Veganiška beglitiminė moliūgų tarta - pyragas
Turinys
Kai kepiau tokią tartą - pyragą be glitimo pirmą kartą, rezultatu nelikau labai patenkinta. Antrą kartą, ganėtinai stipriai pakoregavau receptą, ir rezultatas itin maloniai nustebino. Jokių margarinų, cukraus ar baltų miltų. Gamindama naudoju beglitiminius miltus, įdarą pasaldinau agavų sirupu. Taipogi naudojau Alpro migdolų jogurtą. Man jis yra beprotiškai gardus, maloniai jaučiasi migdolų skonis.
Kepiau pailgoje tartoje, kurios dydis 11×35 centimetrų dydžio.
Kepiau pailgoje tartoje, kurios dydis 11×35 centimetrų dydžio.
Ingredientai
- miltai be glitimo: 1,5 stiklinės (200 gramų)
- neutralaus skonio kokosų aliejus: 0,5 stiklinės (75 gramų)
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- agavų sirupas: 3 valgomųjų šaukštų (tiks ir klevų arba kitoks saldiklis)
- šaltas vanduo: 0,5 stiklinės (75 gramų)
- moliūgų tyrė: 1 stiklinės (140 gramų)
- migdolų jogurtas: 2 stiklinių - 250 gramų (arba kitas augalinis jogurtas)
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelių
- bulvių krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų (arba kukurūzų krakmolas)
- riešutai
- spanguolių milteliai
- šaldytos avietės
- bruknės
Tartos pagrindui:
Tartos įdarui:
Tartos papuošimui:
- 1. Moliūgų tyrė: Moliūgą perpjauname į kelias dalis, kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 30-40 minučių arba kol moliūgas suminkštėja. Moliūgui atvėsus, nulupame žievę ir sutriname maisto trintuvu.
- 2. Pirmiausia pirštais sumaišome miltus, kepimo miltelius, agavų sirupą, druską ir kambario temperatūros kokosų aliejų. Masė turi gautis smėlinė.
- 3. Masę atsargiai sumaišome su vandeniu. Tešla privalo sukibti, būti minkšta, bet nelipti prie pirštų.
- 4. Tešlą palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.
- 5. Tartos įdaras: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 6. Dubenyje sumaišome moliūgų tyrę, jogurtą, agavų sirupą ir vanilės ekstraktą.
- 7. Tartos kepimas: Tešlą sudedame į kepimo formą, paskleidžiame pirštais, apačią subadome šakute. Kepame maždaug 7 minutes.
- 8. Išėmus iš orkaitės, supilame moliūgų tyrės masę ir gražiai išlyginame.
- 9. Kepame dar maždaug 25 minutes.
- 10. Papuošimas: Užbarstome riešutais, uogomis ir uogų milteliais. Lepinamės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau tartų receptų rasite: Tartų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip gauti geriausią moliūgų tyrės konsistenciją?
Norint pasiekti kreminę ir vienodą moliūgų tyrę, rekomenduoju naudoti šviežią, gerai išvirtą arba keptą moliūgą. Po virimo, moliūgą sutrinkite iki vientisos masės, naudodami trintuvą arba maisto procesorių. Šis procesas leidžia pašalinti oro burbuliukus ir užtikrina, kad tarta bus lygi ir švelni. Svarbu, kad moliūgas nebūtų per daug vandeningas, todėl prieš naudojimą galite jį nusausinti, jei reikia.
Kaip saugiai laikyti ir šaldyti tą tartą?
Veganišką beglitiminę moliūgų tartą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą plastikinėmis plėvelėmis arba sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų sugėrimo. Tarta geriausiai išlieka šviežia 3-5 dienas. Jei norite šaldyti, supjaustykite ją gabalėliais ir įvyniokite į plastikinę plėvelę, o po to į uždarą maišelį, kad būtų išvengta šaldiklio kvapų. Šaldyta tarta išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jai atsigauti šaldytuve per naktį.
Kaip tinkamai pašildyti moliūgų tartą?
Rekomenduoju tą tartą pašildyti orkaitėje, kad ji išliktų traški ir skani. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, o tada įdėkite tą tartą (arba gabalėlius) į orkaitę apie 10-15 minučių. Tai užtikrins, kad tarta bus tolygiai pašildyta ir išlaikys savo tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sugadinti traškumą ir padaryti tą tartą drėgną.
Ką daryti, jei tarta per daug minkšta?
Jei pastebite, kad tarta po kepimo yra per daug minkšta, tai gali būti dėl per didelio skysčio moliūgoje arba nepakankamo kepimo laiko. Kitą kartą įsitikinkite, kad naudojate gerai nusausintą moliūgą ir leiskite tartai kepti ilgiau, kol viršus taps auksinės spalvos ir tvirtas. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau miltų ar krakmolo, kad pagerintumėte konsistenciją.
Ar galiu pritaikyti šią receptą veganams ir be glitimo?
Taip, ši tarta jau yra veganiška ir be glitimo, nes naudojami tik augaliniai ingredientai ir be glitimo miltai. Svarbu pasirinkti kokybiškus be glitimo miltus ir stebėti, kad visi papildomi ingredientai, kaip prieskoniai ar saldikliai, taip pat būtų be glitimo. Tai užtikrins, kad tarta bus saugi tiems, kurie laikosi šių dietų.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant moliūgų tartą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis skysčio kiekis moliūgų tyrėje ir nepakankamas kepimo laikas. Taip pat svarbu neišpildyti tešlos iki pat kraštų, nes kepimo metu ji gali išsipūsti. Prieš kepdami, visuomet patikrinkite, ar tešla yra lygi ir be oro burbuliukų. Pasiruošimas ir atidumas detalėms padės išvengti šių klaidų ir pagerins galutinį rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
