Troškinys: Avinžirniai ir vištiena kario padaže
Turinys
Greitai ir visai nesudėtingai pagaminamas avinžirnių ir vištienos troškinys, kurį pagaminti sugebės bet kuris šeimos narys, reikės turėti tik reikiamus ingredientus.
Vietoje vištienos šiam troškiniui galima naudoti ir kitą savo mėgstamą mėsą.
Jeigu esate vegetaras - tada galite visai nedėti vištienos, nes ir be jos troškinys gausis labai skanus. Taip pat šiam troškiniui pagardinti idealiai tinka tokios daržovės kaip cukinija, baklažanas, salieras ar panašiai. Todėl jeigu turite užsilikusių daržovių šaldytuve, galite drąsiai jas naudoti gamindami šį troškinį.
Vietoje vištienos šiam troškiniui galima naudoti ir kitą savo mėgstamą mėsą.
Jeigu esate vegetaras - tada galite visai nedėti vištienos, nes ir be jos troškinys gausis labai skanus. Taip pat šiam troškiniui pagardinti idealiai tinka tokios daržovės kaip cukinija, baklažanas, salieras ar panašiai. Todėl jeigu turite užsilikusių daržovių šaldytuve, galite drąsiai jas naudoti gamindami šį troškinį.
Ingredientai
- konservuoti avinžirniai: 400 gramų
- nulupti konservuoti pomidorai: 400 gramų
- vištiena: 200 gramų (apkepta/apvirta)
- morkos: 2 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1 (didelio)
- kokosų pienas: 200 mililitrų
- karštas vanduo: 200 mililitrų
- vištienos sultinys: 0,5 kubelio
- česnakas: 5 skiltelių
- karis: 2 valgomųjų šaukštų
- maltas imbieras: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio (nėra būtina, bet labai tinka)
- druska
- juodieji pipirai
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia įkaitinkite aliejų keptuvėje, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol suminkštės.
- 2. Tuomet sudėkite kubeliais supjaustytas morkas ir dar pakepinkite maždaug 5 minutes.
- 3. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, supilkite kokosų pieną ir sudėkite prieskonius.
- 4. Karštą vandenį sumaišykite su 0,5 sultinio kubelio ir supilkite į keptuvę.
- 5. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite maždaug 15 minučių.
- 6. Pabaigoje troškinimo sudėkite susmulkintą vištieną, avinžirnius, jeigu norisi troškinį galima pagardinti ruduoju cukrumi.
- 7. Viską troškinkite dar maždaug 15 minučių, kol troškinys sutirštės.
- 8. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais, arba virtomis - apkeptomis bulvėmis. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avinžirnius prieš naudojant juos recepte?
Avinžirnius rekomenduojama mirkyti bent 8 valandas arba per naktį. Tai padeda sumažinti virimo laiką ir pagerina jų tekstūrą, nes hidratacija leidžia jiems tapti minkštesniems. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, juos reikia gerai nuskalauti po šaltu vandeniu, kad sumažėtų druskos kiekis ir pagerėtų skonis.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam ar vegetariškam mitybos režimui?
Šį receptą lengva pritaikyti veganiškam mitybos režimui, tiesiog pakeitus vištieną į tofu arba tempeh. Tofu geriausiai tinka, kai jis yra gerai nusausintas ir keptas, kad gautumėte norimą tekstūrą. Panašiai, naudokite augalinį jogurtą arba kokosų pieną, kad gautumėte kreminę konsistenciją, be pieno produktų.
Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu leisti troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros prieš uždengiant ir dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių. Tai padeda išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, šį troškinį galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supakuoti į hermetišką indą arba užšaldymo maišelį, paliekant šiek tiek vietos plėtrai. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš šildant, palikite troškinį šaldytuve per naktį, kad jis atitirptų, o vėliau šildykite ant vidutinės ugnies, kad išlaikytumėte gerą tekstūrą.
Kaip išvengti, kad troškinys taptų per tirštas?
Jei pastebite, kad troškinys tampa per tirštas, paprasčiausiai pridėkite šiek tiek daugiau skysčio – tai gali būti vanduo, sultinys arba kokosų pienas. Palaikykite troškinį ant mažos ugnies ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padeda išlaikyti patiekalo skonių balansą.
Ką daryti, jei troškinys pasirodo per sūrus?
Jei troškinys yra per sūrus, pridėkite truputį daugiau nesūrių ingredientų, pvz., daržovių arba avinžirnių, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus ar citrinos sulčių, kad sumažintumėte sūrumą. Šios priemonės padeda subalansuoti skonį, nes saldumas neutralizuoja sūrumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 7 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 3 mg |
