Traškūs konservuoti avinžirniai su kuminu ir kitais prieskoniais (orkaitėje)
Turinys
Traškūs orkaitėje iškepti konservuoti avinžirniai su aromatingais prieskoniais yra nuostabi ir itin maistinga alternatyva čipsams arba kitiems nesveikiems užkandžiams. Tai užkandis, kuris ne tik papildys serialų vakarą, kai norisi kažką skanaus kramsnoti, bet ir labai tiks, kai užsuks svečiai.
Labai svarbu pasirinkti kokybiškus konservuotus avinžirnius - kepant jie sumažės ir taps traškūs, todėl geriausia, kad būtų dideli, kokybiški ir nesuskilę avinžirniai.
Labai svarbu pasirinkti kokybiškus konservuotus avinžirnius - kepant jie sumažės ir taps traškūs, todėl geriausia, kad būtų dideli, kokybiški ir nesuskilę avinžirniai.
- Konservuotus avinžirnius galima pakeisti džiovintais avinžirniais, kuriuos reikėtų pamerkti vandenyje 8-12 valandų ir tada išvirti.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi, kokosų aliejumi arba avokado aliejumi.
- Kumino vietoje galima naudoti imbierą arba mairūną.
- Rūkytą papriką galima pakeisti paprastais paprikos milteliais.
- Džiovintą raudonėlį galima pakeisti šviežiu smulkintu česnaku arba svogūnų milteliais.
- Sumaco vietoje galima naudoti citrinos žievelės tarkį arba citrinų druską.
- Aitriosios paprikos miltelius galima pakeisti kajeno arba čili prieskoniais.
- Pasirinkite tik gerai konservuotus avinžirnius, kurie yra vienodo dydžio ir nesuskilę.
- Labai svarbu kruopščiai nusausinti avinžirnius - tai padės pasiekti maksimalų traškumą.
- Avinžirnius dėkite į kepimo skardą vienu sluoksniu, kad jie keptų tolygiai.
- Kepimo proceso metu galima kartą avinžirnius apversti - taip jie iškepa vienodai iš visų pusių.
- Jei norite, kad avinžirniai būtų dar traškesni, juos galite kepti ilgiau, bet stebėkite, kad jie nesudegtų.
- Prieskoniai gali būti pritaikomi pagal asmeninį skonį - galite pridėti daugiau ar mažiau pagal pageidavimą.
- Norint išlaikyti traškumą ilgesnį laiką, avinžirnius galima laikyti hermetiškai uždarytame inde.
- Puikiai tinka kaip priedas prie vegetariško pietų arba dietos meniu kaip sveika užkandžio alternatyva.
Ingredientai
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės (400 gramų)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- malta rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- sumac prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malta aitrioji paprika: 0,5 arbatinio šaukštelio
- sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
Traškiems avinžirniams:
Prieskonių mišiniui:
- 1. Pirmiausia konservuotus avinžirnius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 2. Nusausintus avinžirnius sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei paskleiskite su kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje.
- 3. Tuomet kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.
- 4. Paskui pasirinktame indelyje sumaišykite visus nurodytus prieskonius - prieskonių mišiniui.
- 5. Iškepusius avinžirnius sumaišykite su pasiruoštu prieskonių mišiniu.
- 6. Rekomenduoju šitaip paruoštus avinžirnius valgyti iškart, nes tada jie bus traškūs. Pastovėję jie tampa mažiau traškūs ir minkštesni. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti avinžirnius prieš konservavimą?
Prieš konservuodami avinžirnius, juos reikia gerai nuplauti ir mirkyti. Rekomenduojama mirkyti juos apie 8–12 valandų, kad jie suminkštėtų ir sumažėtų virimo laikas. Tai padeda pašalinti ant jų esančias nešvarumus ir padidina maistinių medžiagų pasisavinimą organizme. Be to, mirkymas padeda sumažinti virškinimo problemas, susijusias su ankštinėmis daržovėmis.
Ar šis receptas tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, traškūs konservuoti avinžirniai su kuminu ir kitais prieskoniais yra natūraliai be laktozės ir be glitimo. Avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis ir gali būti puikiai įtraukti į veganišką ar vegetarišką mitybą. Rekomenduojame patikrinti, ar naudojami prieskoniai ir aliejus taip pat neturi glitimo ir laktozės, kad užtikrintumėte visišką saugumą.
Kaip tinkamai laikyti konservuotus avinžirnius?
Laikykite konservuotus avinžirnius sandariame inde, geriausia šaldytuve. Jie išliks švieži iki 5–7 dienų. Svarbu, kad indas būtų hermetiškas, kad būtų išvengta drėgmės ir bakterijų patekimo. Taip pat rekomenduojama juos laikyti toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, kad nesumažėtų jų skonis ir tekstūra.
Ar galima užšaldyti šiuos avinžirnius?
Taip, galite užšaldyti šiuos konservuotus avinžirnius. Užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti jų skonį ir maistines medžiagas. Rekomenduojame juos užšaldyti sandariuose maišeliuose arba induose, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Užšaldyti avinžirniai išliks geros kokybės apie 3–4 mėnesius. Prieš naudojant, juos galima tiesiog palikti atšalti šaldytuve arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip suteikti avinžirniams tinkamą tekstūrą?
Norint pasiekti tinkamą tekstūrą, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Avinžirniai turi būti kepami iki auksinės spalvos ir traškūs. Rekomenduojame naudoti orkaitę su ventiliatoriumi, nes tai padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir sumažina drėgmę. Kepimo metu juos periodiškai pamaišykite, kad visiškai išsiskirtų drėgmė ir pasiektumėte norimą traškumą.
Kokias klaidas reikia vengti ruošiant šiuos avinžirnius?
Viena dažniausių klaidų – nepakankamas mirkymas. Tai gali sukelti, kad avinžirniai bus kieti ir sunkiai virškinami. Taip pat reikėtų vengti pernelyg didelio prieskonių kiekio, nes tai gali užgožti natūralų avinžirnių skonį. Galiausiai, neperkepti avinžirniai gali tapti per minkšti, todėl svarbu stebėti kepimo procesą ir laiku juos išimti iš orkaitės.
Kaip pašildyti konservuotus avinžirnius?
Geriausias būdas pašildyti konservuotus avinžirnius yra mikrobangų krosnelė arba kepimo krosnelė. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, rekomenduojama juos šildyti trumpais intervalais, maišant kas 30 sekundžių, kol pasieksite norimą temperatūrą. Jei naudojate orkaitę, patartina juos pašildyti ant 180 °C temperatūros, kol bus karšti. Tai padeda išlaikyti jų traškumą ir skonį.
