Troškinta grybų mišrainė su daržovėmis žiemai
Turinys
Tai yra fantastiškai skani grybų mišrainė žiemai. Visiems kam daviau paragauti, labai ją gyrė. Nors ši mišrainė yra skirta žiemai, bet pas mus žiemos dažniausiai net nesulaukia, nes būna suvalgyta. Šiais metais jau gaminsiu iš dvigubos normos, nes kiek gi galima... po to visus metus tenka laukti "naujos partijos". :)
Šioje mišrainėje, jeigu norisi, galite ir improvizuoti - keisdami daržovių kiekius, pagal tai, kurias daržoves labiau mėgstate. Jei norisi aštriau, įmeskite čili pipirų.
Man asmeniškai tai ši mišrainė labiausiai tinka prie žuvies patiekalų, o vyras ją tepa ant duonos.
Šioje mišrainėje, jeigu norisi, galite ir improvizuoti - keisdami daržovių kiekius, pagal tai, kurias daržoves labiau mėgstate. Jei norisi aštriau, įmeskite čili pipirų.
Man asmeniškai tai ši mišrainė labiausiai tinka prie žuvies patiekalų, o vyras ją tepa ant duonos.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia pasirinktus grybus nuvalome ir apverdame. Stambesnius, jeigu norisi, galite ir supjaustyti.
- 2. Tuomet svogūnus supjaustome kubeliais.
- 3. Morkas sutarkuojame arba tiesiog supjaustome šiaudeliais.
- 4. Cukinijas nulupame, išimame sėklas ir supjaustome kubeliais.
- 5. Pomidorų viršūnėles įpjauname (padarysima tarsi iksą), nuplikome verdančiu vandeniu ir pamerkiame į šaltą vandenį, tada nulupame odeles.
- 6. Po to į didelį puodą pilame aliejų, sudedame svogūnus, morkas, cukinijas ir viską šiek tiek patroškiname.
- 7. Paskui sudedame pasmulkintus pomidorus bei grybus. Beriame druską, pipirus ir cukrų. Troškiname, vis pamaišydami, maždaug pusvalandį.
- 8. Į pabaigą supilame actą, išmaišome ir dar kartą užkaitiname. Paragaujame, ar pagal skonį viskas tinka. Jeigu atrodo, kad kažko trūksta, tai pridedame.
- 9. Kol mišrainė dar kartą, sudedame ją į iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukame švariais bei dezinfekuotais dangteliais.
- 10. Stiklainius sustatome apverstus "aukštyn kojomis, uždengiame stora kaldrą (aš naudoju žieminę) ir paliekame, kol visiškai pilnai atvės.
- 11. Po to laikome kažkur vėsiai. Aš pati laikau rūsyje. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti grybus prieš naudojant juos mišrainėje?
Prieš naudojant grybus, juos reikia kruopščiai nuvalyti ir supjaustyti. Rekomenduoju naudoti šepetėlį, kad pašalintumėte purvą, o ne plauti po vandeniu, nes grybus sugeria drėgmę, kas gali paveikti jų tekstūrą. Be to, prieš dedant grybus į mišrainę, juos būtina apvirti ar pakepinti, kad sumažėtų kartumas ir pagerėtų skonis. Tai padeda atskleisti jų natūralų aromatą ir suteikia malonesnę tekstūrą.
Kaip saugiai laikyti mišrainę po jos paruošimo?
Troškintą grybų mišrainę rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu ji gali išsilaikyti iki 5-7 dienų. Svarbu leisti mišrainei visiškai atvėsti prieš uždengiant indą, nes tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia ją užšaldyti.
Ar galima užšaldyti troškintą grybų mišrainę?
Taip, troškintą grybų mišrainę galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti vienkartinėse porcijose, naudojant sandarius maišelius arba indus. Užšaldymas padeda išsaugoti skonį ir maistingąsias medžiagas, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti po atšildymo. Norint išlaikyti geresnę tekstūrą, prieš užšaldant galima šiek tiek sumažinti daržovių kiekį, kad jų struktūra būtų geresnė po atšildymo.
Kaip tinkamai atšilti mišrainę?
Rekomenduoju atšildyti mišrainę šaldytuve per naktį, kad būtų užtikrintas lėtas ir tolygus atšilimas. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būtinai šildykite mažomis dalimis ir maišykite, kad būtų pasiekta vienoda temperatūra. Atšildyta mišrainė turėtų būti gerai kaitinama iki 75 °C, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
Ką daryti, jei mišrainė pasirodė per skysta?
Jei mišrainė yra per skysta, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio naudojimo arba nesuvirintų ingredientų. Norėdami ištaisyti šią problemą, galite ją toliau troškinti ant vidutinės ugnies, kol skysčiai išgaruos. Taip pat galite pridėti krakmolo ar miltų, sumaišytų su šaltu vandeniu, kad sutirštintumėte mišrainę. Tai padės pasiekti norimą konsistenciją be skonių praradimo.
Ar ši mišrainė tinka veganiškam ar be laktozės racionui?
Taip, troškinta grybų mišrainė yra natūraliai veganiška ir be laktozės, jei nesate pridėję jokių pieno produktų ar gyvulinės kilmės ingredientų. Šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar besilaikantiems veganiško gyvenimo būdo. Be to, grybai yra puikus baltymų šaltinis, tad šis patiekalas gali tapti maistingas ir sotus pasirinkimas.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant mišrainę?
Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelis druskos ar prieskonių kiekis, kuris gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Taip pat svarbu nepervirti daržovių, kad jos neprarastų tekstūros ir maistingųjų medžiagų. Rekomenduoju visada skoniuoti mišrainę ruošiant, kad galėtumėte reguliuoti prieskonius ir pasiekti norimą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Dalia
Atsakyti
Armina
Atsakyti
Valerija
Atsakyti