Troškinta vištienos arba ančiukų mėsa su makaronais ir kokosų pienų
Turinys
Kokosų pienas šiam vištienos arba antienos patiekalui suteikia šiek tiek egzotinio skonio, bet jeigu jo nemėgstate, tai galima pakeisti grietinėle.
Įprastai šį patiekalą visada gamindavau su vištiena, bet šį kartą jos neturėjau, o šaldytuve gulėjo antienos. Išmėginau pagaminti su ja. Galiu pasakyti, kad abu variantai tikrai puikūs. Rinkitės tą mėsą, kurios turite arba tą, kuri Jums skanesnė.
Įprastai šį patiekalą visada gamindavau su vištiena, bet šį kartą jos neturėjau, o šaldytuve gulėjo antienos. Išmėginau pagaminti su ja. Galiu pasakyti, kad abu variantai tikrai puikūs. Rinkitės tą mėsą, kurios turite arba tą, kuri Jums skanesnė.
Ingredientai
- šviežia vištienos arba ančiukų kulšelių mėsa su oda: ~340 gramų
- svogūnai: 1
- čili pipirai: 1
- švieži špinatai: 100 gramų
- kokosų pienas: 400 mililitrų
- spageti makaronai: 150 gramų
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia nuo vištienos arba antienos nulupame odą ir ją apskrudiname sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
- 2. Padedame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai.
- 3. Tada vištienos arba antienos mėsą supjaustome mažais gabaliukai. Pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 4. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 5. Sudedame kubeliais supjaustytą svogūną, čili pipirą ir kepame kelias minutes.
- 6. Tuomet sudedame paukštienos gabaliukus ir dar kepame tol, kol gražiai apskrunda.
- 7. Supilame kokosų pieną, leidžiame užvirti, sudedame išvirtus spageti makaronus, šviežius špinatų lapelius, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
- 8. Smulkiai supjaustome keptas antienos arba vištienos odeles ir užberiame prieš patiekdami. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištieną ar ančiuką, kad mėsa būtų sultinga?
Sultingumo užtikrinimas yra esminis aspektas ruošiant mėsą. Rekomenduoju pradėti marinavimą bent 30 minučių prieš kepant, naudojant druską ir prieskonius. Druska padeda išlaikyti mėsos drėgmę, o prieskoniai suteikia skonio. Be to, kepant, naudokite vidutinę ugnį ir leiskite mėsai ilsėtis po kepimo, kad sultys pasiskirstytų tolygiai. Tai leis mėgautis sultinga ir skania mėsa.
** Ar šį patiekalą galima pagaminti be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be glitimo, pasirinkus glitimo neturinčius makaronus. Rinkitės makaronus, pagamintus iš ryžių, kukurūzų ar kitų grūdų, neturinčių glitimo. Be to, įsitikinkite, kad kokosų pienas ir visi kiti ingredientai, kuriuos naudojate, yra pažymėti kaip be glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus ir skanus tiems, kurie laikosi beglitimo dietos.
** Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo likučius?
Likusius troškinio likučius laikykite hermetiškai uždarame inde šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, rekomenduoju supakuoti juos į šaldymo maišelius ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad patiekalas visiškai atvėsęs. Šaldant, maistas išlaiko savo skonį ir tekstūrą, o teisinga laikymo praktika padeda išvengti bakterijų augimo.
** Kaip šį patiekalą geriausiai atšildyti ir pašildyti?
Atšildykite šaldytą troškinį per naktį šaldytuve. Tai užtikrins lėtą ir vienodą atšildymą, išvengiant bakterijų augimo. Po atšildymo, pašildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad maistas tolygiai sušiltų. Galite pridėti šiek tiek papildomo kokosų pieno, kad atstatytumėte originalią tekstūrą ir drėgmę. Tokiu būdu patiekalas išliks skanus ir nepraranda savo kokybės.
** Kokios klaidos turėtų būti išvengta ruošiant šį patiekalą?
Dažnai pasitaikanti klaida yra per didelis mėsos kepimas, dėl ko mėsa gali tapti sausa ir kieta. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa pasiekė saugų vidinį temperatūros lygį (apie 75°C vištienai ir 82°C ančiukui). Taip pat, venkite per daug ingredientų, nes tai gali sumažinti skonio intensyvumą. Geriau pasirinkti kelis gerai suderintus ingredientus, kurie sustiprina patiekalo aromatą.
** Kaip pakeisti patiekalo tekstūrą, jei jis pasirodė per skystas?
Jei jūsų troškinys yra per skystas, galite jį sutirštinti. Rekomenduoju naudoti krakmolą, sumaišytą su šaltu vandeniu, ir palaipsniui pridėti prie troškinio, maišydami, kol jis pasieks norimą konsistenciją. Taip pat galite leisti troškinti dar kelias minutes be dangčio, kad skysčiai išgaruotų. Šios technikos padės jums pasiekti norimą tekstūrą, nesukuriant per daug riebalų ar kalorijų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
