Varškės ir ryžių apkepas su persikais arba abrikosais
Turinys
Labai gerai pamenu, kad mums vaikystėje labai skanius varškės apkepus iškepdavo teta. Kartas nuo karto jie būdavo ruošiami su ryžiais - matyt, tai buvo neblogas būdas sunaudoti nuo pietų likusius ryžius. Dar gerai pamenu, kad mano mylimiausi du variantai buvo persikais arba abrikosais. Dabar tokius kepu ir savo šeimai. Visi valgo pirštelius laižydami. Visada viskas būna suvalgyta iki paskutinio trupinėlio. :)
Ingredientai
- varškės: 360 gramų
- kiaušinių: 3
- virtų ryžių: 2 stiklinių
- cukraus: 4 valgomųjų šaukštų
- konservuotų persikų: 1 indelio (arba abrikosų)
- sviestas (kepimo formos sutepimui)
- 1. Pirmiausia, jei neturite virtų ryžių, tai juos išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 2. Tada varškę išsukite su kiaušiniais ir cukrumi. Įmaišykite ryžius.
- 3. Tuomet formą ištepkite riebalais ir suverskite pasiruoštą apkepo masę.
- 4. Ant viršaus išdėliokite persikų (arba abrikosų) puseles.
- 5. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 6. Labai skanu patiekti su trintomis uogomis ir grietine. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti varškę, kad apkepas būtų sklandus ir be gumulėlių?
Norint, kad varškė būtų sklandi ir be gumulėlių, rekomenduoju naudoti šviežią varškę, kuri yra gerai išmaišyta. Prieš naudojant, galite ją pertrinti per sietelį arba sumaišyti su elektriniu plaktuvas, kad pašalintumėte gumuliukus. Taip pat svarbu, kad varškė būtų kambario temperatūros, nes tai padeda ją lengviau maišyti su kitais ingredientais. Jei ruošiate didesnį kiekį, patikrinkite, ar naudojate pakankamai didelį indą, kad varškė gerai pasiskirstytų.
Kaip galima padaryti patiekalą be laktozės, kad jis vis tiek būtų skanus?
Norint paruošti varškės ir ryžių apkepą be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinę alternatyvą, pavyzdžiui, sojų ar migdolų varškę. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčią pieno alternatyvą (pvz., migdolų ar kokosų pieną) ir, jei reikia, pasirinkite augalinį jogurtą. Šios alternatyvos suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau gali kiek skirtis nuo tradicinio recepto, todėl rekomenduoju eksperimentuoti, kol rasite geriausią variantą.
Kiek laiko galima laikyti apkepą šaldytuve ir ar galima jį užšaldyti?
Paruoštą varškės ir ryžių apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, laikant jį sandariame inde. Jei norite jį užšaldyti, rekomenduoju supjaustyti mažesnėmis porcijomis ir dėti į sandarius maišelius ar indus, skirtus šaldymui. Apkepą galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš pateikiant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte jo tekstūrą.
Kaip išvengti, kad apkepas būtų per sausas ar per drėgnas?
Norint išvengti per sausos ar per drėgnos konsistencijos, svarbu teisingai laikytis ingredientų proporcijų. Jei naudojate per daug ryžių, apkepas gali tapti sausas, o per daug skysčio (pieno ar jogurto) gali sukelti drėgmę. Rekomenduoju prieš kepant išbandyti konsistenciją – ji turėtų būti kreminė, bet ne per skysta. Jei pastebėjote, kad per daug skysčio, galite pridėti šiek tiek daugiau ryžių, kad jis sugertų perteklinį skystį.
Kaip reikiamai atitirpinti ir pašildyti apkepą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Atitirpdami apkepą, geriausia jį palikti šaldytuve per naktį, kad jis natūraliai atitirptų. Tai padeda išlaikyti jo drėgmę ir tekstūrą. Pašildant, rekomenduoju naudoti orkaitę (apie 180°C) maždaug 20-25 minutes, kol jis bus šiltas viduje. Mikrobangų krosnelėje šildykite mažesnėmis partijomis, kad būtų tolygiai pašildyta. Taip išvengsite pervirimo, kuris gali sukelti tekstūros praradimą.
Kokių klaidų turėtume vengti ruošiant apkepą?
Dažniausios klaidos yra netinkamas ingredientų maišymas ir viršijimas rekomenduojamo kepimo laiko. Svarbu ingredientus sumaišyti tolygiai, kad varškė gerai susijungtų su ryžiais, o laikantis recepto kepimo laiko, galite išvengti per daug iškepimo, kuris gali padaryti apkepą sausesnį. Taip pat venkite naudoti per seną varškę, nes ji gali turėti nemalonų skonį ir tekstūrą. Patarimas – nuolat stebėti kepimo procesą ir, jei reikia, naudoti medinį pagaliuką tikrinti, ar apkepas yra iškepęs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
