Drėgnas varškės pyragas su avietėmis ir bananais
Turinys
Šis drėgnas varškės pyragas su avietėmis ir bananais – tikra vasaros klasika, kurios niekada neįmanoma atsivalgyti. Jis jungia purią varškės tekstūrą, saldžiarūgštį aviečių gaivumą ir švelnų bananų saldumą, sukurdamas balansą, kuriam tiesiog neįmanoma atsispirti. Tai tas receptas, kurį kepu kiekvieną vasarą, kai tik sode pradeda raudonuoti avietės, o virtuvėje vis dar guli keli pernokę bananai, prašantys būti sunaudoti.
Šis pyragas yra drėgnas, purus ir aromatingas, puikiai tinkantis tiek savaitgalio popietei prie kavos, tiek svečiams pavaišinti. Jis tarsi primena vaikystės pyragus, kuriuos kepdavo močiutė, tik su šiuolaikišku prieskoniu – švelniu imbiero akcentu, suteikiančiu šilumos ir lengvos egzotikos.
Aš pati šį receptą atradau dar prieš keletą metų, kai norėjosi išbandyti kažką naujo su varške. Pirmą kartą kepdama bijojau, kad avietės ir bananai pernelyg sušlapins tešlą, tačiau rezultatas buvo nuostabus – pyragas išliko purus, o vaisiai suteikė jam malonios drėgmės. Nuo to laiko tai tapo vienu iš mūsų šeimos mėgstamiausių desertų. Mano vaikai visada laukia, kol iš orkaitės pasklis tas nepakartojamas aromatas.
Be to, šis pyragas yra labai universalus – jį galima kepti tiek apvalioje formoje, tiek mažose keksiukų formelėse. Rezultatas visada tas pats: minkštas, kvapnus ir saldžiai viliojantis.
Reklama
- Avietės: galima keisti šilauogėmis, braškėmis ar raudonaisiais serbentais – visos šios uogos puikiai dera su varške ir bananais.
- Varškė: tiks tiek grūdėta, tiek trinta varškė. Galima naudoti liesesnę, jei norisi mažiau riebaus pyrago.
- Cukrus: galima pakeisti rudu cukrumi ar kokosų cukrumi, suteiks malonų karamelinį poskonį.
- Sviestas: puikiai tinka pakeisti kokosų aliejumi ar augaliniu sviestu, jei norisi augalinės versijos.
- Bananai: jei neturite, galite naudoti prinokusius persikus ar net tarkuotus obuolius – suteiks drėgmės ir natūralaus saldumo.
- Imbieras: galima naudoti cinamoną arba muskato riešutą švelnesniam aromatui.
- Visada naudokite prinokusius, net pernokusius bananus – jie suteikia daugiau saldumo ir natūralios drėgmės.
- Varškę geriausia pertrinti per sietelį – taip pyrago tekstūra bus švelnesnė ir vientisesnė.
- Nepamirškite persijoti miltų – tai padeda išlaikyti purumą.
- Avietes galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas, tačiau šaldytas rekomenduojama prieš tai atitirpinti ir nusausinti.
- Jei norite ypatingo efekto, prieš kepimą ant viršaus galima pabarstyti šiek tiek rudojo cukraus – susidarys traški plutelė.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad pyragas išliktų drėgnas net ir kitą dieną, jį reikėtų laikyti sandariai uždarytame inde arba apvynioti maistine plėvele. Puikiai tinka ir užšaldymui – atitirpinus išlaiko tą patį nuostabų skonį.
Ingredientai
- avietės: 200 gramų
- kvietiniai miltai: 300 gramų
- varškė: 300 gramų
- kiaušiniai: 5
- sviestas: 250 gramų
- bananai: 3
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- avižiniai dribsniai: 4 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 stiklinės
- tarkuotas imbiero šakniastiebis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia iki vientisos masės suplakame sviestą su cukrumi.
- 2. Tada po vieną mušame kiaušinius ir plakame toliau. Į šią masę po truputį dedame dalį persijotų miltų ir maišome.
- 3. Tuomet sudedame varškę, tarkuotą imbierą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir likusius miltus.
- 4. Kepimo skardą ištepame sviestu, pilame dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- 5. Supilame likusią tešlą, sudėliojame dar vieną laužytą bananą ir suberiame likusias avietes.
- 6. Užbarstome avižiniais dribsniais ir kepame maždaug 45 minutes 185 laipsnių temperatūroje.
- 7. Pjaustome ir skanaujame!
- 8. Patarimas: Jeigu norisi, dar galima papuošti avietėmis.
- 9. Šis drėgnas varškės pyragas su avietėmis ir bananais – ne tik gardus, bet ir lengvai pagaminamas. Tai vienas iš tų receptų, kurie niekada nepavyksta blogai. Kiekvieną kartą jis nustebina savo aromatu, švelnumu ir tuo ypatingu varškės bei vaisių deriniu.
- 10. Tobulas pasirinkimas vasaros savaitgaliui, šeimos susibūrimui ar net gimtadienio desertui – paprastas, bet nepaprastai skanus pyragas, kuris išlieka drėgnas net po kelių dienų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip aš galiu užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir minkštas?
Norint užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl rekomenduoju stebėti pyragą vos po 30 minučių. Pabandykite įkišti medinę pagaliuką į pyragą; jei jis išeina švarus arba su keliais drėgnais trupiniais, pyragas yra paruoštas. Be to, varškės ir bananų derinys suteikia pyragui natūralų drėgnumą.
Ar galiu paruošti pyragą be laktozės?
Taip, galite paruošti pyragą be laktozės naudodami laktozės neturinčią varškę. Ši varškė išlaiko tas pačias tekstūros ir skonio savybes, todėl pyragas išliks drėgnas ir skanus. Taip pat svarbu pasirinkti laktozės neturinčius pieno produktus, jei pyrago recepte yra kitų pieno ingredientų.
Kokios yra geriausios laikymo sąlygos šiam pyragui?
Drėgnas varškės pyragas geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas maistine plėvele arba sandariame inde, kad nesusigertų kvapų iš kitų maisto produktų. Jis gali būti laikomas iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti pyragą, rekomenduojame jį užšaldyti.
Ar galiu užšaldyti pyragą?
Taip, pyragas puikiai užšąla. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti. Apvyniokite jį maistine plėvele, o vėliau folija, kad apsaugotumėte nuo šalčio. Užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei pyragas nenusileido?
Jei pyragas nenusileido, tai gali reikšti, kad jis buvo perkeptas arba per daug išplaktas. Svarbu neperplakti tešlos, nes tai gali sukelti per daug oro, kuris trukdo pyragui išlaikyti savo struktūrą. Taip pat stebėkite orkaitės temperatūrą – ji neturėtų būti per aukšta, nes tai gali sukelti greitą viršaus kepimą, o vidus liks neiškeptas.
Kaip aš galiu pagerinti pyrago tekstūrą?
Jei norite, kad pyragas būtų dar purenesnis, pabandykite naudoti šviežius ingredientus, pvz., šviežiai sutrintus bananus, ir gerai neperplakti tešlos. Taip pat įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros, nes tai padeda sukurti vienodą tešlą ir geresnę tekstūrą.
Ką daryti, jei pyragas atrodo per sausas?
Jei pyragas atrodo per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko. Kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba į tešlą įpilkite šiek tiek daugiau bananų arba varškės, kad pagerintumėte drėgnumą. Taip pat galite patikrinti orkaitės temperatūrą su termometru, kad užtikrintumėte, jog ji veikia teisingai.
