Vištienos ir špinatų pyragas su sluoksniuota tešla
Turinys
Pastaruoju metu man labai pradėjo patikti įvairūs nesaldūs pyragai. Jie nesunkiai pagaminami, gamybai daug laiko gaišti nereikia, o be to tai puikus būdas sunaudoti šaldytuve užsistovėjusius maisto produktus ar likučius. Šį kartą nusprendžiau kepti vištienos pyragą, kuriam naudojau bemielę sluoksniuotą tešlą (galite ir savo tešlą pasigaminti, jei noro yra), vištieną, pomidorus, brinzos sūrį (galite pakeisti į varškę ar panašiai), Džiugo sūrį bei špinatus. Na ir rezultatas gavosi nuostabus!
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 1
- kiaušiniai: 2
- grietinėlė: 150 mililitrų
- mėgstami prieskoniai vištienai
- bemielė sluoksniuota tešla: poros lapelių
- špinatai: 100 gramų (galima naudoti šaldytus arba šviežius)
- sviestas: špinatų pakepinimui
- brinzos sūris: 200 gramų (ar kokio kito varškės sūrio arba tiesiog varškės)
- pomidorai: 2-3
- sūris: 100 gramų (naudojau Džiugą)
- grietinėlė: 50 mililitrų (jei neturite, galima naudoti jogurtą, grietinę, majonezą, kiaušinį ar panašiai)
- 1. Visų pirma užmarinuokite vištieną. Ją supjaustykite smulkiais gabaliukais, sudėkite mėgstamus prieskonius, lengvai plaktus kiaušinius, grietinėlę ir palikite marinuotis bent jau kelias valandas arba per naktį.
- 2. Sluoksniuotą tešlą atšildykite, lengvai iškočiokite ir išklokite kepimo formos dugną palikdami kraštus (aš juos palikau net aukštesnius nei mano turima forma, vėliau jais šiek tiek užklojau pyrago kraštus, kuriuos užsukau).
- 3. Špinatus supjaustykite ir trumpai pakepinkite keptuvėje ant sviesto, kol šie lengvai sukris, suminkštės.
- 4. Brinzos (ar kokį kitą) sūrį sulaužykite rankomis arba supjaustykite, sumaišykite kartu su vištiena bei špinatais ir supilkite ant sluoksniuotos tešlos pagrindo.
- 5. Pomidorus supjaustykite, sudėkite ant vištienos.
- 6. Džiugo ar kokį kitą sūrį sutarkuokite, sumaišykite su grietinėle (ar jogurtu/ kiaušiniais ir pan) ir užpilkite ant pomidorų.
- 7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių. Jei viršus pradėtų degti, - tiesiog uždenkite pyragą folija. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip gerai paruošti sluoksniuotą tešlą, kad pyragas būtų traškus?
Sluoksniuota tešla turi būti šalta prieš kepant, todėl rekomenduojame ją laikyti šaldytuve iki pat naudojimo. Prieš dedant tešlą į orkaitę, ją galima lengvai apibarstyti miltais ir atsargiai iškočioti, kad išlaikytume sluoksnių struktūrą. Taip pat svarbu orkaitę įkaitinti iki mažiausiai 200°C, kad tešla greitai iškiltų ir taptų traški.
Ar galiu šį pyragą paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės nemokamą grietinėlę ar sūrį. Laktozės nebuvimas ne tik išlaikys pyrago skonį, bet ir užtikrins, kad jis būtų tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti ir atšildyti pyragą?
Paruoštą pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas, uždengus jį maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Jei norite ilgiau laikyti, galite užšaldyti pyragą. Jį užšaldykite prieš kepant, uždengus maistine plėvele, ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog perkelkite pyragą į šaldytuvą per naktį, kad atšiltų.
Kaip išvengti drėgno pyrago?
Drėgnas pyragas dažniausiai būna dėl per didelio skysčio arba nepakankamo kepimo laiko. Rekomenduojame naudoti gerai nusausintus špinatus ir neperkrauti pyrago įdaro. Taip pat įsitikinkite, kad pyragas yra pakankamai iškepęs – tešla turi būti auksinės spalvos ir traški. Išbandykite, ar pyragas yra paruoštas, įkišdami medinį pagaliuką; jis turėtų išeiti sausas.
Kaip užtikrinti, kad pyrago tekstūra būtų puri ir lengva?
Siekiant purios ir lengvos tekstūros, svarbu nepermaišyti tešlos. Minkyti tešlą reikia tik iki vienalytės konsistencijos, nes per didelis minkyjimas sukels glitimo susidarymą, o tai darys tešlą kietą. Naudojant šaltus ingredientus ir greitai dirbant su tešla, išlaikysite jos purumą.
Kaip žinoti, kad pyragas yra tinkamai iškepęs?
Pyragas laikomas iškepusiu, kai jo paviršius yra auksinės spalvos, o šonai tvirtai atsiremia į formą. Galite patikrinti ir su mediniu pagaliuku – jei jis įkišamas į pyragą ir išeina sausas, pyragas yra paruoštas. Taip pat, kai pyragas atvės, jis turėtų lengvai atsikratyti nuo formos šonų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
