Trinta "Mimozų" sriuba su kiaušiniais ir daržovėmis
Turinys
Vakar išviriau sriubą iš gurmaniškosios, daugelio kadaise žmonių labai pamiltos knygos "Kodėl prancūzės nestorėja". Knygoje rekomenduojama šią trintą daržovių sriubą su kiaušiniais virti tada, kai norisi šiek tiek "pasikūdinti". :) Nors aš savo kilogramais paskutiniu metu esu daugiau nei patenkinta, bet norėjau išmėginti koks šios sriubos skonis. Gavosi labai skani, tiršta, šviežių daržovių sriuba. Tikrai rekomenduoju pamėginti ir Jums.
Ingredientai
- porų: 0,5
- morkų: 2
- žaliųjų paprikų: 0,5
- savojos kopūstų: 0,5
- žiedinių kopūstų: 0,5
- salierų stiebų: 2
- kiaušinių: 1
- druskos
- juodųjų pipirų
- lauro lapų: 1
- 1. Pirmiausia daržoves supjaustykite stambiais gabaliukais.
- 2. Viską, išskyrus žiedinius kopūstus, užpilkite vandeniu, įdėkite lauro lapą ir virkite 30 maždaug pusvalandį.
- 3. Po to sudėkite žiedinius kopūstus ir virkite dar apie 15 minučių.
- 4. Pasūdykite, pagardinkite sriubą juodaisiais pipirais.
- 5. Kai išverda, išimkite lauro lapą ir viską sutrinkite blenderiu.
- 6. Pilkite į lėkštes ir pabarstykite kapotu kietai virtu kiaušiniu. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: Dar geresniam skoniui, aš pagardinau sriubą su grietine, bet tai nėra būtina.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves sriubai, kad jos išliktų traškios?
Norint, kad daržovės sriuboje išliktų traškios, rekomenduoju jas blanšuoti. Tai padeda išsaugoti jų tekstūrą ir spalvą. Blanšavimo procesas yra paprastas: užvirinkite vandenį su šiek tiek druskos, suberkite supjaustytas daržoves ir virkite 1-2 minutes. Tada greitai perkelkite jas į ledinio vandens vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padeda užtikrinti, kad daržovės bus traškios ir šviežios, o ne pervirtos.
Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko ji išliks šviežia?
Taip, trinta "Mimozų" sriuba su kiaušiniais ir daržovėmis gali būti laikoma šaldytuve. Rekomenduojame šią sriubą laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Prieš patiekdami, būtinai patikrinkite kvapą ir tekstūrą – jeigu pastebėjote keistą kvapą arba sriuba pradėjo rūgti, geriau jos nevalgyti.
Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti tik prieš pridėdami kiaušinius. Užšaldyta sriuba išlaikys gerą kokybę iki 2 mėnesių. Kai norėsite ją atšildyti, perkelkite ją į šaldytuvą per naktį, kad natūraliai atšiltų. Tada šildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad tekstūra būtų vientisa.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba pasirodė per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami šiek tiek daržovių sultinio arba vandens. Svarbu pridėti skysčio po truputį, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Papildomas skystis ne tik pagerins tekstūrą, bet ir padidins sriubos kiekį, todėl ji taps dar maistingesnė.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra pervirti daržoves, todėl jos tampa minkštos ir praranda savo skonį. Rekomenduoju stebėti, kiek laiko daržovės virs, ir laikytis nurodytų laikų. Taip pat svarbu neperdozuoti prieskonių – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau pagal skonį.
Kaip galima pritaikyti šią sriubą vegetarams ar veganams?
Šią sriubą lengva pritaikyti vegetarianams ir veganams, tiesiog pašalinus kiaušinius. Vietoje jų galite naudoti tofu arba avinžirnius, kad suteiktumėte sriubai baltymų. Toks pakeitimas ne tik išlaikys maistinę vertę, bet ir suteiks naują skonio dimensiją, todėl sriuba išliks skani ir patraukli visiems.
Kaip geriausiai šildyti šaldytą sriubą, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia šildyti šaldytą sriubą ant vidutinės ugnies, nuolat maišant. Tai padeda užtikrinti, kad sriuba šiltų tolygiai ir nesukietėtų. Jei pastebite, kad ji per tiršta, pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Tai užtikrins, kad sriuba bus ne tik šilta, bet ir skani.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
