Varškės pyragas su persikais, aguonomis ir kokosais
Turinys
Neseniai pasakojau kaip gaminau kakavinį varškės pyragą su persikais ir Jūs jį labai išgyrėt, o dabar noriu papasakoti variantą su aguonomis ir kokosais. Tikrai labai pasiteisinęs mėginimas paruošti kažką labai skanaus. Kai užsuko draugės, visos iškart paragavusios paprašė recepto. Tad drąsiai juo dalinuosi ir su Jumis visais. Imkit ir mėginkit! :)
Ingredientai
- šaltas, gabaliukais supjaustytas sviestas: 250 gramų
- cukraus: 5 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių tryniai: 5
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 420 gramų
- kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- varškė: 750 gramų
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 150 gramų
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas
- konservuoti persikai: 1 didelio indelio
- kiaušinių baltymai: 5
- druska: žiupsnelio
- cukrus: 1 stiklinės
- aguonos: 140 gramų
- kokosų drožlės: 100 gramų
Tešlai:
Varškės ir persikų sluoksniui:
Aguonų ir kokosų sluoksniui:
- 1. Paruoškite tešlą: Virtuvinio kombaino arba mikserio pagalba visus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite į vientisą masę.
- 2. Tada padalinkite į dvi lygias dalis ir, apvynioję maistine plėvele, dėkite į šaldiklį maždaug 2-3 valandoms.
- 3. Kol tešla šaldiklyje, ruoškite varškės masę: Varškę pertrinkite kelis kartus, sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, krakmolu ir vanile.
- 4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Gilią kepimo formą (23x35 centimetrų) išklokite kepimo popieriumi ir, išėmę iš šaldiklio, sutarkuokite vieną dalį tešlos.
- 5. Paskleiskite ją tolygiai per visą kepimo formos dugną.
- 6. Dėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 13 minučių.
- 7. Persikus išimkite ir supjaustykite skiltelėmis (vieną puselę į 5-6 skilteles).
- 8. Kiaušinių baltymus, druską ir cukrų plakite mikseriu iki standžių putų, tai yra tol, kol apvertus dubenį baltymai nekris. Plakdami cukrų dėkite dalimis, maždaug po 1 šaukštą kas 1-2 minutes.
- 9. Į išplaktus baltymus atsargiai įmaišykite aguonas ir kokoso drožles.
- 10. Iš orkaitės išimkite apkeptą pagrindą, ant jo sudėkite persikų skilteles, tada - tolygiai paskleiskite varškės masę, ant jos - aguonų ir kokosų sluoksnį, o ant viršaus užtarkuokite likusią dalį tešlos ir paskirstykite tolygiai per visą plotą.
- 11. Kepkite maždaug 60-70 minučių iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol pyrago viršus gražiai parus.
- 12. Prieš pjaustant ir tiekiant reikia visiškai atšaldyti. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyrago tekstūra būtų tobulai švelni?
Norint pasiekti idealią pyrago tekstūrą, svarbu nepermaišyti varškės masės. Jei per daug maišysite, pyragas gali tapti guminis. Rekomenduoju naudoti šakutę arba šluotelę, kad švelniai sumaišytumėte ingredientus tik iki vientisos masės. Taip pat svarbu, kad varškė būtų gerai nusausinta, kad išvengtumėte per daug drėgmės.
Ar galiu pagaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, šį pyragą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią varškę ir kokosų pieną arba kitą augalinį pieną. Šios alternatyvos ne tik išlaikys pyrago skonį, bet ir užtikrins, kad jis būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms. Pasirinkus kokybiškus produktus, maistinės savybės ir tekstūra bus išlaikytos.
Kiek laiko galima laikyti pyragą šaldytuve?
Varškės pyragas su persikais, aguonomis ir kokosais geriausiai laikomas šaldytuve iki 4-5 dienų. Svarbu jį laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Prieš pateikiant, rekomenduoju jį šiek tiek pašildyti, kad skoniai geriau atsiskleistų.
Ar galiu užšaldyti pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš jį pjaunant. Supjaustykite į porcijas ir uždenkite maistine plėvele arba laikykite sandariame inde. Užšaldytas pyragas išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį, o vėliau galite šiek tiek pašildyti orkaitėje.
Ką daryti, jei pyragas iškilo per daug ir susprogo?
Pyragas gali per daug iškilti, jei tešla buvo pernelyg maišoma arba naudojote per daug kiaušinių. Norint to išvengti, rekomenduoju naudoti vidutinio dydžio kiaušinius ir sumaišyti tik iki vientisos masės. Taip pat, kepimo metu stebėkite, kad pyragas nesikeltų per daug, ir galite sumažinti kepimo temperatūrą, jei pastebėsite, kad jis per greitai pakyla.
Kokie yra geriausi patiekimo būdai?
Varškės pyragas su persikais puikiai tinka tiek šaltas, tiek šiltas. Pateikite jį su šviežiais vaisiais arba šiek tiek plakta grietinėle, kad papildytumėte skonį. Šiltas pyragas bus minkštas ir skanus, o šaltas - gaivus ir gaivus, todėl pasirinkite pagal savo pageidavimus.
Kaip žinoti, ar pyragas iškepė?
Patikrinti pyrago iškepimą galima su mediniu pagaliuku. Įsmeikite jį į pyragą – jei jis išeina švarus, pyragas yra iškepęs. Taip pat, jei pyragas šiek tiek sukietėja ir pasirodo auksinės spalvos, tai ženklas, kad jis paruoštas. Per didelis kepimas gali sukelti sausumą, todėl stebėkite kepimo procesą.
