Sopa Azteca - meksikietiška tortilijų sriuba

Name: Sopa Azteca - meksikietiška tortilijų sriuba
Prep time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: kukurūzų miltų tortilijos: 4 mažos; pomidorai: 500 gramų; džiovinti čili pasilla pipirai: 2 (arba kiti aštrūs arba neaštrūs džiovinti pipirai); svogūnai: 0,5 (nedidelio); karštas vanduo: 500 mililitrų (+ du trečdaliai vištienos sultinio kubelio); česnakas: 2 skiltelių; alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto; druska; juodieji pipirai; panela sūris: 150 gramų (arba kitas varškės sūris, geriausia meksikietiško tipo); avokadai: 1 (nedidelio); saulėgrąžų aliejus (kepimui)

2021-01-26 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

35 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Sopa Azteca sriubai pasigaminti reikės visai nedaug ingredientų, o tiems, kas negali gyventi nei dienos be mėsos, rekomenduoju papildomai įdėti virtos arba keptos, plėšytos arba smulkintos vištienos arba kitos savo mėgstamos mėsos.

Šiek tiek apie sriubos ingredientus. Panela sūrio skonis primena itin lengvo, minkšto bei puraus varškės sūrio skonį. Jeigu niekada nesate girdėję, matę ir valgę meksikietiško tokio tipo sūrių, juos galima pakeisti minkštu varškės sūriu. Žinoma, jeigu naudosite varškės sūrį skonis jau nebus tas pats, bet panašumas tikrai bus. Taipogi, jeigu turite dvejonių, kas yra čili pasilla pipiras, jei nerasite jo parduotuvėje, šį pipirą galite pakeisti kitu džiovintu, neaštriu (arba aštriu, jeigu mėgstate) pipiru.

Ingredientai

kukurūzų miltų tortilijos: 4 mažos
pomidorai: 500 gramų
džiovinti čili pasilla pipirai: 2 (arba kiti aštrūs arba neaštrūs džiovinti pipirai)
svogūnai: 0,5 (nedidelio)
karštas vanduo: 500 mililitrų (+ du trečdaliai vištienos sultinio kubelio)
česnakas: 2 skiltelių
alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
druska
juodieji pipirai
panela sūris: 150 gramų (arba kitas varškės sūris, geriausia meksikietiško tipo)
avokadai: 1 (nedidelio)
saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (~2 centimetrųs) ant aukštesnės vidutinės ugnies.
2. Tortilijas supjaustykite ilgomis juostelėmis (~1 centimetro pločio).
3. Čili pipirus supjaustykite labai plonomis juostelėmis, o sėklytes išmeskite.
4. Tada pusę tortilijų juostelių sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol tortilijos pasidarys traškios.
5. Tuomet sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas aliejas perteklius.
6. Taip pat iškepkite likusią dalį tortilijų.
7. Į tą patį aliejų sudėkite pjaustytas čili pipiro juosteles, pakepinkite maždaug 10 sekundžių ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
8. Į kokteilinę sudėkite pomidorus, nuluptą svogūną bei česnako skilteles ir sutrinkite iki vientisos masės.
9. Karštame vandenyje ištirpinkite vištienos sultinio kubelį.
10. Puode įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės stipresnės kaitros.
11. Ant puodo uždėkite sietelį, į jį supilkite sutrintus pomidorus ir trinkite šaukštu tol, kol sietelyje liks tik pomidorų sėklytės bei odelės.
12. Per sietelį taip pat supilkite ir vištienos sultinį, dar patrinkite pomidorus likusius sietelyje.
13. Sriubą virkite maždaug 10 minučių, kol sriuba įgaus gražią raudoną spalvą. Pagardinkite druska bei pipirais pagal savo skonį.
14. Panela sūrį supjaustykite kubeliais, avokadą supjaustykite plonomis skiltelėmis.
15. Po to sriubą supilstykite į dubenėlius, sudėkite kepintas tortilijų juosteles, sūrį, avokadą ir kepintus čili pipirus. Patiekite ir skanaukite!
16. Patarimas: Sriubą, jeigu norisi, galima pagardinti grietine.
17. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.

DUK

Kaip galima pritaikyti Sopa Azteca receptą, kad jis būtų be laktozės?

Sopa Azteca galima lengvai pritaikyti be laktozės, tiesiog neįtraukdami jokių pieno produktų, tokių kaip grietinėlė ar sūris. Vietoj to, galite naudoti kokosų pieną arba sojų grietinėlę, kurie suteiks kremiškumo ir skonio. Be to, svarbu patikrinti, ar naudojamos tortilijos yra be laktozės, nes kai kurie gamintojai gali naudoti pieno produktus.

Kiek laiko galima laikyti Sopa Azteca šaldytuve ir kaip ją geriausia laikyti?

Sopa Azteca šaldytuve galima laikyti iki 3-4 dienų. Rekomenduojama ją laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų pernešimo. Kad išsaugotumėte šviežumą, prieš patiekdami, atskirkite tortilijas nuo sriubos, nes jos gali sugerti drėgmę ir tapti minkštos. Taip užtikrinsite geresnę tekstūrą, kai šildysite patiekalą.

Ar Sopa Azteca galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, Sopa Azteca galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik pačią sriubą, o tortilijas laikyti atskirai. Sriubą supilkite į šaldymo indą, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų išsiplėsti. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Kai norėsite ją atšildyti, užteks perkelti į šaldytuvą per naktį, o tada šildyti ant viryklės, kol ji bus karšta.

Kaip galima patobulinti Sopa Azteca tekstūrą, kad ji būtų kreminė, bet ne per tiršta?

Norint pasiekti idealią tekstūrą, rekomenduojama naudoti blenderį, kad sriuba būtų vientisa ir kreminė. Taip pat galite pridėti daugiau sultinio, jei ji pasirodo per tiršta. Svarbu atkreipti dėmesį į virimo laiką; per ilgai verdant, daržovės gali tapti per minkštos. Geriausia virti tik tol, kol daržovės bus minkštos, bet vis dar išlaikys formą.

Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant Sopa Azteca?

Viena iš dažniausių klaidų - per daug virti daržoves, kas gali sukelti sriubos tekstūros praradimą. Taip pat svarbu nenaudoti per daug prieskonių, nes jie gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau kaip skonio stiprinimo. Taip pat venkite naudoti tortilijas, kurios yra per senos, nes jos gali nesuteikti norimos tekstūros ir skonio.

Kaip geriausiai pašildyti Sopa Azteca, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?

Geriausia Sopa Azteca pašildyti ant vidutinės ugnies ant viryklės. Prieš tai galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad grąžintumėte sriubai drėgmę. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušildyti sriubą netolygiai ir sukelti tekstūros pokyčius. Nuolat maišykite, kad viskas būtų tolygiai pašildyta, ir stebėkite, kad sriuba nepradėtų virti, nes tai gali sukelti skonio praradimą.