Beliašai su keptų kopūstų ir šoninės įdaru bei keptų svogūnų ir miško grybų įdaru
Turinys
Beliašai – tai tradiciniai pyragėliai, kilę iš Rytų Europos virtuvės, dažniausiai įdaryti mėsa. Tačiau šiandien siūlome išbandyti naują skonio derinį – beliašus su keptų kopūstų ir šoninės įdaru bei keptų svogūnų ir miško grybų įdaru. Šis receptas puikiai tiks norintiems paįvairinti savo meniu ir nustebinti artimuosius netikėtais skoniais.
- Miltai: Galite naudoti tiek kvietinius, tiek speltos miltus.
- Cukrus: Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi.
- Mielės: Presuotas mieles keiskite sausomis (1 pakelis – apie 7 g).
- Pienas: Tinka tiek karvės pienas, tiek augalinis (pvz., migdolų ar sojų).
- Sviestas: Galima naudoti margarino ar aliejaus alternatyvas.
- Šoninė: Jei vengiate mėsos, šoninę galite pakeisti rūkytu tofu.
- Miško grybai: Jei neturite miško grybų, naudokite pievagrybius ar kitus mėgstamus grybus.
- Tešlą minkykite tol, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
- Įdarus galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki naudojimo.
- Kepant beliašus, įsitikinkite, kad aliejus yra tinkamos temperatūros – per karštas aliejus gali sudeginti paviršių, o vidus liks neiškepęs.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 4500 kcal
- Kalorijos viename beliaše (jei iš viso gaunasi 10 beliašų): apie 450 kcal
Ingredientai
- Miltai: 500 g
- Cukrus: 50 g
- Presuotos mielės: 25 g (arba 7 g sausų mielių)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Pienas arba vanduo: 250 ml
- Sviestas arba aliejus: 50 g
- Druska: žiupsnelis
- Kopūstas: 500 g
- Šoninė: 150 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Augalinis aliejus: 2 šaukštai
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Miško grybai: 300 g
- Svogūnas: 2 vnt.
- Augalinis aliejus: 2 šaukštai
- Grietinė: 2 šaukštai
- Druska ir pipirai: pagal skonį
Tešlai (10 vnt.):
Įdarui su keptais kopūstais ir šonine:
Įdarui su keptais svogūnais ir miško grybais:
- 1. Tešlos paruošimas: Į dubenį sudėkite miltus, cukrų ir druską. Viduryje padarykite duobutę, supilkite pašildytą pieną, suberkite mieles ir švelniai išmaišykite.
- 2. Po 10 minučių įmaišykite kiaušinį ir išlydytą sviestą. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga.
- 3. Palikite ją šiltai, kad pakiltų, apie 30 minučių.
- 4. Įdaras su keptais kopūstais ir šonine: Susmulkintą šoninę apkepkite iki traškumo.
- 5. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintą kopūstą, svogūną ir tarkuotą morką. Kepkite, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 6. Įdaras su keptais svogūnais ir grybais: Susmulkintus grybus ir svogūnus apkepkite aliejuje.
- 7. Pridėkite grietinę, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite dar kelias minutes.
- 8. Beliašų formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į 10 dalių.
- 9. Kiekvieną dalį iškočiokite į apskritimą, į vidurį dėkite pasirinktą įdarą, kraštus sulipinkite viršuje.
- 10. Kepimas: Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje.
- 11. Kepkite beliašus iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Recepto paruošimas
