Varškinis tinginys su šilauogėmis ir braškėmis

2020-06-23 Autorius Justyna - Baltoje lėkštėje

Porcijos

Autorius apie receptą

Jau labai senokai norėjau išbandyti tokį varškinio tinginio variantą. Ir pagaliau išbandžiau, mūsų šeimai nerealiai patiko. Itin vasariškas lengvas desertas.

Ingredientai

kreminė varškė: 450 gramų
sausainiai: 450 gramų (aš naudoju Gaidelio)
sviestas: 250 gramų
sutirštintas pienas: 200 gramų
baltas šokoladas: 200 gramų
citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
šilauogės: 200 gramų
braškės: 200 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite iki purumo.
2. Sudėkite varškę ir dar paplakite.
3. Tada šokoladą išlydykite garų vonelėje, supilkite į sviesto varškės masę, dar kartą išplakite.
4. Įmaišykite kondensuotą pieną ir nutarkuotą citrinos žievelę.
5. Patarimas prieš gaminant: Citrinos žievelės nutarkavimui aš naudoju tokio tipo tarką, kaip pavaizduota šiame video, ji man tapo nepakeičiama šiam procesui. Rekomenduoju įsigyti ir Jums.
6. Trečdalį sausainių smulkiai sulaužykite, kitus sumalkite.
7. Suberkite sausainius į paruoštą masę ir išmaišykite.
8. Sudėkite šilauoges ir susmulkintas braškes, lengvai išmaišykite.
9. Indą išklokite maistine plėvele, sudėkite paruoštą masę (iš nurodyto kiekio gavosi 1,5 tokių desertų).
10. Dėkite maždaug vienai valandai į šaldymo kamerą, paskui dar 4 valandoms į šaldytuvą.
11. Po to jau pjaukite ir lepinkitės!

DUK

** Kaip geriausiai paruošti varškinį tinginį, kad jo tekstūra būtų tobula?

Norint pasiekti idealią varškinio tinginio tekstūrą, svarbu teisingai subalansuoti varškės ir grietinės santykį. Rekomenduoju naudoti minkštą varškę, nes ji sukuria kreminę konsistenciją, o grietinė suteikia švelnumo. Prieš maišant ingredientus, gerai išsukite varškę, kad pašalintumėte gumulėlius. Taip pat, maišykite švelniai, kad nesugadintumėte oro burbuliukų, kurie suteikia lengvumą.

** Ar galima paruošti varškinį tinginį be laktozės?

Taip, varškinį tinginį galima paruošti laktozės neturinčiais ingredientais. Rinkitės laktozės neturinčią varškę ir grietinę, kurios šiuo metu yra plačiai prieinamos. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad pasirinkti produktai turi būti be laktozės, kad išvengtumėte diskomforto. Laktozės neturintys produktai gali turėti šiek tiek kitokią tekstūrą, tačiau rezultatas bus vis tiek skanus.

** Kaip laikyti varškinį tinginį, kad jis išliktų šviežias?

Varškinį tinginį rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį maistine plėvele arba sandariame inde. Tinkamai laikant, jis išliks šviežias iki 5 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų tinkamai uždengtas, nes tai padeda išvengti drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos iš šaldytuvo. Taip pat įsitikinkite, kad jis nebuvo paliktas kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.

** Ar galima užšaldyti varškinį tinginį?

Taip, varškinį tinginį galima užšaldyti, tačiau atkreipkite dėmesį, kad po atšildymo jo tekstūra gali šiek tiek pakisti. Rekomenduoju jį supjaustyti gabalėliais ir uždėti sandariame inde arba užšaldymo maišelyje. Prieš valgydami, leiskite atšalti šaldytuve per naktį. Užšaldymas gali paveikti grietinės ir varškės konsistenciją, todėl patiekalas gali būti šiek tiek drėgnesnis.

** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti gaminant varškinį tinginį?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti pernelyg skystą tekstūrą ir prarasti lengvumą. Taip pat, venkite naudoti per daug cukraus, nes tai gali užgožti natūralų uogų skonį. Geriau pradėti nuo mažesnio cukraus kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau vėliau. Be to, svarbu naudoti šviežias uogas, nes jos suteikia patiekalui natūralaus skonio ir aromato.

** Kaip galima atkurti varškinio tinginio tekstūrą, jei jis tapo per daug skystas?

Jei jūsų varškinis tinginys tapo per skystas, galite pabandyti jį šiek tiek pašaldyti, kad jis sutvirtėtų. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau varškės, kuri padės sukurti norimą konsistenciją. Prieš tai, įsitikinkite, kad varškė yra minkšta ir gerai išsukta, kad būtų išvengta gumulėlių. Šis metodas padės atkurti patiekalo kremiškumą ir stabilumą.