Žuvis - tilapija kepta ant ananaso su kuskusu
Turinys
Ingredientai
- ananasas: 8 griežinėlių
- tilapijų filė: 4
- kuskusas: 1 puodelio
- išspaustos laimo vaisiaus sultys: iš 0,5 vnt.
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- marinuoti jalapenai: kelių griežinėlių
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia ant kepimo skardos išdėliojame po 2 griežinėlius ananaso. Ant jų sudedame tilapijų file.
- 2. Pagardiname druska bei juodaisiais pipirais. Kepame nustatę grilio režimą maždaug 10 minučių arba karštoje orkaitėje.
- 3. Per tą laiką, kol kepa, kuskuso kruopas užpilame karštu vandeniu, kad šiek tiek apsemtų ir paliekame kol išbrinksta.
- 4. Išspaustas laimo vaisiaus sultis sumaišome su medumi bei aliejumi, įdedame jalapeno griežinėlių, pagardiname druska.
- 5. Dedame iškeptą žuvį į lėkštę, šalia patiekiame kuskusą ir ant viršaus užpilame padažą. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tilapiją, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad tilapija būtų sultinga, svarbu ją marinuoti prieš kepimą. Rekomenduojama naudoti citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir prieskonius, tokius kaip druska, pipirai ir česnakai. Marinuokite žuvį bent 30 minučių, kad ji įgautų skonio. Kepimo metu, jei naudojate orkaitę, galite uždengti žuvį folija, kad ji neprarastų drėgmės. Taip pat svarbu neperkepti – 15-20 minučių 180-200 °C temperatūroje yra pakankamai, kad tilapija būtų tinkamai iškepusi, tačiau liktų sultinga.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra be laktozės. Tilapija ir ananasai natūraliai neturi laktozės, todėl šį patiekalą gali valgyti ir žmonės, turintys laktozės netoleravimą. Be to, naudojant alyvuogių aliejų vietoje sviesto, galima dar labiau užtikrinti, kad patiekalas būtų laktozės neturintis.
Kaip geriausiai saugoti likusią žuvį?
Likusią tilapiją patartina laikyti hermetiškai uždarytoje taroje šaldytuve. Tai užtikrins, kad žuvis išliktų šviežia iki 2-3 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją užšaldyti. Prieš užšaldant, rekomenduojama supjaustyti žuvį porcijomis ir įdėti į sandarią pakuotę, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau geriausia užšaldyti tik nesuvalgytą žuvį, o ne visą paruoštą patiekalą. Žuvies užšaldymas leidžia išsaugoti jos maistingumą, tačiau kepimo metu ar po atšildymo, tekstūra gali kiek pakisti. Rekomenduojama užšaldyti iki 2 mėnesių ir atšildyti šaldytuve, kad išvengtumėte greito bakterijų dauginimosi.
Kaip atšildyti tilapiją, kad ji neprarastų savo tekstūros?
Geriausia atšildyti tilapiją lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai padeda išsaugoti žuvies drėgmę ir tekstūrą. Venkite greito atšildymo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų atšildymą ir žuvies išsausėjimą. Jei skubate, galite ją atšildyti po šaltu tekančiu vandeniu, tačiau tai reikalauja nuolatinio stebėjimo.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas kepimas. Tilapija yra subtili žuvis, todėl per ilgas kepimas gali sukelti sausumą ir kietumą. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad žuvis būtų tolygiai apkepusi ir neprarastų savo struktūros. Galiausiai, nepamirškite prieš kepimą nuvalyti žuvies odelės, jei ji yra, kad sumažintumėte riebalų kiekį ir gautumėte traškią tekstūrą.
Kaip pakeisti tekstūrą, kad patiekalas būtų dar skanesnis?
Jei norite, kad tilapija turėtų traškesnę tekstūrą, galite ją apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose prieš kepimą. Tai suteiks papildomą traškumą ir pagerins patiekalo skonį. Be to, kepant žuvį keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus, galite pasiekti auksinės rudos spalvos plutelę – tai ne tik estetiškas, bet ir skanus rezultatas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
