Turkiška duona keptuvėje
Turinys
Ingredientai
- miltai: 400 gramų
- kefyras: 250 mililitrų
- valgomoji soda: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia miltus sumaišykite su soda ir druska, persijokite.
- 2. Tada supilkite kefyrą ir suminkykite tešlą (kad mažiau liptų prie rankų jas galite sutepti aliejumi).
- 3. Paruoštą tešlą maždaug 10-iai minučių padėkite į šaldytuvą.
- 4. Atšalusią tešlą padalinkite į 5 dalis.
- 5. Kiekvieną dalį iškočiokite ir subadykite šakute.
- 6. Kepkite sausoje įkaitintoje keptuvėje ant mažos ugnies iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrunda.
- 7. Duoneles galite valgyti dar šiltas sutepus sviestu, arba jau atvėsusias. Idealiai tinka prie sriubos, arba sumuštiniams.
- 8. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad mano turkiška duona būtų puri ir minkšta?
Norint pasiekti purią ir minkštą tekstūrą, svarbu teisingai minkyti tešlą. Minkyti reikia mažiausiai 10-15 minučių, kol ji taps elastinga ir lygi. Taip pat, leiskite tešlai pakilti bent dvi valandas – tai padės duonai išsiskirti su geru aromatu ir purumu. Jei tešla bus per kieta, galite pridėti šiek tiek vandens, kad pasiektumėte reikiamą konsistenciją.
2: Ar galiu laikyti turkišką duoną ilgiau nei dieną?
Taip, turkišką duoną galite laikyti 2-3 dienas kambario temperatūroje, tačiau, kad ji išliktų šviežia, rekomenduojama ją suvynioti į švarią servetėlę arba įdėti į plastikinį maišelį. Jei norite ilgiau ją laikyti, galite ją užšaldyti. Užšaldyta duona išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių, tačiau įsitikinkite, kad ji gerai uždaryta, kad nesusidarytų šalčio nudegimų.
3: Ar galiu gaminti turkišką duoną be laktozės?
Taip, galite gaminti turkišką duoną be laktozės, nes šis receptas paprastai nenaudoja pieno ar pieno produktų. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate vandens pagrindu pagamintus ingredientus ir stebėkite, kad jūsų tešla būtų tinkamai suminkoma ir pakilusi. Laktozės neturinčios duonos tekstūra ir skonis bus puikūs, jei laikysitės teisingo minkytojo ir pakilimo proceso.
4: Kaip teisingai atšildyti užšaldytą turkišką duoną?
Rekomenduoju atšildyti turkišką duoną natūraliai, leidžiant jai stovėti kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Po atšildymo, galite lengvai pašildyti duoną orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 5-10 minučių, kad ji vėl taptų traški ir šilta. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir pagerina tekstūrą, kadangi karštis atgaivina duonos struktūrą.
5: Ką daryti, jei mano duona išėjo per kieta?
Jei pastebėjote, kad duona per kieta, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Kitą kartą bandydami receptą, sumažinkite miltų kiekį arba stebėkite, kad kepimo laikas būtų tinkamas – patikrinkite duoną po 15-20 minučių. Jei jau turite kietą duoną, galite ją pjaustyti ir šiek tiek pamirkyti į vandenį prieš atšildydami arba pašildydami orkaitėje, kad ji sugrįžtų į tinkamą tekstūrą.
6: Kaip galima pritaikyti turkišką duoną vegetarianams ar veganams?
Turkiška duona yra natūraliai vegetariška ir gali būti pritaikyta veganams, nes ji nesudaro gyvulinės kilmės produktų. Tik įsitikinkite, kad naudojate veganiškus ingredientus, pvz., augalinius aliejus. Be to, galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, kaip daržovės ar žolelės, kad pagerintumėte skonį ir maistinę vertę. Tokiu būdu, jūsų duona taps dar įvairesnė ir skanesnė!
7: Kokia yra geriausia keptuvė turkiškai duonai gaminti?
Rekomenduoju naudoti sunkią, nelipnią keptuvę, kad duona būtų tolygiai iškepusi. Tefloninė arba ketaus keptuvė puikiai tinka, nes jos gerai sulaiko šilumą ir užtikrina, kad duona nesuliptų. Prieš kepdami, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad užtikrintumėte gerą karščio pasiskirstymą, ir stebėkite, kad duona neiškeptų pernelyg greitai, kad ji galėtų gerai pakilti ir įgauti puikią tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
