Varškėčiai su špinatais
Turinys
Varškėčius galėčiau valgyti bene kiekvieną dieną, nesvarbu ar jie saldūs, ar ne - man labai skanūs visi varškėčių variantai.🙂 Vienas iš pačių geriausių dalykų apie varškėčius yra tas, kad jie labai greitai ir visai nesunkiai pagaminami. Kaip ir visiems blynams - reikia tik užsimaišyti tešlą, išsikepti ir voila - jau galima skanauti. Šį kartą pabandžiau į varškėčius įmaišyti špinatų. Rezultatas gavosi labai geras, varškėčiai ne tik tapo maistingesni, bet įgavo šiek tiek kitokio, vasariško skonio. Kiek miltų dėti į tešlą, priklauso nuo turimos varškės drėgnumo. Jeigu varškė labai drėgna, tada dėkite truputį daugiau, jei sausesnė - mažiau. Mano naudota varškė buvo ganėtinai sausa ir biri. Varškėčius su špinatais galite patiekti su grietine, tadžiki padažu ar bet kokiu kitu mėgstamu padažu. Šie varškėčiai labai skanūs tiek karšti, tiek jau atvėsę.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 6 varškėčiai.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 6 varškėčiai.
Ingredientai
- 9% riebumo varškė: 250 gramų
- špinatai: 2 saujų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 5 valgomųjų šaukštų
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 valgomojo šaukšto
- druska: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- sviestas: 1,5 valgomojo šaukšto (kepimui)
- saulėgrąžų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio (kepimui)
- 1. Pirmiausia varškę gerai sutriname šakute su kiaušiniu.
- 2. Tada įmaišome miltus, druską ir pipirus.
- 3. Tuomet špinatus kelioms sekundėms įmerkiame į karštą vandenį (ne verdantį), paskui nukošiame, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome į mažesnius gabaliukus.
- 4. Po to šaukštu įmaišome į varškės masę kartu su petražole.
- 5. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų ir sviestą. Imame po vieną valgomąjį šaukštą tešlos, šlapiomis rankomis suformuojame maždaug 1-1,5 centimetro storio blynelius ir kepiname iš abiejų pusių, kol varškėčiai gražiai apskrunda.
- 6. Iškeptus varškėčius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
- 7. Patiekiame su mėgstamais padažais, skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti varškėčius, kad jie būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purius ir minkštus varškėčius, svarbu teisingai paruošti varškę. Rekomenduojame naudoti šviežią, gerai nusunktą varškę, kad iš jos būtų pašalintas perteklius skysčio. Taip pat, kai sumaišysite visus ingredientus, nepermaišykite tešlos – tai gali sukelti kietumą. Minkyti reikia tik tiek, kad ingredientai susijungtų, o tai suteiks norimą tekstūrą.
2: Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, varškėčius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rekomenduojame naudoti laktozės neturinčią varškę, kuri dabar yra plačiai prieinama parduotuvėse. Be to, galite naudoti augalinį jogurtą arba sojų varškę, kad išlaikytumėte tekstūrą ir skonį. Tai padeda ne tik išvengti laktozės, bet ir suteikia patiekalui naujų skoninių niuansų.
3: Kaip tinkamai laikyti paruoštus varškėčius?
Paruoštus varškėčius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži 2-3 paras. Svarbu, kad varškėčiai būtų visiškai atvėsę prieš dedant į indą, kad nebūtų kondensato, kuris gali paveikti jų tekstūrą. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriau juos užšaldyti.
4: Kaip geriausiai užšaldyti varškėčius?
Užšaldyti varškėčius galima paprastai – juos reikia išdėstyti į vieną sluoksnį ant kepimo popieriumi padengto skardos ir užšaldyti. Kai jie sukietėja, galite juos perkelti į plastikinius maišelius ar indus. Tai padeda išvengti jų sukibimo ir leidžia lengvai paimti reikiamą kiekį. Užšaldyti varškėčiai išsilaikys apie 2-3 mėnesius.
5: Kaip geriausiai atšildyti varškėčius?
Atšildyti varškėčius rekomenduojama šaldytuve per naktį. Tai leidžia juos lėtai atšildyti, išlaikant gerą tekstūrą. Jei skubate, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau svarbu nustatyti mažą galią ir šildyti trumpais intervalais, kad nesukurtumėte guminių varškėčių. Po atšildymo juos galite apkepti šiek tiek sviesto, kad sugrąžintumėte traškią plutelę.
6: Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant varškėčius?
Dažniausia klaida yra per ilgas minkyti tešlą, kas gali sukelti kietumą. Taip pat svarbu stebėti, kad nepervirintumėte varškėčių, kai juos kepate, nes tai gali sukelti sausumą. Kitas aspektas – ingredientų proporcijos. Jei naudojate per daug miltų, varškėčiai gali tapti sunkūs. Visada patikrinkite tešlos konsistenciją ir, jei reikia, koreguokite ją, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
7: Kaip galima pakeisti varškėčių tekstūrą, kad jie būtų traškūs išorėje?
Norint pasiekti traškią plutelę, prieš kepant varškėčius, galite juos apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose. Tai suteiks papildomą tekstūros kontrastą ir padės sukurti malonią traškumą. Be to, kepant juos ant aukštesnės temperatūros, išorė greičiau apskrus, o vidus išliks minkštas. Taip pat svarbu naudoti pakankamai aliejaus arba sviesto, kad varškėčiai neprikibtų prie keptuvės.
