Trupiniuotas rabarbarų pyragas
Turinys
Šį pyragą kepiau du kartus. Pirmiausiai iškepiau pagal šį receptą, bet tuomet nusprendžiau, kad man norėtųsi storesnio pyrago pagrindo, tad kepiau iš naujo, tik pagrindui naudojau daugiau produktų, kad jis būtų storesnis. Išbandžiusi abu variantus turiu pasakyti, kad pirmas, visgi buvo gersenis. Kai nėra tiek daug pagrindo, labiau jaučiasi gaivus rabarbarų skonis. Storesniam pyrago pagrindui reikėtų dėti daug daugiau rabarbarų, o taip pyragas būtų labai jau storas. Ne, nereikia, šitokie trupiniuoti plokštukai yra pats tas! Išbandykite ir jūs.
Ingredientai
- sviestas: 80 gramų (tirpinto)
- rudasis cukrus: 100 gramų
- druska: žiupsnelio
- miltai: 150 gramų
- rabarbarai: 300 gramų (nuvalytų ir supjaustytų nedideliais gabaliukais)
- rudasis cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1 pakelio
- sviestas: 120 gramų (kambario temperatūros)
- cukraus pudra: 120 gramų
- kiaušiniai: 3
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
Trupiniams:
Rabarbarų įdarui:
Pyragui:
- 1. Pirmiausiai įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo formą (mano kvadratonė, 23 centimetrų)ištepame sviestu ir išklojame kepimo papieriumi.
- 3. Trupiniams. Tirpintą sviestą sumaišome su cukrumi ir druska.
- 4. Toliau maišant šakute suberiame miltus, kol atsiras stambūs trupiniai. Padedame į šaldytuvą.
- 5. Rabarbarų gabaliukus beriame į dubenėlį ir sumaišome su cukrumi ir miltais.
- 6. Pyragui skirtus miltus sumaišome su kepimo milteliais.
- 7. Didesniame dubenėlyje, mikseriu išsukame sviestą su cukraus pudra iki purios masės. Vis plakant, dedame po vieną kiaušinį.
- 8. Įmaišome vanilės ekstarktą.
- 9. Prilėtiname mikserį, palengva beriame miltus ir viską gerai išmaišome.
- 10. Paskleidžiame tešlą paruoštos skardos dugne, apiberiame rabarbarais.
- 11. Rabrbarus užtrupiname paruoštais trupiniais.
- 12. Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-55 minutes, kol pyragas pagels ir į vidurį įsmeigus ir ištraukus dantų krapštuką, šis bus švarus. Skanaus.
- 13. Rekomendacija: Daugiau rabarbarų pyragų receptų rasite: Rabarbarų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rabarbarus pyragui?
Rabarbarus reikia kruopščiai nuvalyti ir supjaustyti 1-2 cm ilgio gabaliukais. Svarbu, kad jie būtų švieži, nes tai užtikrins geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš dedant į pyragą, rekomenduoju juos apibarstyti šiek tiek cukraus ir leisti pastovėti apie 15-30 minučių. Taip rabarbarai išleis unikalų skonį ir drėgmę, kas padės išvengti pyrago per daug drėgnos konsistencijos.
Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?
Taip, galite paruošti šį pyragą be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną, taip pat galite pasirinkti veganiškus sviestus. Tokiu būdu išsaugosite pyrago tekstūrą ir skonį, nes šie ingredientai puikiai tinka kepimui, o rabarbarų rūgštumas puikiai subalansuoja saldumą.
Kaip laikyti pyragą po kepimo?
Iškepus pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada supjaustykite ir laikykite sandariame inde šaldytuve. Geriausia pyragą suvynioti į plastikinį maišelį arba foliją, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų pernešimo. Taip jis gali išlikti šviežias iki 5 dienų.
Ar galima užšaldyti rabarbarų pyragą?
Taip, rabarbarų pyragą galima užšaldyti! Po to, kai jis visiškai atvėsta, supjaustykite jį į gabaliukus ir suvyniokite į plastikinius maišelius ar specialias užšaldymo dėžutes. Užšaldytas pyragas išliks kokybiškas iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir po to šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.
Ką daryti, jei pyragas per daug drėgnas?
Jei pastebėjote, kad pyragas per daug drėgnas, tai gali būti dėl rabarbarų drėgmės. Rekomenduoju prieš kepimą rabarbarus apibarstyti krakmolu, kuris sugeria perteklinę drėgmę. Be to, kepant, įsitikinkite, kad pyragas yra pakankamai ilgai kepamas, kol viršus taps auksinės spalvos ir pyragas bus tvirtas. Taip pat galite padidinti kepimo temperatūrą paskutinėms 10-15 minučių, kad padėtų išgaruoti perteklinę drėgmę.
Kaip pagerinti pyrago tekstūrą?
Norint pagerinti pyrago tekstūrą, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų temperatūrą. Sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad geriau susijungtų ir sukurtų purią tešlą. Taip pat nesukite tešlos per ilgai, nes tai gali sukelti kietumą. Geriausia maišyti ingredientus tik tol, kol jie bus suderinti. Tai padės užtikrinti, kad pyragas būtų lengvas ir purus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 25 mg |
| Geležis | 1 mg |
