Traški duonelė (skanu tiek viena, tiek su sūriu ar lašeliu medaus)
Turinys
Ingredientai
- moliūgų sėklos: 200 mililitrų
- avižų dribsniai: 100 mililitrų
- avižų sėlenos: 100 mililitrų
- sezamo sėklos: 100 mililitrų
- saulėgrąžų sėklos: 100 mililitrų
- linų sėklos: 50 mililitrų
- druska
- vanduo: 350 mililitrų
- 1. Pirmiausia visus ingredientus sumaišome tarpusavyje.
- 2. Kepimo skardą ištiesiame su kepimo popieriumi ir mentele išklojame grūdų masę.
- 3. Išklotą masę supjaustome - atskiriame gabaliukais. Tada iškeptą duonelę bus lengviau padalinti (galite matyti šioje nuotraukoje).
- 4. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30- 40 minučių arba kol duonelė lengvai atšoks nuo kepimo popieriaus. Skanaus!
- 5. Rekomendacija: Daugiau duonelių receptų rasite: Duonelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad Traški duonelė būtų tinkamai traški?
Siekiant, kad Traški duonelė būtų tobulai traški, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, miltus persijokite, kad į juos patektų daugiau oro, o po to, po tešlos paruošimo, leiskite jai pailsėti apie 30 minučių. Tai padeda glutenui atsipalaiduoti, o duonelė bus lengvesnė ir traškesnė. Taip pat kepimo metu įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta, o kepimo procesą stebėkite – pernelyg ilgas kepimas gali sukelti perdegimą, o per trumpas – minkštumą.
Ar galima šią duonelę paruošti be laktozės?
Taip, Traškią duonelę galima paruošti be laktozės. Pakeitus pieną ir sviestą laktozės neturinčiais produktais, pavyzdžiui, migdolų pienu ar kokosų aliejumi, galite išlaikyti puikų skonį ir tekstūrą. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, nes jie nepakeičia tešlos elgesio, tačiau suteikia galimybę mėgautis duonelėmis tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kaip laikyti Traškią duonelę, kad ji išliktų šviežia?
Traškią duonelę rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip ji išliks traški ir skani iki 3-4 dienų. Svarbu vengti plastikinių maišelių, nes juose kaupiasi drėgmė, o tai sumažina traškumą. Jei norite, kad duonelė išliktų dar ilgiau, galite ją užšaldyti, t.y. supakuoti į sandarų maišelį ir laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog atšildykite kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Kaip galima atšildyti Traškią duonelę, kad ji išliktų traški?
Atšildyti Traškią duonelę geriausia yra orkaitėje, nustatant ją į 180°C temperatūrą ir kepant apie 5-10 minučių. Tai padeda atkurti traškumą, nes karštis išgarina drėgmę, kuri galėjo kauptis šaldymo metu. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji padaro duonelę minkštą ir gumulėtą.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant Traškią duonelę?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis tešlos maišymas. Per daug maišant, glutenas gali tapti pernelyg stiprus, o tai gali sukelti kietą tekstūrą. Taip pat svarbu nesumažinti kepimo laiko – net jei duonelė atrodo šviesiai, ji gali būti nepakankamai iškepusi. Geriausia laikytis nurodyto laiko ir patikrinti spalvą bei traškumą.
Kaip galima koreguoti tekstūrą, jei duonelė buvo per minkšta?
Jei jūsų Traški duonelė buvo per minkšta, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio tešloje arba nepakankamo kepimo laiko. Galite pabandyti toliau keisti kepimo temperatūrą ir laiką. Jei tešla yra per drėgna, kitą kartą sumažinkite skysčių kiekį arba pridėkite šiek tiek daugiau miltų. Jei jau turite pagamintą minkštą duonelę, galite ją dar kartą trumpai pakepti orkaitėje, kol ji taps traški.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
