Recepto Autorius Samčio užrašai

Vanillekipferl - austriški vaniliniai sausainiai su riešutais
Šį kartą mano virtuvėje fantastiško skonio senoviniai austriški sausainiai Vanillekipferl. Jau vien iš pavadinimo galima suprasti, kad sausainiai yra vaniliniai. 

Išties labai gardūs ir nesunkiai pagaminami. Tik labai trapūs.

Tokie sausainiai yra populiarūs ne tik pačioje Austrijoje, bet ir Vokietijoje, Čekijoje ir net Lenkijoje. Austrijoje jie yra įprastai kepami Kalėdų metui, bet mėgiami visus metus ir lengvai galima rasti kiekvienoje Austrijos kavinėje.

Ingredientai:

    • miltai: 400 gramų
    • kambario temperatūros sviestas: 200 gramų
    • kiaušinių tryniai: 2
    • malti riešutai: 250 gramų (aš naudojau migdolus)
    • vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
    • cukraus pudra: 75 gramų (+ sausainių pabarstymui)
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. orkaitė įkaitinta iki 200 laipsnių
  3. Jeigu naudojate nemaltus riešutus, tada sudedame juos į virtuvinį kombainą ir sumalame iki smulkių gabaliukų (rekomenduotina naudoti graikiškus arba migdolus).
  4. Tuomet dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir suminkykite tešlą.
  5. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
  6. Kai jau tešla atvėsta, išimkite iš šaldytuvo, padalinkite ją į 40 vienodo dydzio kamuoliukų.
  7. Iš vieno kamuoliuko suformuokite pailgą virvelę ir sulenkite tarsi pasagą.
  8. Šiaip padarykite su visais kamuoliukais.
  9. Dėkite į kepimo skardą ir dėkite į orkaitę maždaug 16-18 minučių.
  10. Atvėsinkite sausainius skardoje.
  11. Kai sausainiai atvėsta, gausiai apibarstykite cukraus pudra ir perkelkite į norimą indą. Skanaukite!
  12. Rekomendacija: Daugiau sausainių su riešutais receptų rasite: Sausainių su riešutais receptai.