turi būti drėgnas, bet ne visiškai minkštas.
- 12. Pirštelius sudėti ant kremo viršaus.
- 13. Supilti likusį kremą. Įdėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val., o geriausia palaikyti per naktį.
- 14. Viršų apibarstyti kakava ar kitais priedais. Papuošti braškėmis.
- 15. Rekomendacija: Daugiau nekeptų tortų receptų rasite: Nekepti tortai.
Recepto paruošimas
Reklama
